Mis on vaakumkott.
Vaakumkott, tuntud ka kui vaakumpakend, on mõeldud pakendist kogu õhu väljatõmbamiseks ja sulgemiseks, hoides kotti kõrge dekompressioonitasemega olekus madala hapnikusisaldusega, et mikroorganismidel poleks elutingimusi ja puuvili püsiks värske. Kasutusalade hulka kuuluvad vaakumpakend kilekottidesse, alumiiniumfooliumisse jne. Pakkematerjale saab valida vastavalt eseme tüübile.
Vaakumkottide peamised funktsioonid
Vaakumkottide peamine ülesanne on hapniku eemaldamine, et aidata vältida toidu riknemist. Teooria on lihtne. Kuna mädanemist põhjustab peamiselt mikroorganismide aktiivsus ja enamik mikroorganisme (näiteks hallitus ja pärm) vajab ellujäämiseks hapnikku, järgige seda põhimõtet, et pumbata hapnik pakendikotti ja toidurakkudesse, nii et mikroorganismid kaotavad "elukeskkonna". Katsed on tõestanud, et kui hapniku protsent kotis on ≤1%, langeb mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus järsult ning kui hapniku kontsentratsioon on ≤0,5%, on enamik mikroorganisme pärsitud ja nende paljunemine peatub.
*(Märkus: vaakumpakendamine ei saa pärssida anaeroobsete bakterite paljunemist ega ensüümreaktsioonist tingitud toidu riknemist ja värvimuutust, seega tuleb seda kombineerida teiste abimeetoditega, nagu jahutamine, kiirkülmutamine, dehüdreerimine, kõrgel temperatuuril steriliseerimine, kiiritussteriliseerimine, mikrolaineahjus steriliseerimine, soolaga marineerimine jne.)
Lisaks mikroorganismide kasvu ja paljunemise pärssimisele on veel üks oluline ülesanne – toidu oksüdeerumise vältimine, sest rasvased toidud sisaldavad suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis hapniku toimel oksüdeeruvad, mistõttu toit maitseb ja rikneb. Lisaks põhjustab oksüdeerumine ka A- ja C-vitamiini kadu. Toidupigmentides sisalduvad ebastabiilsed ained kannatavad hapniku toimel, mistõttu värvus muutub tumedaks. Seega saab hapniku eemaldamisega tõhusalt vältida toidu riknemist ning säilitada selle värvi, aroomi, maitse ja toiteväärtuse.
Vaakumpakendikottide ja -kile materjalistruktuurid.
Toidu vaakumpakendimaterjalide toimivus mõjutab otseselt toidu säilivusaega ja maitset. Vaakumpakendi puhul on hea pakkematerjali valimine pakendamise edu võti. Järgnevalt on toodud iga vaakumpakendiks sobiva materjali omadused: PE sobib madalal temperatuuril kasutamiseks ja RCPP sobib kõrgel temperatuuril küpsetamiseks;
1.PA eesmärk on suurendada füüsilist jõudu ja torkekindlust;
2.AL alumiiniumfoolium suurendab tõkkeomadusi ja varjutab;
3.PET, suurendab mehaanilist tugevust, suurepärast jäikust.
4. Vastavalt nõudlusele, kombinatsioonile, erinevatele omadustele on olemas ka läbipaistvus, et suurendada barjääri jõudlust veekindla PVA kõrgbarjäärikatte abil.
Levinud laminaatmaterjali struktuur.
Kahekihiline lamineerimine.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Kolmekihiline lamineerimine ja neljakihiline lamineerimine.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Vaakumpakendikottide materjaliomadused
Kõrgtemperatuuriline retortkott, vaakumkotti kasutatakse igasuguste lihatoitude pakendamiseks, see on hõlpsasti kasutatav ja hügieeniline.
Materjalid: NY/PE, NY/AL/RCPP
Omadused:niiskuskindel, temperatuurikindel, varjutuskindel, lõhna säilitav, tugevuskindel
Rakendus:kõrgel temperatuuril steriliseeritud toit, sink, karri, grillitud angerjas, grillitud kala ja marineeritud lihatooted.
Vaakumpakendites kasutatakse kõige sagedamini peamiselt kilematerjale, samuti pudeleid ja purke. Toidu vaakumpakendites kasutatavate kilematerjalide puhul on vaja tagada, et need saavutaksid parima pakendiefekti, ilu ja mitmesuguste toiduainete ökonoomsuse osas. Samal ajal on toidu vaakumpakenditel ka kõrged nõuded materjalide valguskindluse ja stabiilsuse osas. Kui üks materjal üksi ei suuda neid nõudeid täita, koosneb pakend sageli paljude erinevate materjalide kombinatsioonist.
Vaakumpakendi peamine ülesanne ei ole mitte ainult hapniku eemaldamine ja vaakumpakendi kvaliteedi säilitamine, vaid ka rõhukindlus, gaasikindlus ja säilivus, mis aitavad pikka aega säilitada toidu algset värvi, aroomi, maitset, kuju ja toiteväärtust. Lisaks on palju toiduaineid, mis ei sobi vaakumpakendisse ja tuleb vaakumiga täita. Näiteks krõmpsuv ja habras toit, kergesti kokku kogunev toit, kergesti deformeeruv ja õline toit, teravad servad või suur kõvadus võivad pakendikotti torgata jne. Pärast toidu vaakumiga täitmist on pakendikoti sees olev õhurõhk tugevam kui kotist väljaspool olev atmosfäärirõhk, mis aitab tõhusalt vältida toidu purustamist ja deformeerumist rõhu mõjul ning ei mõjuta pakendikoti välimust ega trükikaunistust. Seejärel täidetakse vaakumpakend lämmastiku, süsinikdioksiidi, hapniku ühe gaasi või kahe või kolme gaasiseguga pärast vaakumiga pakkimist. Selle lämmastik on inertgaas, mis täidab täiterolli ja hoiab kotis positiivset rõhku, et vältida kotist väljas oleva õhu sisenemist kotti ja mängida toidus kaitsvat rolli. Selle süsinikdioksiidi saab lahustada erinevates rasvades või vees, mis viib vähem happelise süsihappe tekkeni, ning sellel on hallituse, mädanemisbakterite ja muude mikroorganismide kasvu pärssiv toime. Selle hapnik võib pärssida anaeroobsete bakterite kasvu ja paljunemist, säilitada puu- ja köögiviljade värskust ja värvust ning kõrge hapnikukontsentratsioon aitab hoida värsket liha erkpunasena.
Vaakumpakendikottide omadused.
Kõrge barjäär:Erinevate plastmaterjalide kõrge tõkkega koekstrusioonkilede kasutamine hapniku, vee, süsinikdioksiidi, lõhna jms suhtes kõrge tõkke saavutamiseks.
HeaJõudlus: õlikindlus, niiskuskindlus, madala temperatuuri külmumiskindlus, kvaliteedi säilitamine, värskuse säilitamine, lõhna säilitamine, sobib vaakumpakenditeks, aseptilisteks pakenditeks, täispuhutavateks pakenditeks.
Madal hind:Võrreldes klaaspakendi, alumiiniumfooliumpakendi ja muude plastpakenditega on koekstrudeeritud kilel sama barjääriefekti saavutamiseks suurem hinnaeelis. Lihtsa protsessi tõttu saab toodetud kiletoodete maksumust vähendada 10–20% võrreldes kuiva lamineeritud kile ja muude komposiitkiledega. 4. Paindlikud spetsifikatsioonid: see suudab rahuldada teie erinevaid vajadusi erinevate toodete osas.
Suur tugevus: Koekstrudeeritud kilel on töötlemise ajal venitamise omadused, plastist venitust saab vastavalt suurendada tugevust, keskele võib lisada ka nailonit, polüetüleeni ja muid plastmaterjale, nii et sellel on suurem komposiittugevus kui üldisel plastpakendil, puudub kihiline koorumisnähtus, hea paindlikkus ja suurepärane kuumtihendusvõime.
Väike mahtuvuse suhe:Koekstrudeeritud kilet saab vaakumpakendisse pakkida ning mahutavuse ja mahu suhe on peaaegu 100%, mis on võrreldamatu klaasist, rauast purkidest ja paberist pakenditest.
Reostus puudub:sideainet pole, lahustijääkide reostuse probleem puudub, roheline keskkonnakaitse.
Vaakumpakendikott niiskuskindel + antistaatiline + plahvatuskindel + korrosioonivastane + soojusisolatsioon + energiasääst + üheperspektiiviline + ultraviolettkiirguse isolatsioon + madal hind + väike mahtuvussuhe + reostuseta + kõrge barjääriefekt.
Vaakumpakendikotid on ohutud kasutada
Vaakumpakendikotid on toodetud keskkonnasõbraliku tootmise põhimõttel ning tootmisprotsessis ei lisata kemikaale, näiteks liime, mis on keskkonnasõbralik toode. Toiduohutus, kõik materjalid vastavad FDA standardile, saadeti testimiseks SGS-i. Me hoolime pakendist nagu toidust, mida me sööme.
Vaakumpakendikottide igapäevaelu kasutusalad.
Meie igapäevaelus on palju riknemisele kalduvaid asju, näiteks liha ja teravili. See olukord sunnib paljusid kergesti riknevaid toiduainete töötlemise ettevõtteid kasutama palju meetodeid, et hoida neid toiduaineid tootmise ja ladustamise ajal värskena. See muudab rakenduse. Vaakumpakendi eesmärk on panna toode õhukindlasse pakkekotti, kus õhk eemaldatakse tööriistade abil, et pakkekoti sisemus saavutaks vaakumseisundi. Vaakumkoti eesmärk on hoida kotti pikka aega kõrge dekompressioonitaseme all ning madala oksüdatsiooniga keskkond ja napp õhk muudavad paljude mikroorganismide elutingimused ebasoodsaks. Meie elatustaseme pideva paranemisega on ka inimeste elukvaliteet märkimisväärselt muutunud ning alumiiniumfooliumist pakkekotid on meie elus asendamatud esemed, mis hõivavad märkimisväärse kaalu. Vaakumpakendikotid on pakenditehnoloogia toode, millel on meie igapäevaelus võtmeroll.
Postituse aeg: 25. november 2022
