ما هي أفضل عبوة لفاصوليا القهوة

—— دليل لطرق الحفاظ على حبوب القهوة

بعد اختيار حبوب البن ، تتمثل المهمة التالية في تخزين حبوب البن. هل تعلم أن حبوب القهوة هي الطازجة في غضون ساعات قليلة من التحميص؟ ما هي العبوة الأفضل للحفاظ على نضارة حبوب البن؟ يمكن أن تبقى حبوب القهوة في الثلاجة؟ بعد ذلك سنخبرك بسرتعبئة حبوب القهوةوالتخزين.

تعبئة حبوب القهوة والحفاظ عليها: القهوة مع الفاصوليا الطازجة

مثل معظم الأطعمة ، كلما كان ذلك ، أكثر أصالة. وينطبق الشيء نفسه على حبوب القهوة ، كلما كانت النكهة أفضل. من الصعب شراء حبوب القهوة عالية الجودة ، ولا تريد شرب القهوة بنكهة مخفضة إلى حد كبير بسبب ضعف التخزين. تعتبر حبوب القهوة حساسة للغاية للبيئة الخارجية ، وأفضل فترة تذوق ليست طويلة. تعد كيفية تخزين حبوب البن بشكل صحيح موضوعًا مهمًا جدًا لأولئك الذين يتابعون القهوة عالية الجودة.

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على خصائص حبوب القهوة. بعد تحميص زيت حبوب القهوة المحمصة الطازجة ، سيكون السطح بريقًا لامعًا (باستثناء حبوب القهوة المحمصة الخفيفة والفاصوليا الخاصة التي تم غسلها بالماء لإزالة الكافيين) ، وستستمر الفاصوليا في الخضوع لبعض التفاعلات وتحرر ثاني أكسيد الكربون. . تنبع من حبوب القهوة الطازجة 5-12 لتر من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام. ظاهرة العادم هذه هي واحدة من مفاتيح التمييز بين ما إذا كانت القهوة جديدة.

من خلال عملية التغيير المستمر هذه ، ستبدأ القهوة في التحسن بعد 48 ساعة من التحميص. يوصى بأن تكون أفضل فترة تذوق القهوة هي 48 ساعة بعد التحميص ، ويفضل أن لا يزيد عن أسبوعين.

العناصر التي تؤثر على نضارة حبوب البن

من الواضح أن شراء حبوب البن الطازجة مرة واحدة كل ثلاثة أيام أمر غير عملي للأشخاص المعاصرين المشغولين. من خلال تخزين حبوب القهوة بالطريقة الصحيحة ، يمكنك تجنب متاعب الشراء وما زالت تشرب القهوة التي تحتفظ بنكهتها الأصلية.

تخاف حبوب القهوة المحمصة من العناصر التالية: الأكسجين (الهواء) والرطوبة والضوء والحرارة والروائح. يتسبب الأكسجين في أن يتدهور القهوة التوفو وتدهورها ، وسوف تغسل الرطوبة زيت الرائحة على سطح القهوة ، وستتداخل العناصر الأخرى مع التفاعل داخل حبوب القهوة ، وتؤثر أخيرًا على نكهة القهوة.

من هذا ، يجب أن تكون قادرًا على استنتاج أن أفضل مكان لتخزين حبوب القهوة هو مكان خالٍ من الأكسجين (الهواء) والجاف والظلام والرائحة. ومن بينها ، عزل الأكسجين هو الأكثر صعوبة.

عبوة الفراغ لا تعني طازجة

ربما تعتقد: "ما الذي يصعب إبعاد الهواء؟تغليف فراغبخير. خلاف ذلك ، ضعها في جرة قهوة محكمة الإغلاق ، ولن يدخل الأكسجين ". تغليف فراغ أو بالكاملعبوة محكمة الإغلاققد يكون من الصعب جدا على المكونات الأخرى. جيد ، لكن علينا أن نخبرك أن أي من الحزمة مناسبة لحبوب البن الطازجة.

كما قلنا سابقًا ، ستستمر حبوب القهوة في إطلاق الكثير من ثاني أكسيد الكربون بعد التحميص. إذا كانت حبوب البن في حزمة الفراغ جديدة ، فيجب أن تنفجر الحقيبة. لذلك ، فإن الممارسة العامة للمصنعين هي السماح لحبوب القهوة المحمصة بالوقوف لفترة من الزمن ، ثم وضعها في تغليف فراغ بعد أن لم تعد الفاصوليا مرهقة. وبهذه الطريقة ، لا داعي للقلق بشأن الظهور ، لكن الفاصوليا لا تتمتع بأحدث نكهة. لا بأس في استخدام تغليف الفراغ لمسحوق القهوة ، لكننا نعلم جميعًا أن مسحوق القهوة نفسه ليس هو أحدث حالة من القهوة.

عبوة مختومةهي أيضا ليست طريقة جيدة. سوف تمنع العبوة المختومة الهواء فقط من الدخول ، ولا يمكن للهواء الموجود في العبوة الأصلية الهروب. يوجد 21 ٪ من الأكسجين في الهواء ، وهو ما يعادل قفل الأكسجين وتناول حبوب القهوة معًا ولا يمكنه تحقيق أفضل تأثير حافز.

أفضل جهاز للحفاظ على القهوة: صمام تنفيس في اتجاه واحد

الحل الصحيح قادم. الجهاز الذي يمكن أن يحقق أفضل تأثير للحفاظ على نضارة حبوب البن في السوق هو الصمام في اتجاه واحد ، الذي اخترعته شركة فريس كو في ولاية بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1980.

لماذا ؟ لمراجعة فيزياء المدارس الثانوية البسيطة هنا ، يتحرك الغاز الخفيف بشكل أسرع ، لذلك في مساحة مع منفذ واحد فقط ولا يوجد غاز في الغاز ، يميل الغاز الخفيف إلى الهروب ، ويميل الغاز الثقيل إلى البقاء. هذا ما يخبرنا به قانون جراهام.

تخيل حقيبة مليئة بحبوب القهوة الطازجة مع بعض المساحة المتبقية المليئة بالهواء الذي يبلغ 21 ٪ من الأكسجين و 78 ٪ من النيتروجين. ثاني أكسيد الكربون أثقل من هذين الغازتين ، وبعد أن تنتج حبوب القهوة ثاني أكسيد الكربون ، فإنه يضغط على الأكسجين والنيتروجين. في هذا الوقت ، إذا كان هناك صمام تنفيس في اتجاه واحد ، يمكن أن يخرج الغاز فقط ، ولكن ليس في ، وسيصبح الأكسجين في الحقيبة أقل وأقل مع مرور الوقت ، وهو ما نريد.

كلما كان الأكسجين أقل ، كلما كان القهوة أفضل

الأكسجين هو الجاني في تدهور حبوب البن ، وهو أحد المبادئ التي يجب مراعاتها عند اختيار وتقييم مختلف منتجات تخزين حبوب القهوة. يختار بعض الأشخاص أن يكسروا حفرة صغيرة في كيس حبوب القهوة ، وهو بالفعل أفضل من الختم الكامل ، لكن كمية وسرعة الهروب من الأكسجين محدودة ، والفتحة عبارة عن أنبوب ثنائي الاتجاه ، وسيتم تشغيل الأكسجين بالخارج أيضًا إلى الكيس. يعد تقليل محتوى الهواء في الحزمة أيضًا خيارًا أيضًا ، ولكن فقط يمكن أن يقلل صمام التهوية أحادي الاتجاه من محتوى الأكسجين في كيس حبوب القهوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تذكير أن العبوة مع صمام التهوية في اتجاه واحد يجب أن تكون مختومة لتكون فعالة ، وإلا يمكن أن يتمكن الأكسجين من دخول الحقيبة. قبل الختم ، يمكنك الضغط برفق أكبر قدر ممكن من الهواء لتقليل مساحة الهواء في الكيس وكمية الأكسجين التي يمكن أن تصل إلى حبوب القهوة.

كيفية تخزين حبوب القهوة سؤال وجواب

بالطبع ، صمام تنفيس في اتجاه واحد هو مجرد بداية لتوفير حبوب البن. لقد قمنا أدناه بتجميع بعض الأسئلة التي قد تكون لديك ، على أمل مساعدتك في الاستمتاع بأحدث القهوة كل يوم.

●ماذا لو اشتريت الكثير من حبوب البن؟

يوصى عمومًا بأن تكون أفضل فترة تذوق من حبوب القهوة هي أسبوعين ، ولكن إذا اشتريت أكثر من أسبوعين ، فإن أفضل طريقة لاستخدامها في الفريزر. نوصي باستخدام أكياس التجميد القابلة لإعادة الإحالة (مع أقل قدر ممكن من الهواء) وتخزينها في عبوات صغيرة ، لا تزيد عن أسبوعين من كل منها. أخرج حبوب القهوة قبل ساعة من الاستخدام ، وانتظر حتى يبرد الجليد إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحه. هناك تكثيف أقل على سطح حبوب البن. لا تنس أن الرطوبة ستؤثر بشكل خطير على نكهة حبوب البن. لا تعيد حبوب القهوة التي تم إخراجها من الفريزر لتجنب الرطوبة التي تؤثر على نكهة القهوة أثناء عملية ذوبان الجليد والتجميد.

مع تخزين جيد ، يمكن أن تبقى حبوب القهوة جديدة لمدة تصل إلى أسبوعين في الفريزر. يمكن تركه لمدة تصل إلى شهرين ، لكن لا ينصح به.

●هل يمكن تخزين حبوب القهوة في الثلاجة؟

لا يمكن تخزين حبوب القهوة في الثلاجة ، فقط الفريزر يمكنه الحفاظ عليها طازجة. الأول هو أن درجة الحرارة ليست منخفضة بما فيه الكفاية ، والثاني هو أن حبوب البن نفسها لها تأثير على إزالة الروائح ، والتي سوف تمتص رائحة الأطعمة الأخرى في الثلاجة في الفاصوليا ، وقد يكون للقهوة النهائية تخمير رائحة الثلاجة. لا يمكن لأي صندوق تخزين أن يقاوم الروائح ، وحتى أراضي القهوة لا ينصح بها في ثلاجة الثلاجة.

●نصيحة بشأن الحفاظ على القهوة الأرضية

أفضل طريقة لتخزين القهوة الأرضية هي تخميرها في القهوة وشربها ، لأن وقت التخزين القياسي لتناول القهوة الأرضية هو ساعة واحدة. تحتفظ القهوة الطازجة والمخمر بأفضل نكهة.

إذا لم يكن هناك أي طريقة حقًا ، فإننا نوصي بإبقاء القهوة الأرضية في حاوية محكمة الإغلاق (الخزف هو الأفضل). القهوة الأرضية عرضة للغاية للرطوبة ويجب أن تبقى جافة ، وحاول ألا تتركها لأكثر من أسبوعين.

● ما هي المبادئ العامة للحفاظ على حبوب القهوة؟

اشتر فاصوليا طازجة ذات جودة جيدة ، وحزمها بإحكام في حاويات داكنة مع فتحات فتحات في اتجاه واحد ، وقم بتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس والبخار. بعد 48 ساعة من تحميص حبوب البن ، تتحسن النكهة تدريجياً ، ويتم الاحتفاظ بأحدث القهوة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.

● لماذا تخزين حبوب القهوة لديها الكثير من الحواجب ، يبدو وكأنه متاعب

بسيطة ، لأن القهوة ذات النوعية الجيدة تستحق متاعبك. القهوة مشروب يومي للغاية ، ولكن هناك أيضًا ثروة من المعرفة للدراسة. هذا هو الجزء المثير للاهتمام من القهوة. اشعر به بقلبك وتذوق نكهة القهوة الأكثر اكتمالا ونقيًا معًا.