ما اغلب روی کیسه‌های قهوه «سوراخ‌های هوا» می‌بینیم که می‌توان آنها را شیرهای خروجی یک‌طرفه نامید. آیا می‌دانید چه کاری انجام می‌دهد؟
شیر تخلیه تکی
این یک شیر هوای کوچک است که فقط اجازه خروج هوا را می‌دهد و اجازه ورود هوا را نمی‌دهد. وقتی فشار داخل کیسه بیشتر از فشار بیرون کیسه باشد، شیر به طور خودکار باز می‌شود؛ وقتی فشار داخل کیسه به اندازه‌ای کاهش یابد که برای باز کردن شیر کافی نباشد، شیر به طور خودکار بسته می‌شود.
کیسه دانه قهوهبا شیر خروجی یک طرفه باعث می‌شود دی اکسید کربن آزاد شده توسط دانه‌های قهوه ته نشین شود و در نتیجه اکسیژن و نیتروژن سبک‌تر از کیسه خارج شود. همانطور که یک سیب ورقه شده در معرض اکسیژن زرد می‌شود، دانه‌های قهوه نیز در معرض اکسیژن شروع به تغییر کیفی می‌کنند. برای جلوگیری از این عوامل کیفی، بسته‌بندی با شیر خروجی یک طرفه انتخاب صحیحی است.
پس از برشته شدن، دانه‌های قهوه به طور مداوم چندین برابر حجم خود دی اکسید کربن آزاد می‌کنند. برای جلوگیری ازبسته بندی قهوهبرای جلوگیری از ترکیدن و ایزوله کردن آن از نور خورشید و اکسیژن، یک شیر تخلیه یک طرفه روی کیسه بسته‌بندی قهوه طراحی شده است تا دی اکسید کربن اضافی را از بیرون کیسه تخلیه کرده و از ورود رطوبت و اکسیژن به کیسه جلوگیری کند، از اکسیداسیون دانه‌های قهوه و آزاد شدن سریع عطر آن جلوگیری کند و در نتیجه تازگی دانه‌های قهوه را به حداکثر برساند.
دانه‌های قهوه را نمی‌توان به این روش نگهداری کرد:
نگهداری قهوه به دو شرط نیاز دارد: دور نگه داشتن از نور و استفاده از شیر یک طرفه. برخی از نمونه‌های خطای ذکر شده در تصویر بالا شامل دستگاه‌های پلاستیکی، شیشه‌ای، سرامیکی و حلبی است. حتی اگر بتوانند به آب‌بندی خوبی دست یابند، مواد شیمیایی بین دانه‌ها/پودر قهوه همچنان با یکدیگر تعامل خواهند داشت، بنابراین نمی‌توان تضمین کرد که طعم قهوه از بین نرود.
اگرچه برخی از کافی‌شاپ‌ها شیشه‌های حاوی دانه‌های قهوه را نیز قرار می‌دهند، اما این صرفاً برای تزئین یا نمایش است و دانه‌های داخل آن خوراکی نیستند.
کیفیت شیرهای یک طرفه قابل تنفس موجود در بازار متفاوت است. به محض اینکه اکسیژن با دانه‌های قهوه تماس پیدا کند، آنها شروع به کهنه شدن و کاهش تازگی می‌کنند.
به طور کلی، طعم دانه‌های قهوه فقط می‌تواند ۲ تا ۳ هفته و حداکثر ۱ ماه دوام بیاورد، بنابراین می‌توانیم ماندگاری دانه‌های قهوه را ۱ ماه نیز در نظر بگیریم. بنابراین، توصیه می‌شود ازکیسه‌های بسته‌بندی قهوه با کیفیت بالادر طول نگهداری دانه‌های قهوه برای طولانی‌تر کردن عطر قهوه!
زمان ارسال: 30 اکتبر 2024
