—— Ein Leitfaden zu Kaffeebohnen -Erhaltungsmethoden
Nach der Auswahl der Kaffeebohnen besteht die nächste Aufgabe darin, die Kaffeebohnen zu lagern. Wissen Sie, dass Kaffeebohnen innerhalb weniger Stunden nach dem Braten am frischesten sind? Welche Verpackung ist am besten, um die Frische von Kaffeebohnen zu bewahren? Kaffeebohnen können im Kühlschrank aufbewahrt werden? Als nächstes werden wir Ihnen das Geheimnis von erzählenKaffeebohnenverpackungund Speicherung.
Kaffeebohnenverpackung und Konservierung: Kaffee mit frischen Bohnen
Je frischer es ist, desto authentischer ist es wie die meisten Lebensmittel. Das Gleiche gilt für Kaffeebohnen, je frischer sie sind, desto besser ist der Geschmack. Es ist schwierig, hochwertige Kaffeebohnen zu kaufen, und Sie möchten keinen Kaffee mit einem stark reduzierten Geschmack aufgrund schlechter Lagerung trinken. Kaffeebohnen reagieren sehr empfindlich für die äußere Umgebung, und die beste Verkostung ist nicht lang. Wie man Kaffeebohnen richtig aufbewahrt, ist ein sehr wichtiges Thema für diejenigen, die qualitativ hochwertige Kaffee verfolgen.
Schauen wir uns zunächst die Eigenschaften von Kaffeebohnen an. Nachdem das Öl von frischen gerösteten Kaffeebohnen geröstet wurde, hat die Oberfläche einen glänzenden Glanz (mit Ausnahme von leichten gerösteten Kaffeebohnen und speziellen Bohnen, die mit Wasser gewaschen wurden, um Koffein zu entfernen), und die Bohnen werden weiterhin einige Reaktionen unterzogen und Kohlendioxid freigesetzt. . Frische Kaffeebohnen emittieren 5-12 Liter Kohlendioxid pro Kilogramm. Dieses Abgasphänomen ist einer der Schlüssel, um zu unterscheiden, ob der Kaffee frisch ist.
Durch diesen Prozess der kontinuierlichen Veränderung wird der Kaffee nach 48 Stunden Braten besser. Es wird empfohlen, dass die beste Verkostungszeit des Kaffees 48 Stunden nach dem Braten beträgt, vorzugsweise nicht mehr als zwei Wochen.
Elemente, die die Frische von Kaffeebohnen beeinflussen
Der Kauf von frisch gerösteten Kaffeebohnen alle drei Tage ist offensichtlich für vielbeschäftigte moderne Menschen unpraktisch. Indem Sie Kaffeebohnen richtig aufbewahren, können Sie den Kauf des Kaufs vermeiden und trotzdem Kaffee trinken, der seinen ursprünglichen Geschmack behält.
Gebratene Kaffeebohnen haben am meisten Angst vor den folgenden Elementen: Sauerstoff (Luft), Feuchtigkeit, Licht, Hitze und Gerüche. Sauerstoff bewirkt, dass der Kaffee -Tofu schlecht und verschlechtert, die Feuchtigkeit wäscht das Aromaöl auf der Oberfläche des Kaffees ab, und andere Elemente beeinträchtigen die Reaktion in den Kaffeebohnen und beeinflussen schließlich den Geschmack des Kaffees.
Daraus sollten Sie schließen können, dass der beste Ort, um Kaffeebohnen zu lagern, ein Ort ist, der frei von Sauerstoff (Luft), trocken, dunkel und geruchlos ist. Und unter ihnen ist das Isolieren von Sauerstoff am schwierigsten.
Vakuumverpackung bedeutet nicht frisch
Vielleicht denkst du: "Was ist so schwierig, die Luft fernzuhalten?Vakuumverpackungist in Ordnung. Ansonsten stecken Sie es in ein luftdichtes Kaffeeglas, und Sauerstoff wird nicht einsteigen. “ Vakuumverpackung oder vollständigLuftdichtverpackungkann für andere Zutaten sehr schwierig sein. Gut, aber wir müssen Ihnen sagen, dass kein Paket für frische Kaffeebohnen geeignet ist.
Wie bereits erwähnt, werden Kaffeebohnen nach dem Braten weiterhin viel Kohlendioxid freisetzen. Wenn die Kaffeebohnen im Vakuumverpackung frisch sind, sollte die Tasche geöffnet werden. Daher besteht die allgemeine Praxis der Hersteller darin, die gerösteten Kaffeebohnen für einen bestimmten Zeitraum stehen zu lassen und sie dann in Vakuumverpackungen zu bringen, nachdem die Bohnen nicht mehr erschöpft sind. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen über das Knallen machen, aber die Bohnen haben nicht den frischesten Geschmack. Es ist in Ordnung, Vakuumverpackung für Kaffeepulver zu verwenden, aber wir alle wissen, dass Kaffeepulver selbst nicht der frischeste Kaffeezustand ist.
Versiegelte Verpackungist auch keine gute Methode. Die versiegelte Verpackung verhindert nur, dass Luft eindringt, und die in der Originalverpackung enthaltene Luft kann nicht entkommen. Es gibt 21% Sauerstoff in der Luft, was gleichbedeutend mit dem Verschluss der Sauerstoff- und Kaffeebohnen entspricht und nicht den besten Konservierungswirkung erzielen kann.
Das beste Gerät zur Konservierung von Kaffee: Einweg-Entlüftungsventil
Die richtige Lösung kommt. Das Gerät, das den besten Effekt der Erhaltung der Frische von Kaffeebohnen auf dem Markt erzielen kann, ist das Einwegventil, das 1980 von der Fres-Co-Firma in Pennsylvania, USA, erfunden wurde.
Warum? Um die einfache Highschool -Physik hier zu überprüfen, bewegt sich leichtes Gas schneller. In einem Raum mit nur einem Auslass und ohne Gas, das in das Eintauchen geht, bleibt leichtes Gas und schweres Gas in der Regel. Das ist das, was uns Grahams Gesetz sagt.
Stellen Sie sich eine Tasche vor, die mit frischen Kaffeebohnen mit einem verbleibenden Platz mit Luft von 21% Sauerstoff und 78% Stickstoff gefüllt ist. Kohlendioxid ist schwerer als diese beiden Gase, und nachdem Kaffeebohnen Kohlendioxid produzieren, drückt es Sauerstoff und Stickstoff heraus. Zu diesem Zeitpunkt kann das Gas nur ausgehen, aber nicht in ein Einweg-Entlüftungsventil, und der Sauerstoff in der Beutel wird im Laufe der Zeit immer weniger, was wir wollen.
Je weniger Sauerstoff, desto besser der Kaffee
Sauerstoff ist der Schuldige bei der Verschlechterung von Kaffeebohnen, die eines der Prinzipien ist, die bei der Auswahl und Bewertung verschiedener Kaffeebohnen -Aufbewahrungsprodukte berücksichtigt werden müssen. Einige Leute entscheiden sich dafür, ein kleines Loch in die Tasche mit Kaffeebohnen zu stechen, was in der Tat besser als ein komplettes Siegel ist, aber die Menge und die Geschwindigkeit des Entkommens von Sauerstoff sind begrenzt, und das Loch ist ein Zwei-Wege-Rohr, und der Sauerstoff außerhalb läuft ebenfalls in die Tasche. Die Reduzierung des Luftgehalts in der Packung ist natürlich auch eine Option, aber nur das Einweg-Entlüftungsventil kann den Sauerstoffgehalt in der Kaffeebohnensack reduzieren.
Darüber hinaus sollte daran erinnert werden, dass die Verpackung mit Einweg-Lüftungsventil als wirksam versiegelt werden muss, da ansonsten Sauerstoff noch in die Tasche gelangen kann. Vor dem Versiegeln können Sie so viel Luft wie möglich ausdrücken, um den Luftraum in der Beutel und die Sauerstoffmenge, die die Kaffeebohnen erreichen kann, zu reduzieren.
So lagern Sie Kaffeebohnen Fragen und Antworten
Natürlich ist das Einweg-Entlüftungsventil nur der Beginn der Ersparnis von Kaffeebohnen. Im Folgenden haben wir einige Fragen zusammengestellt, die Sie möglicherweise haben, in der Hoffnung, Ihnen zu helfen, jeden Tag den frischesten Kaffee zu genießen.
●Was ist, wenn ich zu viele Kaffeebohnen kaufe?
Es wird im Allgemeinen empfohlen, dass die beste Verkostungszeit von Kaffeebohnen zwei Wochen beträgt. Wenn Sie jedoch mehr als zwei Wochen kaufen, können Sie sie am besten im Gefrierschrank verwenden. Wir empfehlen, wiederverschließbare Gefrierbeutel (mit so wenig Luft wie möglich) zu verwenden und sie in kleinen Packungen zu speichern, jeweils nicht mehr als zwei Wochen. Nehmen Sie die Kaffeebohnen eine Stunde vor der Verwendung heraus und warten Sie, bis das Eis vor dem Öffnen auf Raumtemperatur abkühlt wird. Auf der Oberfläche von Kaffeebohnen gibt es weniger Kondensation. Vergessen Sie nicht, dass Feuchtigkeit auch ernsthaft den Geschmack von Kaffeebohnen beeinflusst. Legen Sie die Kaffeebohnen, die aus dem Gefrierschrank genommen wurden, nicht zurück, um zu vermeiden, dass Feuchtigkeit den Kaffeegeschmack während des Auftauen- und Gefrierprozesses beeinflusst.
Mit guter Lagerung können Kaffeebohnen im Gefrierschrank bis zu zwei Wochen lang frisch bleiben. Es kann bis zu zwei Monate bleiben, aber es wird nicht empfohlen.
●Können Kaffeebohnen im Kühlschrank gelagert werden?
Kaffeebohnen können nicht im Kühlschrank gelagert werden, nur der Gefrierschrank kann sie frisch halten. Das erste ist, dass die Temperatur nicht niedrig genug ist, und das zweite ist, dass die Kaffeebohnen selbst Gerüche entfernen, was den Geruch anderer Lebensmittel im Kühlschrank in die Bohnen absorbiert, und der endgültige gebraute Kaffee kann den Geruch Ihres Kühlschranks haben. Kein Aufbewahrungsbox kann Gerüchen widerstehen, und selbst Kaffeegelände werden im Kühlschrank -Gefrierschrank nicht empfohlen.
●Ratschläge zur Erhaltung von Bodenkaffee
Der beste Weg, gemahlenen Kaffee zu lagern, besteht darin, ihn in Kaffee zu brauen und ihn zu trinken, da die Standardspeicherzeit für gemahlene Kaffee eine Stunde beträgt. Frisch gemahlener und gebrauter Kaffee behält den besten Geschmack.
Wenn es wirklich keinen Weg gibt, empfehlen wir, den gemahlenen Kaffee in einem luftdichten Behälter zu halten (Porzellan ist am besten). Erdungskaffee ist sehr anfällig für Feuchtigkeit und muss trocken gehalten werden und versuchen, ihn nicht länger als zwei Wochen zu verlassen.
● Was sind die allgemeinen Grundsätze der Erhaltung der Kaffeebohnen?
Kaufen Sie frische Bohnen von guter Qualität, packen Sie sie fest in dunklen Behältern mit Einbahnstraßen und lagern Sie sie in einem trockenen, kühlen Ort außerhalb von Sonnenlicht und Dampf. 48 Stunden nach dem Rösten der Kaffeebohnen verbessert sich der Geschmack allmählich und der frischeste Kaffee wird zwei Wochen lang bei Raumtemperatur gehalten.
● Warum hat das Speichern von Kaffeebohnen so viele Augenbrauen, klingt nach einem Ärger?
Einfach, weil Kaffee von guter Qualität Ihre Probleme wert ist. Kaffee ist ein sehr tägliches Getränk, aber es gibt auch eine Fülle von Wissen zu studieren. Dies ist der interessante Teil des Kaffees. Fühlen Sie es mit Ihrem Herzen und probieren Sie den vollständigsten und reinen Geschmack von Kaffee zusammen.
Postzeit: Jun-10-2022
