- Útmutató a kávébab -tartósítási módszerekhez
A kávébab kiválasztása után a következő feladat a kávébab tárolása. Tudja, hogy a kávébab a legfrissebb a sült néhány órán belül? Melyik csomagolás a legjobb a kávébab frissességének megőrzéséhez? A kávébab hűtőszekrényben tartható? Ezután elmondjuk neked a titkotkávébab csomagolásés a tárolás.
Kávébab csomagolása és megőrzése: kávé friss babokkal
Mint a legtöbb étel, minél frissebb, annál hitelesebb. Ugyanez vonatkozik a kávébabra, minél frissebbek, annál jobb az íze. Nehéz kiváló minőségű kávébabot vásárolni, és a rossz tárolás miatt nem akarja inni a kávét. A kávébab nagyon érzékeny a külső környezetre, és a legjobb kóstolási időszak nem hosszú. A kávébab megfelelő tárolásának módja nagyon fontos téma azok számára, akik kiváló minőségű kávét folytatnak.
Először nézzük meg a kávébab tulajdonságait. Miután a frissen sült kávébab olaját pörkölik, a felületnek fényes csillogása lesz (kivéve a könnyű sült kávébabot és a speciális babot, amelyet vízzel mostak a koffein eltávolítására), és a bab továbbra is bizonyos reakciókon megy keresztül, és felszabadítja a szén -dioxidot. - A friss kávébab 5-12 liter szén-dioxidot bocsát ki kilogrammonként. Ez a kipufogó -jelenség az egyik kulcsa annak megkülönböztetéséhez, hogy a kávé friss -e.
A folyamatos változás ezen folyamatán keresztül a kávé 48 órás pörkölés után jobb lesz. Javasoljuk, hogy a kávé legjobb kóstoló ideje 48 óra a pörkölés után, lehetőleg legfeljebb két hét.
Elemek, amelyek befolyásolják a kávébab frissességét
A frissen pörkölt kávébab három naponta egyszeri vásárlása nyilvánvalóan nem praktikus az elfoglalt modern emberek számára. Ha a kávébabot a megfelelő módon tárolja, elkerülheti a vásárlás gondját, és még mindig iszhat olyan kávét, amely megtartja az eredeti ízét.
A pörkölt kávébabok a leginkább félnek a következő elemektől: oxigén (levegő), nedvesség, fény, hő és szagok. Az oxigén miatt a kávé tofu rosszul megy és romlik, a nedvesség lemossa a kávé felületén lévő aromajolajat, és más elemek zavarják a kávébabon belüli reakciót, és végül befolyásolják a kávé ízét.
Ebből képesnek kell lennie arra, hogy arra a következtetésre jutjon, hogy a legjobb hely a kávébab tárolására olyan hely, amely mentes az oxigén (levegő), száraz, sötét és szagtalan. És köztük az oxigén izolálása a legnehezebb.
A vákuumcsomagolás nem azt jelenti, hogy friss
Talán azt gondolja: „Mi olyan nehéz, ha a levegőt ki kell tartani?Vákuumcsomagolásrendben van. Ellenkező esetben tegye be egy légmentesen álló kávésedénybe, és az oxigén nem kerül be. ” Vákuumcsomagolás vagy teljesenlégmentes csomagolásmás összetevők számára nagyon nehéz lehet. Jó, de el kell mondanunk, hogy egyik csomag sem alkalmas friss kávébabra.
Mint korábban mondtuk, a kávébab pörkölés után továbbra is sok szén -dioxidot enged. Ha a vákuumcsomagban lévő kávébab friss, a táskának nyitva kell lennie. Ezért a gyártók általános gyakorlata az, hogy hagyja, hogy a sült kávébab egy ideig álljon, majd vákuumcsomagolásba tegye őket, miután a bab már nem kimerült. Ilyen módon nem kell aggódnia a felbukkanás miatt, de a babnak nincs a legfrissebb íze. Rendben van, ha vákuumcsomagolást használunk kávéporra, de mindannyian tudjuk, hogy maga a kávépor nem a legfrissebb kávé.
Zárt csomagolásszintén nem jó módszer. A lezárt csomagolás csak megakadályozza, hogy a levegő belépjen, és az eredeti csomagolásban található levegő nem menekülhet. A levegőben 21% oxigén van, ami egyenértékű az oxigén és a kávébab együttes rögzítésével, és nem tudja elérni a legjobb tartósító hatást.
A legjobb eszköz a kávé megőrzéséhez: egyirányú szellőzőszelep
Jön a helyes megoldás. Az a készülék, amely elérheti a kávébab frissességének a piacon való frissességének legjobb hatását, az egyirányú szelep, amelyet 1980-ban a FRES-CO Company talált ki Pennsylvania-ban.
Miért? Az egyszerű középiskolai fizika áttekintése érdekében a könnyű gáz gyorsabban mozog, tehát csak egy kimenetelű és a gáz beindulása nélkül, a könnyű gáz hajlamos menekülni, és a nehéz gázok hajlamosak maradni. Graham törvénye ezt mondja nekünk.
Képzeljünk el egy táskát, amely tele van friss kávébabokkal, néhány megmaradt helyen, amelynek levegője 21% oxigén és 78% nitrogén. A szén -dioxid nehezebb, mint mindkét gáz, és miután a kávébab szén -dioxidot termel, kinyomja az oxigént és a nitrogént. Ebben az időben, ha van egyirányú szellőzőszelep, akkor a gáz csak kimenhet, de nem, és a táskában lévő oxigén idővel egyre kevesebb lesz, amit akarunk.
Minél kevesebb az oxigén, annál jobb a kávé
Az oxigén a kávébab romlásának bűncselekménye, amely az egyik alapelv, amelyet figyelembe kell venni a különféle kávébab -tároló termékek kiválasztása és értékelése során. Vannak, akik úgy döntenek, hogy egy kis lyukat dobnak a kávébab zsákba, ami valóban jobb, mint egy teljes pecsét, de az oxigén menekülésének mennyisége és sebessége korlátozott, és a lyuk kétirányú cső, és a külső oxigén szintén belefut a táskába. A csomagban lévő levegő tartalmának csökkentése természetesen szintén opció, de csak az egyirányú szellőzőszelep csökkentheti a kávébabzsák oxigéntartalmát.
Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy az egyirányú szellőztetőszeleppel történő csomagolást a hatékonyság érdekében le kell zárni, különben az oxigén továbbra is beléphet a táskába. A tömítés előtt óvatosan kiszoríthatja a lehető legtöbb levegőt, hogy csökkentse a táskában lévő légtér és az oxigénmennyiség, amely elérheti a kávébabot.
Hogyan tároljuk a kávébab kérdéseket és válaszokat
Természetesen az egyirányú szellőzőszelep csak a kávébab mentésének kezdete. Az alábbiakban összeállítottunk néhány kérdést, amire számíthatunk, remélve, hogy segíthet a legfrissebb kávé minden nap.
●Mi van, ha túl sok kávébabot vásárolnék?
Általában javasoljuk, hogy a kávébab legjobb kóstoló ideje két hét, de ha két hétnél hosszabb ideig vásárol, akkor a legjobb módszer a fagyasztóban történő felhasználása. Javasoljuk, hogy használja az újrahasznosítható fagyasztózsákokat (a lehető legkevesebb levegővel), és kis csomagokban tárolja őket, legfeljebb két hetes értékű. Vegye ki a kávébabot egy órával a használat előtt, és várja meg, amíg a jég szobahőmérsékletre lehűl, mielőtt kinyitja. Kevesebb kondenzáció van a kávébab felületén. Ne felejtsük el, hogy a nedvesség súlyosan befolyásolja a kávébab ízét is. Ne tegye vissza a fagyasztóból kivett kávébabot, hogy elkerülje a nedvességet, amely befolyásolja a kávé ízét a kiolvadási és fagyasztási folyamat során.
Jó tárolással a kávébab legfeljebb két hétig maradhat a fagyasztóban. Legfeljebb két hónapig hagyható, de nem ajánlott.
●Tárolható -e a kávébab a hűtőszekrényben?
A kávébab nem tárolható a hűtőszekrényben, csak a fagyasztó képes frissen tartani őket. Az első az, hogy a hőmérséklet nem elég alacsony, és a második az, hogy maguk a kávébabok eltávolítják a szagokat, amelyek elnyelik a hűtőszekrényben lévő más ételek illatát a babba, és a végső főzött kávé a hűtőszekrény illata lehet. A hűtőszekrény fagyasztójában sem lehet ellenállni a szagoknak, és még a kávéfőzőt sem javasoljuk.
●Tanácsok az őrölt kávé megőrzéséhez
Az őrölt kávé tárolásának legjobb módja az, ha kávéba főzött és inni, mert az őrölt kávé szokásos tárolási ideje egy óra. A frissen őrölt és főzött kávé megtartja a legjobb ízt.
Ha valóban nincs mód, akkor azt javasoljuk, hogy a földi kávét légmentesen lezárt tartályban tartsuk (a legjobb a porcelán). Az őrölt kávé nagyon érzékeny a nedvességre, és ezt szárazon kell tartani, és próbáljon meg nem hagyni két hétnél tovább.
● Melyek a kávébab megőrzésének általános alapelvei?
Vásároljon jó minőségű friss babot, szorosan csomagolja őket sötét tartályokba egyirányú szellőzőnyílásokkal, és tárolja őket száraz, hűvös helyen a napfénytől és a gőztől. 48 órával a kávébab pörkölése után az íz fokozatosan javul, és a legfrissebb kávét szobahőmérsékleten tartják két hétig.
● Miért van olyan sok szemöldöke, hogy a kávébab tárolása nehézkesnek tűnik
Egyszerű, mert a jó minőségű kávé megéri a bajodat. A kávé egy nagyon napi ital, de rengeteg tudás van a tanuláshoz. Ez a kávé érdekes része. Érezze a szíveddel, és kóstolja meg a kávé legteljesebb és tiszta ízét.
A postai idő: június-10-2022
