—— Gvidilo por Konservado de Kafaj Beanaj Metodoj
Post elektado de la kafaj faboj, la sekva tasko estas stoki la kafajn fabojn. Ĉu vi scias, ke kafaj faboj estas la plej freŝaj en kelkaj horoj de rostado? Kiu pakaĵo estas la plej bona por konservi la freŝecon de kafaj faboj? Kafaj faboj povas konserviĝi en la fridujo? Poste ni diros al vi la sekreton dePakado de kafaj fabojkaj stokado.
Kafejo kaj konservado de kafaj faboj: kafo kun freŝaj faboj
Kiel plej multaj manĝaĵoj, ju pli freŝa ĝi estas, des pli aŭtentika ĝi estas. La samo validas por kafaj faboj, des pli freŝaj ili estas, des pli bona estas la gusto. Estas malfacile aĉeti altkvalitajn kafajn fabojn, kaj vi ne volas trinki kafon kun tre reduktita gusto pro malbona stokado. Kafaj faboj estas tre sentemaj al la ekstera medio, kaj la plej bona gustuma periodo ne estas longa. Kiel konvene stoki kafajn fabojn estas tre grava temo por tiuj, kiuj persekutas altkvalitan kafon.
Unue, ni rigardu la propraĵojn de kafaj faboj. Post kiam la oleo de freŝaj rostitaj kafaj faboj estas rostita, la surfaco havos brilan brilon (krom malpezaj rostitaj kafaj faboj kaj specialaj faboj, kiuj estis lavitaj per akvo por forigi kafeinon), kaj la faboj daŭre spertos iujn reagojn kaj liberigos karbonan dioksidon. . Freŝaj kafaj faboj elsendas 5-12 litrojn da karbona dioksido po kilogramo. Ĉi tiu ellasa fenomeno estas unu el la ŝlosiloj por distingi ĉu la kafo estas freŝa.
Per ĉi tiu procezo de kontinua ŝanĝo, kafo komencos pliboniĝi post 48 horoj da rostado. Estas rekomendinde, ke la plej bona gustuma periodo de kafo estas 48 horojn post rostado, prefere ne pli ol du semajnojn.
Elementoj, kiuj influas la freŝecon de kafaj faboj
Aĉeti ĵus rostitajn kafajn fabojn unufoje ĉiun tri tagojn estas evidente nepraktika por okupataj modernaj homoj. Stokante kafajn fabojn en la ĝusta maniero, vi povas eviti la ĝenon aĉeti kaj ankoraŭ trinki kafon, kiu konservas sian originalan guston.
Rostitaj kafaj faboj plej timas la jenajn elementojn: oksigeno (aero), humideco, lumo, varmego kaj odoroj. Oksigeno kaŭzas, ke la kafo -tofuo malbonas kaj difektiĝos, la humideco lavos la aroman oleon sur la surfacon de la kafo, kaj aliaj elementoj intermiksiĝos en la reagon en la kafaj faboj, kaj fine influos la guston de la kafo.
De ĉi tio vi devus povi dedukti, ke la plej bona loko por stoki kafajn fabojn estas loko, kiu estas libera de oksigeno (aero), seka, malhela kaj senodora. Kaj inter ili, izoli oksigenon estas la plej malfacila.
Vakua pakado ne signifas freŝan
Eble vi pensas: "Kio estas tiel malfacila pri konservado de la aero?Vakua Pakadoestas bone. Alie, metu ĝin en hermetikan kafan kruĉon, kaj oksigeno ne eniros. " Vakua pakaĵo aŭ plenehermetika pakaĵoPovas esti tre malfacila por aliaj ingrediencoj. Bone, sed ni devas diri al vi, ke nek pakaĵo taŭgas por freŝaj kafaj faboj.
Kiel ni diris antaŭe, kafaj faboj daŭre liberigos multan karbonan dioksidon post rostado. Se la kafaj faboj en la vakua pakaĵo estas freŝaj, la sako devas malfermiĝi. Tial la ĝenerala praktiko de fabrikantoj estas lasi la rostitajn kafajn fabojn stari dum tempodaŭro, kaj poste enmeti ilin en vakuajn pakaĵojn post kiam la faboj ne plu elĉerpiĝas. Tiel vi ne devas zorgi pri ŝprucado, sed la faboj ne havas la plej freŝan guston. Estas bone uzi vakuan pakaĵon por kafpulvoro, sed ni ĉiuj scias, ke kafo -pulvoro mem ne estas la plej freŝa stato de kafo.
Sigelita Pakadoankaŭ ne estas bona metodo. Sigelita pakaĵo nur malhelpos la aeron eniri, kaj la aero enhavita en la originala pakaĵo ne povas eskapi. Estas 21% oksigeno en la aero, kiu samvaloras al ŝlosado de la oksigeno kaj kafaj faboj kaj ne povas atingi la plej bonan konservativan efikon.
La plej bona aparato por konservi kafon: unudirekta vent-valvo
La ĝusta solvo venas. La aparato, kiu povas atingi la plej bonan efikon de konservado de la freŝeco de kafaj faboj sur la merkato, estas la unudirekta valvo, kiu estis inventita de FRES-CO-kompanio en Pensilvanio, Usono en 1980.
Kial? Por revizii simplan mezlernejan fizikon ĉi tie, malpeza gaso moviĝas pli rapide, do en spaco kun nur unu elirejo kaj neniu gaso eniras, malpeza gaso emas eskapi, kaj peza gaso emas resti. Jen kion diras la leĝo de Graham.
Imagu sakon plenplenan de freŝaj kafaj faboj kun iom da restanta spaco plenigita kun aero, kiu estas 21% oksigeno kaj 78% nitrogeno. Karbona dioksido estas pli peza ol ambaŭ de ĉi tiuj gasoj, kaj post kiam kafaj faboj produktas karbonan dioksidon, ĝi elpremas oksigenon kaj nitrogenon. Ĉi-foje, se ekzistas unudirekta vent-valvo, la gaso nur povas eliri, sed ne enen, kaj la oksigeno en la sako fariĝos malpli kaj malpli kun la tempo, kion ni volas.
Ju malpli da oksigeno, des pli bone estas la kafo
Oksigeno estas la kulpulo en la difekto de kafaj faboj, kiu estas unu el la principoj, kiujn oni devas konsideri kiam elektas kaj taksas diversajn produktojn de kafaj faboj. Iuj homoj elektas piki malgrandan truon en la sako da kafaj faboj, kio estas efektive pli bona ol kompleta sigelo, sed la kvanto kaj rapideco de oksigeno eskapanta estas limigitaj, kaj la truo estas duflanka tubo, kaj la oksigeno ekstere ankaŭ kuros en la sakon. Redukti la aeran enhavon en la pakaĵo kompreneble ankaŭ estas eblo, sed nur la unudirekta vent-valvo povas redukti la oksigenan enhavon en la kafejo.
Krome, oni devas memorigi, ke la pakaĵo kun unudirekta ventola valvo devas esti sigelita por esti efika, alie oksigeno ankoraŭ povas eniri la sakon. Antaŭ ol sigeli, vi povas milde elpremi tiom da aero kiel eble por redukti la aeran spacon en la sako kaj la kvanton de oksigeno, kiu povas atingi la kafajn fabojn.
Kiel stoki kafajn fabojn Q&A
Kompreneble, la unudirekta vent-valvo estas nur la komenco de ŝparado de kafaj faboj. Sube ni kompilis iujn demandojn, kiujn vi eble havas, esperante helpi vin ĝui la plej freŝan kafon ĉiutage.
●Kio se mi aĉetas tro multajn kafajn fabojn?
Oni ĝenerale rekomendas, ke la plej bona gustuma periodo de kafaj faboj estas du semajnoj, sed se vi aĉetas pli ol du semajnojn, la plej bona maniero estas uzi ĝin en la frostujo. Ni rekomendas uzi resaleblajn frostujo -sakojn (kun kiel eble plej malmulte da aero) kaj stoki ilin en malgrandaj pakaĵoj, ne pli ol du semajnojn da valoro de ĉiu. Elprenu la kafajn fabojn horon antaŭ ol uzi, kaj atendu la glacion malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo antaŭ ol malfermiĝi. Estas malpli da kondensado sur la surfaco de kafaj faboj. Ne forgesu, ke humideco ankaŭ grave influos la guston de kafaj faboj. Ne remetu la kafajn fabojn, kiuj estis elprenitaj el la frostujo por eviti humidecon influantan la guston de kafo dum la malhonora kaj frostiga procezo.
Kun bona stokado, kafaj faboj povas resti freŝaj ĝis du semajnoj en la frostujo. Ĝi povas resti ĝis du monatoj, sed ĝi ne rekomendas.
●Ĉu kafaj faboj povas esti stokitaj en la fridujo?
Kafaj faboj ne povas esti stokitaj en la fridujo, nur la frostujo povas konservi ilin freŝaj. La unua estas, ke la temperaturo ne estas sufiĉe malalta, kaj la dua estas, ke la kafaj faboj mem havas la efikon de forigo de odoroj, kiuj absorbos la odoron de aliaj manĝaĵoj en la fridujo en la fabojn, kaj la fina bredita kafo eble havas la odoron de via fridujo. Neniu stokada skatolo povas rezisti odorojn, kaj eĉ kafejoj ne rekomendas en la fridujo frostujo.
●Konsiloj pri konservado de tera kafo
La plej bona maniero stoki grundan kafon estas bredi ĝin en kafon kaj trinki ĝin, ĉar la norma stokadotempo por grunda kafo estas unu horo. Lastatempe muelita kaj bredita kafo konservas la plej bonan guston.
Se vere ne ekzistas maniero, tiam ni rekomendas konservi la muelitan kafon en hermetika ujo (porcelano estas plej bona). Grunda kafo estas tre susceptible al humideco kaj devas resti seka, kaj provu ne lasi ĝin dum pli ol du semajnoj.
● Kio estas la ĝeneralaj principoj de konservado de kafaj fazeoloj?
Aĉetu bonkvalitajn freŝajn fabojn, enpaku ilin firme en malhelajn ujojn kun unudirektaj ventoj, kaj konservu ilin en seka, malvarmeta loko for de sunlumo kaj vaporo. 48 horojn post kiam la kafaj faboj estas rostitaj, la gusto iom post iom pliboniĝas, kaj la plej freŝa kafo estas konservita ĉe ĉambra temperaturo dum du semajnoj.
● Kial stoki kafajn fabojn havas tiom da brovoj, sonas kiel ĝenaĵo
Simpla, ĉar bonkvalita kafo valoras vian problemon. Kafo estas tre ĉiutaga trinkaĵo, sed ankaŭ estas multe da scio por studi. Jen la interesa parto de kafo. Sentu ĝin kun via koro kaj gustumu la plej kompletan kaj puran guston de kafo kune.
Afiŝotempo: jun-10-2022
