Na vrećicama za kavu često vidimo "rupe za zrak" koje možemo nazvati jednosmjernim ispušnim ventilima. Znate li što radi?
JEDAN ISPUŠNI VENTIL
Ovo je mali zračni ventil koji omogućuje samo odljev, ali ne i dotok. Kada je tlak unutar vrećice viši od tlaka izvan vrećice, ventil će se automatski otvoriti; Kada se tlak unutar vrećice smanji na nedovoljan za otvaranje ventila, ventil će se automatski zatvoriti.
Thevrećica kave u zrnus jednosmjernim ispušnim ventilom će uzrokovati da ugljični dioksid koji ispuštaju zrna kave tone, istiskujući tako lakši kisik i dušik iz vrećice. Baš kao što narezana jabuka požuti kad je izložena kisiku, zrna kave također počinju prolaziti kroz kvalitativne promjene kada su izložena kisiku. Kako bi se spriječili ovi kvalitativni čimbenici, pakiranje s jednosmjernim ispušnim ventilom je ispravan izbor.
Nakon prženja zrna kave kontinuirano će ispuštati ugljični dioksid koji je nekoliko puta veći od vlastitog volumena. Kako bi se spriječilopakiranje kaveod pucanja i izolirati ga od sunčeve svjetlosti i kisika, jednosmjerni ispušni ventil dizajniran je na vrećici za pakiranje kave kako bi ispustio višak ugljičnog dioksida s vanjske strane vrećice i spriječio ulazak vlage i kisika u vrećicu, izbjegavajući oksidaciju kave zrna i brzo oslobađanje arome, čime se maksimizira svježina zrna kave.
Zrna kave ne mogu se skladištiti na ovaj način:
Čuvanje kave zahtijeva dva uvjeta: izbjegavanje svjetla i korištenje jednosmjernog ventila. Neki od primjera pogrešaka navedenih na gornjoj slici uključuju uređaje od plastike, stakla, keramike i bijelog lima. Čak i ako mogu postići dobro brtvljenje, kemijske tvari između zrna/praha kave i dalje će međusobno komunicirati, tako da ne može jamčiti da se okus kave neće izgubiti.
Iako neki kafići također stavljaju staklenke sa zrncima kave, to je samo za ukras ili izlaganje, a zrna unutra nisu jestiva.
Kvaliteta jednosmjernih prozračnih ventila na tržištu varira. Jednom kada kisik dođe u dodir sa zrncima kave, ona počinju stariti i smanjuju svoju svježinu.
Općenito govoreći, okus zrna kave može trajati samo 2-3 tjedna, a najviše 1 mjesec, tako da možemo smatrati i da je rok trajanja zrna kave 1 mjesec. Stoga se preporuča koristitivisokokvalitetne vrećice za pakiranje kavetijekom skladištenja zrna kave za produljenje arome kave!
Vrijeme objave: 30. listopada 2024
