Σακούλες ατμού υψηλής θερμοκρασίαςκαισακούλες βρασμούκαι τα δύο είναι κατασκευασμένα από σύνθετα υλικά, όλα ανήκουν σεσύνθετες σακούλες συσκευασίαςΤα συνηθισμένα υλικά για σακούλες βρασμού περιλαμβάνουν NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP, και ούτω καθεξής. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως γιασυσκευασία στον ατμό και μαγειρέματοςπεριλαμβάνουν NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, κ.λπ.
Οι αντιπροσωπευτικές δομές σακούλας ατμού και μαγειρέματος έχουν ένα εξωτερικό στρώμα από μεμβράνη πολυεστέρα για ενίσχυση. Το μεσαίο στρώμα είναι κατασκευασμένο από φύλλο αλουμινίου, το οποίο χρησιμοποιείται για την πρόληψη διαρροών φωτός, υγρασίας και αερίου. Το εσωτερικό στρώμα είναι κατασκευασμένο από μεμβράνη πολυολεφίνης (όπωςμεμβράνη πολυπροπυλενίου), που χρησιμοποιείται για θερμική σφράγιση και επαφή με τρόφιμα.
Οι σακούλες ατμού χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων, επομένως οι απαιτήσεις ασφάλειας και στειρότητας για τις πλαστικές σακούλες είναι γενικά υψηλές κατά τη διαδικασία παραγωγής και δεν μπορούν να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια. Ωστόσο, είναι αναπόφευκτο στην ίδια τη διαδικασία παραγωγής, επομένως η αποστείρωση των σακουλών ατμού είναι ιδιαίτερα σημαντική.Η αποστείρωση των σακουλών ατμούμπορούν να χωριστούν κυρίως σε τρεις κατηγορίες,
Υπάρχουν τρεις μέθοδοι αποστείρωσης για τις σακούλες μαγειρέματος, δηλαδή η γενική αποστείρωση, η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία και η αποστείρωση ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία.
Γενική αποστείρωση, θερμοκρασία ατμού μεταξύ 100-200 ℃, αποστείρωση για 30 λεπτά.
Ο πρώτος τύπος: τύπος υψηλής θερμοκρασίας, θερμοκρασία ατμού στους 121 βαθμούς Κελσίου, αποστείρωση για 45 λεπτά.
Ο δεύτερος τύπος: ανθεκτικός σε υψηλές θερμοκρασίες, με θερμοκρασία μαγειρέματος 135 βαθμών Κελσίου και χρόνο αποστείρωσης δεκαπέντε λεπτών. Κατάλληλος για λουκάνικα, παραδοσιακή κινέζικη ρυζόγαλο και άλλα τρόφιμα. Ο τρίτος τύπος: Οι σακούλες ατμού έχουν τα χαρακτηριστικά αντοχής στην υγρασία, θωράκισης από το φως, αντοχής στη θερμοκρασία και διατήρησης αρωμάτων και είναι κατάλληλες για χρήση σε μαγειρεμένα τρόφιμα όπως κρέας, ζαμπόν κ.λπ.
Σακούλες βρασμού νερούείναι ένας άλλος τύπος πλαστικής σακούλας που ανήκει σεσακούλες κενού αέρος, κατασκευασμένα κυρίως από υλικά PA+PET+PE ή PET+PA+AL. Το χαρακτηριστικό των σακουλών βρασμού νερού είναι ότι υποβάλλονται σε αντιιική επεξεργασία σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 110 ℃, με καλή αντοχή στο λάδι, υψηλή αντοχή στη θερμοκόλληση και ισχυρή αντοχή στην κρούση.
Οι σακούλες που βράζονται με νερό συνήθως αποστειρώνονται με νερό και υπάρχουν δύο τρόποι για να αποστειρωθούν,
Η πρώτη μέθοδος είναι η αποστείρωση σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία διαρκεί μισή ώρα σε θερμοκρασία 100 ℃.
Δεύτερη μέθοδος: Αποστείρωση λεωφορείου, συνεχής αποστείρωση για μισή ώρα σε θερμοκρασία 85 ℃
Με απλά λόγια, η μέθοδος αποστείρωσης των σακουλών βρασμένου νερού είναι η αξιοποίηση της αντοχής στη θερμότητα των βακτηρίων και η επεξεργασία τους με κατάλληλη θερμοκρασία ή χρόνο μόνωσης για την πλήρη εξόντωσή τους.
Από τις παραπάνω μεθόδους αποστείρωσης, μπορεί να φανεί ότι εξακολουθεί να υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των σάκων βρασμού και των σάκων ατμού. Η πιο προφανής διαφορά είναι ότι η θερμοκρασία αποστείρωσης των σάκων ατμού είναι γενικά υψηλότερη από αυτή των σάκων βρασμού.
Ώρα δημοσίευσης: 14 Νοεμβρίου 2024
