Sovint veiem "forats d'aire" a les bosses de cafè, que es poden anomenar vàlvules d'escapament unidireccionals. Saps què fa?
VÀLVULA D'ESCAPAment ÚNICA
Aquesta és una petita vàlvula d'aire que només permet la sortida i no l'entrada. Quan la pressió dins de la bossa és superior a la pressió fora de la bossa, la vàlvula s'obrirà automàticament; Quan la pressió dins de la bossa disminueix fins a ser insuficient per obrir la vàlvula, la vàlvula es tancarà automàticament.
Elbossa de grans de cafèamb una vàlvula d'escapament unidireccional farà que el diòxid de carboni alliberat pels grans de cafè s'enfonsi, esprémer així l'oxigen i el nitrogen més lleugers de la bossa. De la mateixa manera que una poma a rodanxes es torna groga quan s'exposa a l'oxigen, els grans de cafè també comencen a experimentar un canvi qualitatiu quan s'exposen a l'oxigen. Per prevenir aquests factors qualitatius, l'embalatge amb una vàlvula d'escapament unidireccional és l'opció correcta.
Després de torrar, els grans de cafè alliberaran contínuament diverses vegades el seu propi volum de diòxid de carboni. Per tal d'evitar elenvasos de cafèd'esclatar i aïllar-lo de la llum solar i l'oxigen, s'ha dissenyat una vàlvula d'escapament unidireccional a la bossa d'envasat de cafè per descarregar l'excés de diòxid de carboni de l'exterior de la bossa i bloquejar l'entrada de la humitat i l'oxigen a la bossa, evitant l'oxidació del cafè. grans i l'alliberament ràpid de l'aroma, maximitzant així la frescor dels grans de cafè.
Els grans de cafè no es poden emmagatzemar d'aquesta manera:
L'emmagatzematge del cafè requereix dues condicions: evitar la llum i utilitzar una vàlvula unidireccional. Alguns dels exemples d'error que es mostren a la imatge anterior inclouen dispositius de plàstic, vidre, ceràmica i llauna. Fins i tot si poden aconseguir un bon segellat, les substàncies químiques entre els grans de cafè/pols encara interactuaran entre si, de manera que no es pot garantir que no es perdi el sabor del cafè.
Tot i que algunes cafeteries també col·loquen pots de vidre que contenen grans de cafè, això és exclusivament per a la decoració o l'exposició, i els grans de dins no són comestibles.
La qualitat de les vàlvules transpirables unidireccionals al mercat varia. Un cop l'oxigen entra en contacte amb els grans de cafè, comencen a envellir i a reduir la seva frescor.
En termes generals, el sabor dels grans de cafè només pot durar 2-3 setmanes, amb un màxim d'1 mes, per la qual cosa també podem considerar que la vida útil dels grans de cafè és d'1 mes. Per tant, es recomana utilitzar-lobosses d'embalatge de cafè d'alta qualitatdurant l'emmagatzematge dels grans de cafè per allargar l'aroma del cafè!
Hora de publicació: 30-octubre-2024
