Σάκοι ατμού υψηλής θερμοκρασίαςκαισάκους βρασμούείναι και τα δύο κατασκευασμένα από σύνθετα υλικά, ανήκουν όλα σεσύνθετες σακούλες συσκευασίας. Τα κοινά υλικά για σάκους βρασμού περιλαμβάνουν NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP και ούτω καθεξής. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως γιασυσκευασία στον ατμό και το μαγείρεμαπεριλαμβάνουν NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, κ.λπ.
Οι αντιπροσωπευτικές δομές σακούλας ατμού και μαγειρέματος έχουν ένα εξωτερικό στρώμα πολυεστερικής μεμβράνης για ενίσχυση. Το μεσαίο στρώμα είναι κατασκευασμένο από φύλλο αλουμινίου, το οποίο χρησιμοποιείται για την πρόληψη διαρροής φωτός, υγρασίας και αερίου. Το εσωτερικό στρώμα είναι κατασκευασμένο από φιλμ πολυολεφίνης (όπως π.χμεμβράνη πολυπροπυλενίου), χρησιμοποιείται για θερμοσφράγιση και επαφή με τρόφιμα.
Οι σακούλες στον ατμό χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων, επομένως οι απαιτήσεις ασφάλειας και στειρότητας για τις πλαστικές σακούλες είναι γενικά υψηλές στη διαδικασία παραγωγής και δεν μπορούν να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια. Ωστόσο, είναι αναπόφευκτο στην πραγματική διαδικασία παραγωγής, επομένως η αποστείρωση των σακουλών στον ατμό είναι ιδιαίτερα σημαντική.Η αποστείρωση των σακουλών στον ατμόμπορούν να χωριστούν κυρίως σε τρεις κατηγορίες,
Υπάρχουν τρεις μέθοδοι αποστείρωσης για τις σακούλες μαγειρέματος, συγκεκριμένα η γενική αποστείρωση, η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία και η ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία αποστείρωση.
Γενική αποστείρωση, θερμοκρασία ατμού μεταξύ 100-200 ℃, αποστείρωση για 30 λεπτά.
Ο πρώτος τύπος: τύπος υψηλής θερμοκρασίας, θερμοκρασία ατμού στους 121 βαθμούς Κελσίου, αποστείρωση για 45 λεπτά.
Ο δεύτερος τύπος: ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, με θερμοκρασία μαγειρέματος 135 βαθμούς Κελσίου και χρόνο αποστείρωσης δεκαπέντε λεπτά. Κατάλληλο για λουκάνικο, παραδοσιακό κινέζικο ρυζόγαλο και άλλα τρόφιμα. Ο τρίτος τύπος: Οι σακούλες στον ατμό έχουν τα χαρακτηριστικά αντοχής στην υγρασία, φωτοθωράκισης, αντοχής στη θερμοκρασία και διατήρησης του αρώματος και είναι κατάλληλες για χρήση σε μαγειρεμένα τρόφιμα όπως κρέας, ζαμπόν κ.λπ.
Σακούλες που βράζουν νερόείναι ένας άλλος τύπος πλαστικής σακούλας που ανήκεισακούλες κενού, κυρίως από υλικά PA+PET+PE, ή PET+PA+AL. Το χαρακτηριστικό των σακουλών που βράζει νερό είναι ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία κατά των ιών σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 110 ℃, με καλή αντοχή στο λάδι, υψηλή αντοχή στη θερμότητα και ισχυρή αντοχή στην κρούση.
Οι σακούλες με βρασμένο νερό συνήθως αποστειρώνονται με νερό και υπάρχουν δύο τρόποι για να τις αποστειρώσετε:
Η πρώτη μέθοδος είναι η αποστείρωση σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία διαρκεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία 100 ℃
Δεύτερη μέθοδος: Αποστείρωση με λεωφορείο, συνεχής αποστείρωση για μισή ώρα σε θερμοκρασία 85 ℃
Με απλά λόγια, η μέθοδος αποστείρωσης των σακουλών βρασμένου νερού είναι η αξιοποίηση της αντίστασης στη θερμότητα των βακτηρίων και η επεξεργασία τους με κατάλληλη θερμοκρασία ή χρόνο μόνωσης για να σκοτωθούν εντελώς.
Από τις παραπάνω μεθόδους αποστείρωσης, φαίνεται ότι εξακολουθεί να υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των σακουλών βρασμού και των σακουλών στον ατμό. Η πιο προφανής διαφορά είναι ότι η θερμοκρασία αποστείρωσης των σακουλών στον ατμό είναι γενικά υψηλότερη από αυτή των σακουλών βρασμού.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-14-2024
