بسته‌های غذایی رایج به دو دسته تقسیم می‌شوند، بسته‌های غذای منجمد و بسته‌های غذای دمای اتاق. الزامات مواد مورد نیاز برای کیسه‌های بسته‌بندی آنها کاملاً متفاوت است. می‌توان گفت کیسه‌های بسته‌بندی برای کیسه‌های پخت و پز در دمای اتاق پیچیده‌تر و الزامات آنها سختگیرانه‌تر است.
۱. الزامات مربوط به مواد برای استریل کردن بسته‌بندی پخت‌وپز در تولید:
چه بسته‌بندی مواد غذایی منجمد باشد و چه بسته‌بندی مواد غذایی در دمای اتاق، یک فرآیند تولید کلیدی، استریل کردن بسته‌بندی مواد غذایی است که به پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون با دمای بالا و استریلیزاسیون با دمای بسیار بالا تقسیم می‌شود. لازم است دمای مناسبی را انتخاب کنید که بتواند این استریلیزاسیون را تحمل کند. جنس کیسه بسته‌بندی، گزینه‌های مختلفی از 85 تا 100 درجه سانتیگراد تا 121 تا 135 درجه سانتیگراد برای جنس کیسه بسته‌بندی وجود دارد که اگر با هم مطابقت نداشته باشند، کیسه بسته‌بندی چروک، ورقه ورقه، ذوب و غیره می‌شود.
۲. الزامات مربوط به مواد، سوپ، روغن و چربی:
بیشتر مواد داخل کیسه پخت و پز حاوی سوپ و چربی هستند. پس از اینکه کیسه با حرارت بسته‌بندی و به طور مداوم در دمای بالا گرم شد، کیسه منبسط می‌شود. الزامات مربوط به مواد باید شکل‌پذیری، چقرمگی و خواص بازدارندگی را در نظر بگیرد.
3. شرایط نگهداری الزامات مواد:
۱) بسته‌های پخت‌وپز منجمد باید در دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد نگهداری و از طریق زنجیره سرد حمل شوند. شرط لازم برای این ماده، مقاومت بهتر در برابر یخ‌زدگی است.
۲) کیسه‌های پخت‌وپز در دمای معمولی، الزامات بالاتری برای مواد دارند. مشکلاتی که در نگهداری در دمای معمولی با آن مواجه می‌شویم شامل تابش فرابنفش، ضربه و اکستروژن در حین حمل‌ونقل است و مواد مورد استفاده در این کیسه‌ها، الزامات بسیار بالایی برای مقاومت در برابر نور و چقرمگی دارند.
۴. الزامات مواد برای کیسه‌های بسته‌بندی گرمایشی مصرفی:
گرم کردن بسته پخت و پز قبل از خوردن چیزی بیش از جوشاندن، گرم کردن در مایکروویو و بخارپز کردن نیست. هنگام گرم کردن همراه با کیسه بسته بندی، باید به دو نکته زیر توجه کنید:
۱) گرم کردن کیسه‌های بسته‌بندی حاوی مواد آلومینیومی روکش‌دار یا آلومینیوم خالص در مایکروویو ممنوع است. عقل سلیم در مورد مایکروویو به ما می‌گوید که وقتی فلز در مایکروویو قرار می‌گیرد، خطر انفجار وجود دارد.
۲) بهتر است دمای گرمایش زیر ۱۰۶ درجه سانتیگراد کنترل شود. کف ظرف آب جوش از این دما فراتر خواهد رفت. بهتر است چیزی روی آن قرار دهید. این نکته برای جنس داخلی کیسه بسته‌بندی که PE جوشیده است، در نظر گرفته شده است. فرقی نمی‌کند RCPP باشد که می‌تواند دمای بالای ۱۲۱ درجه سانتیگراد را تحمل کند.
جهت‌گیری نوآوری بسته‌بندی برای غذاهای آماده بر توسعه بسته‌بندی‌های شفاف با مقاومت بالا، تأکید بر تجربه، افزایش تعامل، بهبود اتوماسیون بسته‌بندی، گسترش سناریوهای مصرف و بسته‌بندی پایدار متمرکز خواهد بود:
۱، بسته‌بندی، فرآوری غذاهای آماده را راحت‌تر می‌کند.برای مثال، Simple Steps، یک فناوری کیسه‌های آسان‌پز که توسط شرکت Sealed Air Packaging راه‌اندازی شده است، به کارخانه‌های فرآوری اجازه می‌دهد مراحل فرآوری را ساده کنند. در عین حال، مصرف‌کنندگان می‌توانند در مایکروویو آشپزی کنند. هنگام باز کردن بسته‌بندی نیازی به چاقو یا قیچی نیست. هنگام استفاده از آن نیازی به تعویض ظرف نیست و می‌توان آن را به طور خودکار تخلیه کرد.
۲: بسته‌بندی، تجربه مصرف‌کننده را بهینه می‌کند.راهکار بسته‌بندی انعطاف‌پذیر با قابلیت باز شدن آسان و مستقیم توسط شرکت Pack Mic.Co.,Ltd ارائه شده است. این بسته‌بندی با قابلیت باز شدن آسان و مستقیم، به ساختار مواد بسته‌بندی آسیبی نمی‌رساند. حتی در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد، پس از ۲۴ ساعت انجماد، همچنان قابلیت باز شدن مستقیم بسیار خوبی دارد. با کیسه‌های بسته‌بندی مایکروویو، مصرف‌کنندگان می‌توانند هر دو طرف کیسه را نگه دارند و آن را از مایکروویو خارج کنند تا غذاهای از پیش آماده شده را مستقیماً گرم کنند تا از سوختن دستشان جلوگیری شود.
۳، بسته‌بندی باعث می‌شود کیفیت غذاهای آماده‌شده خوشمزه‌تر شود.ظرف پلاستیکی با قابلیت نفوذپذیری بالا در پک میک می‌تواند از محتویات در برابر از دست رفتن عطر محافظت بهتری کند و از نفوذ مولکول‌های اکسیژن خارجی جلوگیری کند و همچنین می‌تواند توسط مایکروویو گرم شود.
زمان ارسال: سپتامبر-05-2023
