——Una guida à i metudi di preservazione di i grani di caffè
Dopu avè sceltu i grani di caffè, u prossimu compitu hè di guardà i grani di caffè. Sapete chì i grani di caffè sò i più freschi in poche ore di tostatura? Quale imballaggio hè u megliu per priservà a freschezza di i grani di caffè ? I grani di cafè ponu esse guardati in a frigorifera? Dopu vi cuntaremu u sicretu diimballaggio in grani di caffèè u almacenamentu.
Imballaggio è cunservazione di i grani di caffè: caffè cù fagioli freschi
Cum'è a maiò parte di l'alimentu, u più frescu hè, u più autenticu hè. U stessu passa per i grani di caffè, più freschi sò, u megliu u gustu. Hè difficiuli di cumprà grani di cafè d'alta qualità, è ùn vulete micca beie cafè cun un gustu assai ridutta per via di u poviru almacenamentu. I grani di cafè sò assai sensittivi à l'ambienti esterni, è u megliu periodu di tastu ùn hè micca longu. Cumu guardà bè i grani di cafè hè un tema assai impurtante per quelli chì perseguiscenu un caffè d'alta qualità.
Prima, fighjemu un ochju à e pruprietà di i grani di caffè. Dopu chì l'oliu di grani di caffè tostati freschi hè arrustatu, a superficia avarà un splendore brillanti (eccettu per i grani di cafè tostati leggeri è fagioli spiciali chì sò stati lavati cù l'acqua per caccià a cafeina), è i fasgioli cuntinueghjanu à subisce alcune reazzioni è liberate. diossidu di carbonu. . I grani di caffè freschi emettenu 5-12 litri di diossidu di carbonu per kilogramu. Stu fenomenu di l'exhaust hè unu di i chjavi per distingue se u caffè hè frescu.
Per mezu di stu prucessu di cambiamentu cuntinuu, u caffè cumincià à migliurà dopu à 48 ore di torrefazione. Hè ricumandemu chì u megliu tempu di tastu di u caffè hè di 48 ore dopu a tostatura, preferibile micca più di duie simane.
Elementi chì affettanu a freschezza di i grani di caffè
L'acquistu di grani di caffè appena tostati una volta ogni trè ghjorni hè ovviamente impraticabile per i moderni occupati. Per guardà i grani di caffè in u modu ghjusta, pudete evità u fastidiu di l'acquistu è ancu beie un caffè chì conserva u so gustu originale.
I grani di caffè tostati sò più teme di l'elementi seguenti: ossigenu (aria), umidità, lumera, calore è odori. L'ossigenu face chì u tofu di caffè si deteriora è si deteriora, l'umidità lavarà l'oliu aromaticu nantu à a superficia di u caffè, è altri elementi interferiscenu cù a reazione in i grani di caffè, è infine affettanu u gustu di u caffè.
Da questu avete da pudè inferisce chì u megliu postu per almacenà i grani di cafè hè un locu chì hè liberu di l'ossigenu (aria), seccu, scuru è inodore. È trà elli, l'isulazione di l'ossigenu hè u più difficiule.
L'imballaggio in vacuum ùn significa micca frescu
Forse pensate: "Chì hè cusì difficiule di mantene l'aria fora?Imballaggio à vacuumva bè. Altrimenti, mette in un vasu di caffè ermeticu, è l'ossigenu ùn entrerà micca. Imballaggio in vacuum o cumpletamenteimballaggio ermeticopò esse assai difficiule per altri ingredienti. Bonu, ma avemu da dì chì nè pacchettu hè adattatu per i grani di caffè freschi.
Comu avemu dettu prima, i grani di caffè cuntinueghjanu à liberà assai diossidu di carbonu dopu a tostatura. Se i grani di cafè in u pacchettu di vacuum sò freschi, u saccu deve esse apertu. Per quessa, a pratica generale di i pruduttori hè di lascià i grani di cafè arrustatu per un periudu di tempu, è poi mette in un imballaggio in vacuum dopu chì i fasgioli ùn sò più esauriti. In questu modu, ùn avete micca preoccupatu di popping, ma i fasgioli ùn anu micca u gustu più frescu. Hè bè d'utilizà l'imballaggio in vacuum per u caffè in polvere, ma tutti sapemu chì u caffè in polvere ùn hè micca u statu più frescu di u caffè.
Imballaggio sigillatuùn hè ancu micca un bonu metudu. L'imballaggio sigillatu impedisce solu l'ingressu di l'aria, è l'aria cuntenuta in l'imballu originale ùn pò micca scappà. Ci hè un 21% di l'ossigenu in l'aria, chì equivale à chjude l'ossigenu è i grani di caffè inseme è ùn ponu micca ottene u megliu effettu conservatore.
U megliu dispositivu per a cunservazione di u caffè: Valvula di ventilazione unidirezionale
A suluzione curretta hè ghjunta. U dispusitivu chì pò ottene u megliu effettu di priservà a freschezza di i grani di caffè nantu à u mercatu hè a valvula unidirezionale, chì hè stata inventata da Fres-co Company in Pennsylvania, USA in 1980.
perchè? Per rivisione di a fisica simplice di u liceu quì, u gasu ligeru si move più veloce, cusì in un spaziu cù una sola presa è senza gasu chì entra, u gasu ligeru tende à scappà, è u gasu pisanti tende à stà. Questu hè ciò chì a lege di Graham ci dice.
Immaginate un saccu imballatu cù grani di caffè freschi cù un spaziu restante pienu d'aria chì hè 21% ossigenu è 78% nitrogenu. U diossidu di carbonu hè più pesante di sti dui gasi, è dopu chì i grani di cafè producenu diossidu di carbonu, sprime l'ossigenu è u nitrogenu. À questu tempu, s'ellu ci hè una valve di ventu unidirezionale, u gasu pò esce solu, ma micca in, è l'ossigenu in u saccu diventerà menu è menu cù u tempu, chì hè ciò chì vulemu.
U menu ossigenu, u megliu u caffè
L'ossigenu hè u culprit in a deteriorazione di i grani di caffè, chì hè unu di i principii chì deve esse cunsideratu quandu selezziunate è evaluà diversi prudutti di almacenamentu di grani di caffè. Certi pirsuni sceglienu di fà un picculu pirtusu in u saccu di grani di caffè, chì hè veramente megliu cà un sigillu cumpletu, ma a quantità è a velocità di l'ossigenu chì scappa sò limitati, è u pirtusu hè un pipa bidirezionale, è l'ossigenu fora sarà. corre ancu in u saccu. A riduzzione di u cuntenutu di l'aria in u pacchettu hè di sicuru ancu una opzione, ma solu a valvula di ventilazione unidirezionale pò riduce u cuntenutu di l'ossigenu in u saccu di caffè.
Inoltre, deve esse ricurdatu chì l'imballu cù a valvula di ventilazione unidirezionale deve esse sigillata per esse efficace, altrimente l'ossigenu pò ancu entre in u saccu. Prima di u sealing, pudete sprime delicatamente l'aria quant'è pussibule per riduce u spaziu di l'aire in u saccu è a quantità di l'ossigenu chì pò ghjunghje à i grani di caffè.
Cume almacenà i grani di caffè Q&A
Di sicuru, a valvula di ventilazione unidirezionale hè solu u principiu di salvà i grani di caffè. Quì sottu avemu cumpilatu alcune dumande chì pudete avè, sperendu à aiutà vi gode di u caffè più frescu ogni ghjornu.
●E se compru troppu grani di caffè?
In generale, hè ricumandatu chì u periodu di tassazione megliu di i grani di cafè hè di duie simane, ma se cumprà più di duie simane, u megliu modu hè di usà in u freezer. Hè ricumandemu d'utilizà sacchetti di congelatore richiudibili (cù u minimu aria pussibule) è di almacenà in picculi pacchetti, micca più di duie settimane per ognunu. Pigliate i grani di cafè una ora prima di usu, è aspettate chì u ghjacciu si rinfriscà à a temperatura di l'ambienti prima di apre. Ci hè menu condensazione nantu à a superficia di i grani di caffè. Ùn vi scurdate chì l'umidità affetta ancu seriamente u gustu di i grani di caffè. Ùn rimettite micca i grani di caffè chì sò stati tolti da u congelatore per evità l'umidità chì affetta u gustu di u caffè durante u prucessu di scongelu è di congelazione.
Cù un bonu almacenamentu, i grani di caffè ponu esse freschi finu à duie settimane in u congelatore. Pò esse lasciatu finu à dui mesi, ma ùn hè micca cunsigliatu.
●I grani di caffè ponu esse guardati in a frigorifera?
I grani di cafè ùn ponu esse guardati in a frigorifera, solu u congelatore pò mantene freschi. U primu hè chì a temperatura ùn hè micca abbastanza bassu, è u sicondu hè chì i grani di cafè stessi anu l'effettu di caccià l'odori, chì assorbe l'odore di l'altri alimenti in a frigorifera in i fasgioli, è l'ultimu caffè preparatu pò avè l'odore. l'odore di u vostru frigorifero. Nisuna scatula d'almacenamiento pò resiste à l'odori, è ancu i fondi di caffè ùn sò micca cunsigliatu in u congelatore frigorifero.
●Cunsiglii nantu à a preservazione di u caffè macinatu
A megli manera di almacenà u caffè macinatu hè di fà u cafè è beie, perchè u tempu di almacenamentu standard per u caffè macinatu hè una ora. U caffè frescu è macinatu conserva u megliu gustu.
Se ùn ci hè micca veramente manera, allora ricumandemu di mantene u caffè macinatu in un cuntainer ermeticu (a porcellana hè megliu). U caffè macinatu hè assai suscettibile à l'umidità è deve esse guardatu seccu, è pruvate micca di lascià per più di duie simane.
●What sò i principii ginirali di prisirvazioni granu caffè?
Cumprate fagioli freschi di bona qualità, imballate stretti in cuntenituri scuri cù venti unidirezionali, è guardate in un locu seccu è frescu, luntanu da u sole è u vapore. 48 ore dopu chì i grani di cafè sò tostati, u gustu si migliurà gradualmente, è u caffè più frescu hè tenutu à a temperatura di l'ambienti per duie simane.
●Perchè a magazzini di chicchi di caffè sò tanti sopracciglia, sona cum'è un fastidiu
Semplice, perchè un caffè di bona qualità vale a pena. U caffè hè una bevanda assai ogni ghjornu, ma ci hè ancu una ricchezza di cunniscenze per studià. Questa hè a parte interessante di u caffè. Sentite cù u vostru core è tastà u gustu più cumpletu è puru di caffè inseme.
Tempu di post: ghjugnu-10-2022
