कॉफी बीन्स के लिए सबसे अच्छी पैकेजिंग क्या है

—— कॉफी बीन संरक्षण विधियों के लिए एक गाइड

कॉफी बीन्स का चयन करने के बाद, अगला काम कॉफी बीन्स को स्टोर करना है। क्या आप जानते हैं कि कॉफी बीन्स रोस्टिंग के कुछ घंटों के भीतर सबसे ताज़ा हैं? कॉफी बीन्स की ताजगी को संरक्षित करने के लिए कौन सी पैकेजिंग सबसे अच्छी है? कॉफी बीन्स को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है? आगे हम आपको रहस्य बताएंगेकॉफी बीन पैकेजिंगऔर भंडारण।

कॉफी बीन पैकेजिंग और संरक्षण: ताजा बीन्स के साथ कॉफी

अधिकांश भोजन की तरह, यह उतना ही ताजा होता है, यह उतना ही प्रामाणिक होता है। वही कॉफी बीन्स के लिए जाता है, वे जितने ताजा होते हैं, उतना ही बेहतर स्वाद होता है। उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बीन्स खरीदना मुश्किल है, और आप खराब भंडारण के कारण बहुत कम स्वाद के साथ कॉफी नहीं पीना चाहते हैं। कॉफी बीन्स बाहरी वातावरण के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, और सबसे अच्छी चखने की अवधि लंबी नहीं है। कॉफी बीन्स को ठीक से कैसे स्टोर करें, जो उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी का पीछा करते हैं, उनके लिए एक बहुत महत्वपूर्ण विषय है।

सबसे पहले, आइए कॉफी बीन्स के गुणों पर एक नज़र डालें। ताजा भुना हुआ कॉफी बीन्स के तेल को भुना हुआ होने के बाद, सतह में एक चमकदार चमक होगी (हल्के भुना हुआ कॉफी बीन्स और विशेष बीन्स को छोड़कर जो कैफीन को हटाने के लिए पानी से धोया गया है), और बीन्स कुछ प्रतिक्रियाओं से गुजरना जारी रखेंगे और कार्बन डाइऑक्साइड जारी करेंगे। । ताजा कॉफी बीन्स प्रति किलोग्राम 5-12 लीटर कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं। यह निकास घटना यह है कि कॉफी ताजा है या नहीं, इसे अलग करने की कुंजी में से एक है।

निरंतर परिवर्तन की इस प्रक्रिया के माध्यम से, 48 घंटे के रोस्टिंग के बाद कॉफी बेहतर होने लगेगी। यह अनुशंसा की जाती है कि भूनने के 48 घंटे बाद कॉफी की सबसे अच्छी चखने की अवधि, अधिमानतः दो सप्ताह से अधिक नहीं है।

ऐसे तत्व जो कॉफी बीन्स की ताजगी को प्रभावित करते हैं

हर तीन दिनों में एक बार ताजा भुना हुआ कॉफी बीन्स खरीदना स्पष्ट रूप से व्यस्त आधुनिक लोगों के लिए अव्यावहारिक है। कॉफी बीन्स को सही तरीके से संग्रहीत करके, आप खरीद की परेशानी से बच सकते हैं और अभी भी कॉफी पी सकते हैं जो अपने मूल स्वाद को बनाए रखता है।

भुना हुआ कॉफी बीन्स निम्नलिखित तत्वों से सबसे अधिक डरते हैं: ऑक्सीजन (हवा), नमी, प्रकाश, गर्मी और गंध। ऑक्सीजन कॉफी टोफू को खराब और बिगड़ने का कारण बनता है, नमी कॉफी की सतह पर सुगंध तेल को धोएगी, और अन्य तत्व कॉफी बीन्स के अंदर प्रतिक्रिया में हस्तक्षेप करेंगे, और अंत में कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेंगे।

इससे आपको यह अनुमान लगाने में सक्षम होना चाहिए कि कॉफी बीन्स को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक ऐसी जगह है जो ऑक्सीजन (हवा), सूखी, अंधेरे और गंधहीन से मुक्त है। और उनमें से, ऑक्सीजन को अलग करना सबसे मुश्किल है।

वैक्यूम पैकेजिंग का मतलब ताजा नहीं है

शायद आपको लगता है: “हवा को बाहर रखने के बारे में क्या मुश्किल है?वैक्यूम पैकेजिंगठीक है। अन्यथा, इसे एक एयरटाइट कॉफी जार में डालें, और ऑक्सीजन अंदर नहीं मिलेगी। ” वैक्यूम पैकेजिंग या पूरी तरह सेएयरटाइट पैकेजिंगअन्य अवयवों के लिए बहुत मुश्किल हो सकता है। अच्छा है, लेकिन हमें आपको यह बताना होगा कि न तो पैकेज ताजा कॉफी बीन्स के लिए उपयुक्त है।

जैसा कि हमने पहले कहा था, कॉफी बीन्स रोस्टिंग के बाद बहुत सारे कार्बन डाइऑक्साइड जारी करना जारी रखेंगे। यदि वैक्यूम पैकेज में कॉफी बीन्स ताजा हैं, तो बैग को फटना चाहिए। इसलिए, निर्माताओं का सामान्य अभ्यास भुना हुआ कॉफी बीन्स को कुछ समय के लिए खड़ा होने देना है, और फिर फलियों के समाप्त होने के बाद उन्हें वैक्यूम पैकेजिंग में डाल दिया। इस तरह, आपको पॉपिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फलियों में सबसे ताज़ा स्वाद नहीं है। कॉफी पाउडर के लिए वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करना ठीक है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि कॉफी पाउडर खुद कॉफी की सबसे ताज़ा स्थिति नहीं है।

सील पैकेजिंगभी एक अच्छी विधि नहीं है। सील पैकेजिंग केवल हवा को प्रवेश करने से रोक देगा, और मूल पैकेजिंग में निहित हवा बच नहीं सकती है। हवा में 21% ऑक्सीजन है, जो ऑक्सीजन और कॉफी बीन्स को एक साथ लॉक करने के बराबर है और सबसे अच्छा परिरक्षण प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकता है।

कॉफी के संरक्षण के लिए सबसे अच्छा उपकरण: एक-तरफ़ा वेंट वाल्व

सही समाधान आ रहा है। डिवाइस जो बाजार पर कॉफी बीन्स की ताजगी को संरक्षित करने का सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त कर सकता है, वह एक-तरफ़ा वाल्व है, जिसका आविष्कार 1980 में यूएसए के पेंसिल्वेनिया में फ्रेस-को-कंपनी द्वारा किया गया था।

क्यों? यहां सरल हाई स्कूल भौतिकी की समीक्षा करने के लिए, लाइट गैस तेजी से आगे बढ़ती है, इसलिए केवल एक आउटलेट के साथ एक जगह में और कोई गैस नहीं जा रही है, लाइट गैस बच जाती है, और भारी गैस रहने के लिए जाती है। यह ग्राहम का कानून हमें बताता है।

ताजा कॉफी बीन्स के साथ पैक किए गए बैग की कल्पना करें, जिसमें कुछ शेष जगह हवा से भरी है जो 21% ऑक्सीजन और 78% नाइट्रोजन है। कार्बन डाइऑक्साइड इन दोनों गैसों की तुलना में भारी होता है, और कॉफी बीन्स कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के बाद, यह ऑक्सीजन और नाइट्रोजन को निचोड़ता है। इस समय, यदि एक-तरफ़ा वेंट वाल्व है, तो गैस केवल बाहर जा सकती है, लेकिन अंदर नहीं, और बैग में ऑक्सीजन समय के साथ कम और कम हो जाएगी, जो कि हम चाहते हैं।

कम ऑक्सीजन, बेहतर कॉफी

ऑक्सीजन कॉफी बीन्स की गिरावट में अपराधी है, जो उन सिद्धांतों में से एक है, जिन्हें विभिन्न कॉफी बीन भंडारण उत्पादों का चयन और मूल्यांकन करते समय विचार किया जाना चाहिए। कुछ लोग कॉफी बीन्स के बैग में एक छोटे से छेद को प्रहार करना चुनते हैं, जो वास्तव में एक पूर्ण सील से बेहतर है, लेकिन ऑक्सीजन से बचने की मात्रा और गति सीमित है, और छेद एक दो-तरफ़ा पाइप है, और बाहर का ऑक्सीजन भी बैग में चलेगा। पैकेज में हवा की सामग्री को कम करना निश्चित रूप से एक विकल्प भी है, लेकिन केवल एक-तरफ़ा वेंट वाल्व कॉफी बीन बैग में ऑक्सीजन सामग्री को कम कर सकता है।

इसके अलावा, यह याद दिलाया जाना चाहिए कि एक-तरफ़ा वेंटिलेशन वाल्व के साथ पैकेजिंग को प्रभावी होने के लिए सील किया जाना चाहिए, अन्यथा ऑक्सीजन अभी भी बैग में प्रवेश कर सकती है। सील करने से पहले, आप बैग में हवा की जगह को कम करने के लिए जितना संभव हो उतना हवा और ऑक्सीजन की मात्रा को कम करने के लिए जितना संभव हो उतना हवा को निचोड़ सकते हैं जो कॉफी बीन्स तक पहुंच सकता है।

कॉफी बीन्स क्यू एंड ए कैसे स्टोर करें

बेशक, वन-वे वेंट वाल्व केवल कॉफी बीन्स को बचाने की शुरुआत है। नीचे हमने आपके पास कुछ प्रश्न संकलित किए हैं, जो आपको हर दिन सबसे ताज़ी कॉफी का आनंद लेने में मदद करने की उम्मीद कर रहे हैं।

●क्या होगा अगर मैं बहुत सारे कॉफी बीन्स खरीदता हूं?

आमतौर पर यह अनुशंसा की जाती है कि कॉफी बीन्स का सबसे अच्छा चखने की अवधि दो सप्ताह है, लेकिन यदि आप दो सप्ताह से अधिक खरीदते हैं, तो सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे फ्रीजर में उपयोग किया जाए। हम resealable फ्रीजर बैग (जितना संभव हो उतना कम हवा के साथ) का उपयोग करने की सलाह देते हैं और उन्हें छोटे पैक में संग्रहीत करते हैं, प्रत्येक के दो सप्ताह से अधिक नहीं। उपयोग करने से एक घंटे पहले कॉफी बीन्स को बाहर निकालें, और खोलने से पहले बर्फ को कमरे के तापमान से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। कॉफी बीन्स की सतह पर कम संक्षेपण होता है। यह मत भूलो कि नमी कॉफी बीन्स के स्वाद को भी गंभीरता से प्रभावित करेगी। विगलन और ठंड प्रक्रिया के दौरान कॉफी के स्वाद को प्रभावित करने वाली नमी से बचने के लिए फ्रीजर से बाहर ले जाने वाले कॉफी बीन्स को वापस न रखें।

अच्छे भंडारण के साथ, कॉफी बीन्स फ्रीजर में दो सप्ताह तक ताजा रह सकते हैं। इसे दो महीने तक छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।

●क्या कॉफी बीन्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है?

कॉफी बीन्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, केवल फ्रीजर उन्हें ताजा रख सकता है। पहला यह है कि तापमान काफी कम नहीं है, और दूसरा यह है कि कॉफी बीन्स में स्वयं गंध को हटाने का प्रभाव होता है, जो कि रेफ्रिजरेटर में बीन्स में अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित करेगा, और अंतिम पीसा कॉफी में आपके रेफ्रिजरेटर की गंध हो सकती है। कोई भी भंडारण बॉक्स गंध का विरोध नहीं कर सकता है, और यहां तक ​​कि कॉफी के मैदान को रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

●ग्राउंड कॉफी के संरक्षण पर सलाह

ग्राउंड कॉफी स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे कॉफी में पीना और इसे पीना है, क्योंकि ग्राउंड कॉफी के लिए मानक भंडारण समय एक घंटे है। हौसले से जमीन और पीसा हुआ कॉफी सबसे अच्छा स्वाद बरकरार रखता है।

यदि वास्तव में कोई रास्ता नहीं है, तो हम एक एयरटाइट कंटेनर में ग्राउंड कॉफी रखने की सलाह देते हैं (चीनी मिट्टी के बरतन सबसे अच्छा है)। ग्राउंड कॉफी नमी के लिए अतिसंवेदनशील है और इसे सूखा रखा जाना चाहिए, और इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक नहीं छोड़ने की कोशिश करें।

● कॉफी बीन संरक्षण के सामान्य सिद्धांत क्या हैं?

अच्छी गुणवत्ता वाले ताजा बीन्स खरीदें, उन्हें एक तरफा वेंट के साथ अंधेरे कंटेनरों में कसकर पैक करें, और उन्हें धूप और भाप से दूर एक सूखी, ठंडी जगह में स्टोर करें। कॉफी बीन्स को भुनाने के 48 घंटे बाद, स्वाद धीरे -धीरे सुधर जाता है, और सबसे ताज़ी कॉफी को दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है।

● कॉफी बीन्स के भंडारण में बहुत सारी भौंहें क्यों होती हैं, एक परेशानी की तरह लगता है

सरल, क्योंकि अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी आपकी परेशानी के लायक है। कॉफी एक बहुत ही दैनिक पेय है, लेकिन अध्ययन के लिए ज्ञान का खजाना भी है। यह कॉफी का दिलचस्प हिस्सा है। इसे अपने दिल से महसूस करें और कॉफी के सबसे पूर्ण और शुद्ध स्वाद को एक साथ स्वाद लें।