—— 'n Gids vir die bewaring van koffieboontjies
Nadat u die koffiebone gekies het, is die volgende taak om die koffiebone te bêre. Weet u dat koffiebone die varsste is binne 'n paar uur na rooster? Watter verpakking is die beste om die varsheid van koffiebone te bewaar? Koffiebone kan in die yskas gehou word? Volgende sal ons u die geheim vanKoffieboonverpakkingen berging.
Koffieboonverpakking en -bewaring: koffie met vars boontjies
Soos die meeste kos, hoe vars dit is, hoe meer outentiek is dit. Dieselfde geld vir koffiebone, hoe varser dit is, hoe beter is die smaak. Dit is moeilik om koffiebone van hoë gehalte te koop, en u wil nie koffie drink met 'n baie verminderde geur nie as gevolg van swak berging. Koffiebone is baie sensitief vir die eksterne omgewing, en die beste proeperiode is nie lank nie. Hoe om koffiebone behoorlik te bêre, is 'n baie belangrike onderwerp vir diegene wat koffie van hoë gehalte nastreef.
Kom ons kyk eers na die eiendomme van koffiebone. Nadat die olie van vars gebraaide koffiebone gebraai is, sal die oppervlak 'n blink glans hê (behalwe vir liggeroosterde koffiebone en spesiale boontjies wat met water gewas is om kafeïen te verwyder), en die boontjies sal voortgaan om reaksies te ondergaan en koolstofdioksied vry te stel. . Vars koffiebone gee 5-12 liter koolstofdioksied per kilogram uit. Hierdie uitlaatverskynsel is een van die sleutels om te onderskei of die koffie vars is.
Deur hierdie proses van deurlopende verandering, sal koffie begin verbeter na 48 uur rooster. Dit word aanbeveel dat die beste proe -periode van koffie 48 uur na gebraai is, verkieslik nie meer as twee weke nie.
Elemente wat die varsheid van koffiebone beïnvloed
Dit is natuurlik onprakties vir besige moderne mense om vars geroosterde koffiebone een keer elke drie dae te koop. Deur koffiebone op die regte manier te bêre, kan u die moeite van aankoop vermy en nog steeds koffie drink wat die oorspronklike geur behou.
Geroosterde koffiebone is die meeste bang vir die volgende elemente: suurstof (lug), vog, lig, hitte en reuke. Suurstof veroorsaak dat die koffie -tofu sleg gaan en agteruitgaan, die vog sal die aroma -olie op die oppervlak van die koffie afgewas, en ander elemente sal die reaksie in die koffiebone beïnvloed en uiteindelik die smaak van die koffie beïnvloed.
Hieruit moet u kan aflei dat die beste plek om koffiebone op te slaan, 'n plek is wat vry is van suurstof (lug), droog, donker en reukloos. En onder hulle is die isolering van suurstof die moeilikste.
Vakuumverpakking beteken nie vars nie
Miskien dink u: 'Wat is so moeilik om die lug uit te hou?Vakuumverpakkingis goed. Andersins, sit dit in 'n lugdigte koffiekruik, en suurstof kom nie in nie. ' Vakuumverpakking of vollediglugdigte verpakkingkan baie moeilik wees vir ander bestanddele. Goed, maar ons moet u vertel dat nie een van die pakkette geskik is vir vars koffiebone nie.
Soos ons vroeër gesê het, sal koffiebone voortgaan om baie koolstofdioksied vry te laat nadat dit gebraai is. As die koffiebone in die vakuumpakket vars is, moet die tas oopbars. Daarom is die algemene praktyk van vervaardigers om die geroosterde koffiebone vir 'n periode te laat staan en dit dan in vakuumverpakking te plaas nadat die boontjies nie meer uitgeput is nie. Op hierdie manier hoef u nie bekommerd te wees oor die popping nie, maar die boontjies het nie die varsste geur nie. Dit is goed om vakuumverpakking vir koffiepoeier te gebruik, maar ons weet almal dat koffiepoeier self nie die varsste koffie is nie.
Verseëlde verpakkingis ook nie 'n goeie metode nie. Verseëlde verpakking sal slegs voorkom dat lug binnekom, en die lug wat in die oorspronklike verpakking vervat is, kan nie ontsnap nie. Daar is 21% suurstof in die lug, wat gelykstaande is aan die sluit van die suurstof en koffiebone en kan nie die beste preserveermiddel bereik nie.
Die beste toestel vir die behoud van koffie: eenrigtingventeklep
Die regte oplossing kom. Die toestel wat die beste effek kan bereik om die varsheid van koffiebone op die mark te bewaar, is die eenrigtingklep, wat in 1980 deur Fres-Co Company in Pennsylvania, VSA uitgevind is.
Hoekom? Om eenvoudige hoërskoolfisika hier te hersien, beweeg liggas vinniger, dus in 'n ruimte met slegs een uitlaat en geen gas wat inkom, is liggas geneig om te ontsnap, en swaar gas is geneig om te bly. Dit is wat Graham se wet ons vertel.
Stel jou voor 'n sak vol vars koffiebone met 'n paar oorblywende ruimte vol lug wat 21% suurstof en 78% stikstof is. Koolstofdioksied is swaarder as albei hierdie gasse, en nadat koffiebone koolstofdioksied produseer, druk dit suurstof en stikstof uit. As daar 'n eenrigting-ventilasie-klep is, kan die gas slegs uitgaan, maar nie binne nie, en die suurstof in die sak sal mettertyd al hoe minder word, wat ons wil hê.
Hoe minder suurstof, hoe beter is die koffie
Suurstof is die skuldige in die agteruitgang van koffiebone, wat een van die beginsels is wat oorweeg moet word by die keuse en evaluering van verskillende koffieboontjies. Sommige mense kies om 'n klein gaatjie in die sak koffiebone te steek, wat inderdaad beter is as 'n volledige seël, maar die hoeveelheid suurstof wat ontsnap, is beperk, en die gat is 'n tweerigtingpyp, en die suurstof buite sal ook in die sak loop. Die vermindering van die luginhoud in die pakket is natuurlik ook 'n opsie, maar slegs die eenrigting-ventilasie-klep kan die suurstofinhoud in die koffieboontjiesak verminder.
Daarbenewens moet daaraan herinner word dat die verpakking met eenrigting-ventilasieklep verseël moet word om effektief te wees, anders kan suurstof steeds die sak binnedring. Voordat u verseël, kan u saggies soveel lug uitdruk om die lugruimte in die sak en die hoeveelheid suurstof wat die koffiebone kan bereik, te verminder.
Hoe om koffiebone te bêre vrae en vrae
Natuurlik is die eenrigtingventeklep slegs die begin van die redding van koffiebone. Hieronder het ons 'n paar vrae saamgestel wat u kan hê, in die hoop om u te help om elke dag die vars koffie te geniet.
●Wat as ek te veel koffiebone koop?
Dit word algemeen aanbeveel dat die beste proe -periode van koffiebone twee weke is, maar as u meer as twee weke koop, is die beste manier om dit in die vrieskas te gebruik. Ons beveel aan dat u herseëlbare vrieskaste gebruik (met so min moontlik lug as moontlik) en dit in klein pakkies opberg, nie meer as twee weke se waarde nie. Haal die koffiebone 'n uur voordat dit gebruik word, en wag dat die ys tot kamertemperatuur afkoel voordat dit oopgaan. Daar is minder kondensasie op die oppervlak van koffiebone. Moenie vergeet dat vog ook die smaak van koffiebone ernstig sal beïnvloed nie. Moenie die koffiebone wat uit die vrieskas gehaal is, terugsit om te verhoed dat vog die smaak van koffie tydens die ontdooi- en vriesproses beïnvloed nie.
Met goeie opberging kan koffiebone tot twee weke in die vrieskas vars bly. Dit kan tot twee maande gelaat word, maar dit word nie aanbeveel nie.
●Kan koffiebone in die yskas geberg word?
Koffiebone kan nie in die yskas gebêre word nie, net die vrieskas kan dit vars hou. Die eerste is dat die temperatuur nie laag genoeg is nie, en die tweede is dat die koffiebone self die reuke verwyder, wat die reuk van ander kosse in die yskas in die boontjies sal absorbeer, en die finale gebroude koffie kan die reuk van u yskas hê. Geen opbergkas kan reuke weerstaan nie, en selfs koffiegronde word nie in die yskas -vrieskas aanbeveel nie.
●Advies oor die bewaring van gemaalde koffie
Die beste manier om gemaalde koffie op te slaan, is om dit in koffie te brou en te drink, want die standaard opbergtyd vir gemaalde koffie is een uur. Vars gemaalde en gebroude koffie behou die beste geur.
As daar regtig geen manier is nie, beveel ons aan dat u die gemaalde koffie in 'n lugdigte houer hou (porselein is die beste). Gemaalde koffie is baie vatbaar vir vog en moet droog gehou word, en probeer om dit nie langer as twee weke te verlaat nie.
● Wat is die algemene beginsels van die bewaring van koffieboontjies?
Koop vars boontjies van goeie gehalte, pak dit styf in donker houers met eenrigting-openings en bêre dit op 'n droë, koel plek weg van sonlig en stoom. 48 uur nadat die koffiebone gebraai is, verbeter die geur geleidelik en word die varsste koffie vir twee weke by kamertemperatuur gehou.
● Waarom het die stoor van koffiebone soveel wenkbroue, klink soos 'n moeite
Eenvoudig, want koffie van goeie gehalte is u moeite werd. Koffie is 'n baie daaglikse drankie, maar daar is ook 'n magdom kennis om te studeer. Dit is die interessante deel van koffie. Voel dit met jou hart en smaak die mees volledige en suiwer geur van koffie saam.
Postyd: Jun-10-2022
