¿Qué es la bolsa de vacío?
La bolsa al vacío, también conocida como envasado al vacío, consiste en extraer todo el aire del recipiente de envasado y sellarlo, mantener la bolsa en un estado altamente descompresivo, con efecto de bajo oxígeno, para que los microorganismos no tengan condiciones de vida, para mantener la fruta fresca. . Las aplicaciones incluyen envasado al vacío en bolsas de plástico, envases de papel de aluminio, etc. Los materiales de embalaje se pueden seleccionar según el tipo de artículo.
Funciones principales de las bolsas de vacío
La función principal de las bolsas de vacío es eliminar el oxígeno para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos. La teoría es simple, porque la descomposición es causada principalmente por la actividad de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos (como el moho y la levadura) necesitan oxígeno para sobrevivir. Envasado al vacío Siga este principio para bombear oxígeno en la bolsa de envasado y en las células de los alimentos, de modo que los microorganismos pierdan el "entorno de vida". Los experimentos han demostrado que cuando el porcentaje de oxígeno en la bolsa es ≤1%, la tasa de crecimiento y reproducción de los microorganismos cae drásticamente, y cuando la concentración de oxígeno es≤0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse.
*(Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados por la reacción enzimática, por lo que debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por irradiación. , esterilización por microondas, decapado con sal, etc.)
Además de inhibir el crecimiento y reproducción de microorganismos, existe otra función importante que es prevenir la oxidación de los alimentos, debido a que los alimentos grasos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, oxidados por la acción del oxígeno, por lo que los alimentos saben y se deterioran, en Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitamina A y C, las sustancias inestables de los pigmentos de los alimentos se ven afectadas por la acción del oxígeno, de modo que el color se oscurece. Por tanto, la eliminación de oxígeno puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos y mantener su color, aroma, sabor y valor nutricional.
Estructuras materiales de bolsas y películas de envasado al vacío.
El rendimiento de los materiales de envasado al vacío de alimentos afecta directamente la vida útil y el sabor de los alimentos. Cuando se trata de envasado al vacío, elegir un buen material de envasado es la clave para el éxito del envasado. Las siguientes son las características de cada material adecuado para el envasado al vacío: PE es adecuado para uso a baja temperatura y RCPP es adecuado para cocción a alta temperatura;
1.PA es aumentar la fuerza física y la resistencia a los pinchazos;
2.El papel de aluminio AL sirve para aumentar el rendimiento de la barrera y el sombreado;
3.PET, aumenta la resistencia mecánica, excelente rigidez.
4. Según la demanda, combinación, varias propiedades, también hay transparentes, para aumentar el rendimiento de la barrera utilizando un revestimiento de alta barrera de PVA resistente al agua.
Estructura de material de laminación común.
Laminación de dos capas.
PA/PE
AP/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Laminación de tres capas y laminaciones de cuatro capas.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Propiedades del material de las bolsas de envasado al vacío
Bolsa de retorta de alta temperatura, la bolsa de vacío se utiliza para envasar todo tipo de alimentos cocidos con carne, fácil de usar e higiénica.
Materiales: Nueva York/PE, Nueva York/AL/RCPP
Características:a prueba de humedad, resistente a la temperatura, sombreado, preservación de la fragancia, resistencia
Solicitud:alimentos esterilizados a alta temperatura, jamón, curry, anguila a la parrilla, pescado a la parrilla y productos cárnicos marinados.
Los más utilizados en el envasado al vacío son principalmente materiales cinematográficos, también se utilizan botellas y latas. Para los materiales cinematográficos utilizados en el envasado al vacío de alimentos, es necesario garantizar que alcancen el mejor estado en términos de efecto de envasado, belleza y economía de diversos alimentos. Al mismo tiempo, el envasado al vacío de alimentos también exige altos requisitos en cuanto a la resistencia a la luz y la estabilidad de los materiales. Cuando un material por sí solo no puede cumplir estos requisitos, el embalaje suele estar compuesto por una combinación de muchos materiales diferentes.
La función principal del envasado inflable al vacío no es solo la eliminación de oxígeno y la función de preservación de la calidad del envasado al vacío, sino también las funciones de resistencia a la presión, resistencia al gas y conservación, que pueden mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional de los alimentos durante mucho tiempo. Además, hay muchos alimentos que no son aptos para envasar al vacío y hay que inflarlos al vacío. Como alimentos crujientes y frágiles, alimentos fáciles de aglomerar, alimentos fáciles de deformar y grasosos, los bordes afilados o la alta dureza perforarán la bolsa de embalaje de alimentos, etc. Una vez que los alimentos se inflan al vacío, la presión del aire dentro de la bolsa de embalaje es más fuerte. que la presión atmosférica fuera de la bolsa, lo que puede evitar eficazmente que los alimentos sean triturados y deformados por la presión y no afecta la apariencia de la bolsa de embalaje ni la decoración de la impresión. Luego, los envases inflables al vacío se llenan con nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno de un solo gas o mezclas de dos o tres gases después del vacío. Su nitrógeno es un gas inerte, que desempeña un papel de llenado y mantiene la presión positiva en la bolsa para evitar que el aire fuera de la bolsa entre y desempeñe un papel protector en los alimentos. Su dióxido de carbono se puede disolver en diversas grasas o agua, lo que produce ácido carbónico menos ácido y tiene la actividad de inhibir el moho, las bacterias putrefactas y otros microorganismos. Su oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas, mantener la frescura y el color de las frutas y verduras, y una alta concentración de oxígeno puede mantener la carne fresca de color rojo brillante.
Características de las bolsas de envasado al vacío.
Barrera alta:el uso de diferentes materiales plásticos de película de coextrusión de alto rendimiento de barrera, para lograr el efecto de alta barrera al oxígeno, agua, dióxido de carbono, olores, etc.
BienActuación: resistencia al aceite, resistencia a la humedad, resistencia a la congelación a bajas temperaturas, conservación de la calidad, frescura, conservación del olor, se puede utilizar para envasado al vacío, envasado aséptico y envasado inflable.
Bajo costo:En comparación con los envases de vidrio, los envases de papel de aluminio y otros envases de plástico, para lograr el mismo efecto de barrera, la película coextruida tiene una mayor ventaja en costo. Debido al proceso simple, el costo de los productos cinematográficos producidos se puede reducir entre un 10% y un 20% en comparación con las películas laminadas en seco y otras películas compuestas.4. Especificaciones flexibles: puede satisfacer sus diferentes necesidades de diferentes productos.
Alta resistencia: La película coextruida tiene las características de estiramiento durante el procesamiento, el estiramiento del plástico puede aumentar correspondientemente su resistencia, también se puede agregar nailon, polietileno y otros materiales plásticos en el medio, de modo que tenga más resistencia que la resistencia compuesta de los envases de plástico en general, allí No hay fenómeno de pelado en capas, buena flexibilidad, excelente rendimiento de termosellado.
Pequeña relación de capacitancia:La película coextruida se puede envolver al vacío y la relación capacidad-volumen es casi del 100%, lo que es incomparable con los envases de vidrio, hierro y papel.
Sin contaminación:sin aglutinante, sin problemas de contaminación por disolventes residuales, protección ambiental ecológica.
Bolsa de envasado al vacío a prueba de humedad + antiestática + a prueba de explosiones + anticorrosión + aislamiento térmico + ahorro de energía + perspectiva única + aislamiento ultravioleta + bajo costo + pequeña relación de capacitancia + sin contaminación + alto efecto barrera.
Las bolsas de envasado al vacío son seguras de usar
Las bolsas de envasado al vacío adoptan el concepto de producción "verde" y no se añaden productos químicos como adhesivos en el proceso de producción, lo cual es un producto ecológico. La seguridad alimentaria, todos los materiales cumplen con el estándar de la FDA, se envió a SGS para su prueba. Cuidamos el embalaje como los alimentos que comemos.
Usos diarios de las bolsas de envasado al vacío.
Hay muchas cosas en nuestra vida diaria que son propensas a estropearse, como la carne y los cereales. Esta situación hace que muchas de estas empresas procesadoras de alimentos fácilmente perecederos tengan que utilizar muchos métodos para mantener estos alimentos frescos durante la producción y el almacenamiento. Esto hace la aplicación. La bolsa de envasado al vacío consiste en realidad en colocar el producto en la bolsa de envasado hermética, a través de algunas herramientas para extraer el aire del interior, de modo que el interior de la bolsa de envasado alcance un estado de vacío. En realidad, las bolsas de vacío hacen que la bolsa esté en una situación de alta descompresión durante mucho tiempo, y un ambiente de baja oxidación con poco aire hace que muchos microorganismos no tengan condiciones de vida. Con la mejora continua de nuestro nivel de vida, las personas también han cambiado considerablemente la calidad de diversos elementos de la vida, y las bolsas de embalaje de papel de aluminio son un elemento indispensable en nuestras vidas y ocupan un peso considerable. Las bolsas de envasado al vacío son un producto de la tecnología de envasado que desempeña un papel clave en nuestra vida diaria.
Hora de publicación: 25 de noviembre de 2022
