Qu'est-ce que le sac sous vide.
Le sac sous vide, également connu sous le nom d'emballage sous vide, consiste à extraire tout l'air du récipient d'emballage et à le sceller, à maintenir le sac dans un état de décompression élevé, avec un faible effet d'oxygène, de sorte que les micro-organismes n'aient aucune condition de vie, pour garder les fruits frais. . Les applications incluent l'emballage sous vide dans des sacs en plastique, les emballages en papier d'aluminium, etc. Les matériaux d'emballage peuvent être sélectionnés en fonction du type d'article.
Principales fonctions des sacs sous vide
La fonction principale des sacs sous vide est d'éliminer l'oxygène pour aider à prévenir la détérioration des aliments. La théorie est simple. Parce que la pourriture est principalement causée par l'activité des micro-organismes et que la plupart des micro-organismes (tels que les moisissures et les levures) ont besoin d'oxygène pour survivre. Emballage sous vide Suivez ce principe pour pomper l'oxygène dans le sac d'emballage et les cellules alimentaires, afin que les micro-organismes perdent le « milieu vivant ». Des expériences ont prouvé que lorsque le pourcentage d'oxygène dans le sac ≤ 1 %, le taux de croissance et de reproduction des micro-organismes chute fortement, et lorsque la concentration en oxygène ≤ 0,5 %, la plupart des micro-organismes seront inhibés et cesseront de se reproduire.
*(Remarque : l'emballage sous vide ne peut pas inhiber la reproduction des bactéries anaérobies ni la détérioration et la décoloration des aliments causées par une réaction enzymatique. Il doit donc être combiné avec d'autres méthodes auxiliaires, telles que la réfrigération, la congélation rapide, la déshydratation, la stérilisation à haute température, la stérilisation par irradiation. , stérilisation par micro-ondes, décapage au sel, etc.)
En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, il existe une autre fonction importante qui est d'empêcher l'oxydation des aliments, car les aliments gras contiennent un grand nombre d'acides gras insaturés, oxydés par l'action de l'oxygène, de sorte que les aliments ont un goût et se détériorent, en De plus, l'oxydation entraîne également une perte de vitamines A et C, les substances instables contenues dans les pigments alimentaires sont affectées par l'action de l'oxygène, de sorte que la couleur devient sombre. Par conséquent, l’élimination de l’oxygène peut prévenir efficacement la détérioration des aliments et conserver leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritionnelle.
Structures matérielles des sacs et des films d’emballage sous vide.
Les performances des matériaux d’emballage sous vide alimentaire affectent directement la durée de conservation et le goût des aliments. En ce qui concerne l'emballage sous vide, le choix d'un bon matériau d'emballage est la clé du succès de l'emballage. Voici les caractéristiques de chaque matériau adapté à l'emballage sous vide : le PE convient à une utilisation à basse température et le RCPP convient à la cuisson à haute température ;
1.PA consiste à augmenter la force physique et la résistance à la perforation ;
La feuille d'aluminium 2.AL est destinée à augmenter les performances de la barrière, l'ombrage ;
3.PET, augmente la résistance mécanique, excellente rigidité.
4.Selon la demande, la combinaison et diverses propriétés, il existe également des transparents, afin d'augmenter les performances de la barrière en utilisant un revêtement PVA haute barrière résistant à l'eau.
Structure matérielle commune de stratification.
Stratification à deux couches.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
TEP/RCPP
Stratification à trois couches et stratifications à quatre couches.
PET/PA/PE
TEP/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Propriétés matérielles des sacs d'emballage sous vide
Pochette de cornue à haute température, le sac sous vide est utilisé pour emballer toutes sortes d'aliments cuits à base de viande, facile à utiliser et hygiénique.
Matériels: NY/PE, NY/AL/RCPP
Caractéristiques:résistant à l'humidité, résistant à la température, à l'ombrage, préservation du parfum, résistance
Application:aliments stérilisés à haute température, jambon, curry, anguille grillée, poisson grillé et produits marinés à base de viande.
Les matériaux les plus couramment utilisés dans l'emballage sous vide sont principalement les films, des bouteilles et des canettes sont également utilisées. Pour les matériaux de film utilisés dans l'emballage sous vide alimentaire, il est nécessaire de s'assurer qu'ils atteignent le meilleur état en termes d'effet d'emballage, de beauté et d'économie de divers aliments. Dans le même temps, les emballages alimentaires sous vide ont également des exigences élevées en matière de résistance à la lumière et de stabilité des matériaux. Lorsqu’un seul matériau ne peut pas répondre à ces exigences, l’emballage est souvent composé d’une combinaison de nombreux matériaux différents.
La fonction principale de l'emballage gonflable sous vide n'est pas seulement la fonction d'élimination de l'oxygène et de préservation de la qualité de l'emballage sous vide, mais également les fonctions de résistance à la pression, de résistance aux gaz et de conservation, qui peuvent conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et valeur nutritionnelle des aliments pendant longtemps. De plus, de nombreux aliments ne conviennent pas au conditionnement sous vide et doivent être gonflés sous vide. Tels que les aliments croquants et fragiles, les aliments faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et gras, les bords tranchants ou la dureté élevée perforent le sac d'emballage alimentaire, etc. Une fois les aliments gonflés sous vide, la pression de l'air à l'intérieur du sac d'emballage est plus forte. que la pression atmosphérique à l'extérieur du sac, ce qui peut efficacement empêcher les aliments d'être écrasés et déformés par la pression et n'affecte pas l'apparence du sac d'emballage et la décoration imprimée. L'emballage gonflable sous vide est ensuite rempli d'azote, de dioxyde de carbone, d'oxygène monogaz ou de mélanges de deux ou trois gaz après vide. Son azote est un gaz inerte, qui joue un rôle de remplissage et maintient la pression positive dans le sac pour empêcher l'air extérieur au sac de pénétrer dans le sac et jouer un rôle protecteur dans les aliments. Son dioxyde de carbone peut être dissous dans diverses graisses ou dans l'eau, conduisant à un acide carbonique moins acide, et a pour activité d'inhiber les moisissures, les bactéries putréfactives et d'autres micro-organismes. Son oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies, maintenir la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes, et une concentration élevée d'oxygène peut garder la viande fraîche rouge vif.
Caractéristiques des sacs d’emballage sous vide.
Haute barrière :l'utilisation de différentes matières plastiques film de coextrusion à haute performance de barrière, pour obtenir l'effet de barrière élevée à l'oxygène, à l'eau, au dioxyde de carbone, aux odeurs, etc.
BienPerformance: La résistance à l'huile, la résistance à l'humidité, la résistance au gel à basse température, la préservation de la qualité, la fraîcheur, la préservation des odeurs, peuvent être utilisées pour l'emballage sous vide, l'emballage aseptique, l'emballage gonflable.
Faible coût:Par rapport aux emballages en verre, aux emballages en papier d'aluminium et à d'autres emballages en plastique, pour obtenir le même effet barrière, le film co-extrudé présente un plus grand avantage en termes de coût. Grâce à ce processus simple, le coût des films produits peut être réduit de 10 à 20 % par rapport aux films laminés secs et autres films composites.4. Spécifications flexibles : il peut répondre à vos différents besoins pour différents produits.
Haute résistance : Le film co-extrudé a les caractéristiques d'étirement pendant le traitement, l'étirement du plastique peut être une résistance accrue en conséquence, peut également être ajouté du nylon, du polyéthylène et d'autres matières plastiques au milieu, de sorte qu'il ait plus que la résistance composite des emballages en plastique généraux, là Il n'y a pas de phénomène de pelage en couches, une bonne flexibilité, d'excellentes performances de thermoscellage.
Petit rapport de capacité :Le film co-extrudé peut être emballé sous vide et le rapport capacité/volume est proche de 100 %, ce qui est incomparable avec le verre, les canettes en fer et les emballages en papier.
Aucune pollution :pas de liant, pas de problème de pollution résiduelle par les solvants, protection de l'environnement verte.
Sac d'emballage sous vide résistant à l'humidité + antistatique + antidéflagrant + anti-corrosion + isolation thermique + économie d'énergie + perspective unique + isolation ultraviolette + faible coût + faible rapport de capacité + pas de pollution + effet barrière élevé.
Les sacs d'emballage sous vide sont sûrs à utiliser
Les sacs d'emballage sous vide adoptent le concept de production « vert », et aucun produit chimique tel que des adhésifs n'est ajouté dans le processus de production, ce qui est un produit vert. La sécurité alimentaire, tous les matériaux répondent aux normes FDA, a été envoyée à SGS pour test. Nous prenons soin de l’emballage comme des aliments que nous consommons.
Utilisations quotidiennes des sacs d’emballage sous vide.
Il y a beaucoup de choses dans notre vie quotidienne qui sont sujettes à la détérioration, comme la viande et les céréales. Cette situation oblige bon nombre de ces entreprises de transformation des aliments facilement périssables à utiliser de nombreuses méthodes pour conserver ces aliments frais pendant la production et le stockage. Cela fait la demande. Le sac d'emballage sous vide consiste en fait à mettre le produit dans le sac d'emballage hermétique, à l'aide de certains outils pour extraire l'air à l'intérieur, de sorte que l'intérieur du sac d'emballage atteigne un état sous vide. Les sacs sous vide sont en fait destinés à conserver le sac dans une situation de décompression élevée pendant une longue période, et un environnement à faible oxydation avec un air rare fait que de nombreux micro-organismes n'ont aucune condition de vie. Avec l'amélioration continue de notre niveau de vie, les gens ont également considérablement changé dans la qualité de divers objets de la vie, et les sacs d'emballage en papier d'aluminium sont un article indispensable dans nos vies, occupant un poids considérable. Les sacs d'emballage sous vide sont un produit de la technologie de l'emballage qui joue un rôle clé dans notre vie quotidienne.
Heure de publication : 25 novembre 2022
