Retort պայուսակների արտադրանքի կառուցվածքի վերլուծություն

● Կարող է տպել նուրբ նախշերով:

● Այն ունի երկար պահպանման ժամկետ (6-12 ամիս) սենյակային ջերմաստիճանում եւ հեշտ է կնքել եւ բացել:

● Ոչ մի սառնարան չի պահանջվում, սառնարանային ծախսերի խնայողություն

● Այն հարմար է շատ տեսակի կերակուրներ փաթեթավորելու համար, ինչպիսիք են միսը եւ թռչնաբուծությունը, ջրային արտադրանքները, մրգերը եւ բանջարեղենը, մի շարք հացահատիկային սնունդ եւ ապուրներ:

● Այն կարող է ջեռուցվել փաթեթի հետ միասին `կանխելու համար համը կորցնելուց, հատկապես հարմար է դաշտային աշխատանքի, ճանապարհորդության եւ ռազմական սննդի համար:

Խոհարարական պայուսակի արտադրություն, ներառյալ բովանդակության տեսակը, արտադրանքի կառուցվածքային ձեւավորման, սոսինձի եւ թանաքի, արտադրության ընտրության, արտադրանքի փորձարկման, փաթեթավորման, փաթեթավորման, փաթեթավորման գործընթացի եւ ստերիլիզացման գործընթացի վերահսկման համապարփակ պատկերացում եւ այլն: միացված

1. Սննդի փչացում եւ ստերիլիզացում
Մարդիկ ապրում են մանրէային շրջապատում, ամբողջ երկրի կենսոլորտը գոյություն ունի անթիվ միկրոօրգանիզմների, սննդի մեջ սննդամթերք ավելի քան որոշակի սահմանի ավելի քան սահմանի, սնունդը կփչանա եւ թողարկվելու է հատուկության կորուստ:

Ընդհանուր մանրէների սննդի փչացումը կեղծ է, թրթռում, ինչպես ջերմակայուն, այնպես էլ enterobacteria- ն 30 րոպե ջեռուցման համար, որոնք կարող են դիմակայել 65 ℃, 30 րոպե ջեռուցման համար: Bacillus- ը, ընդհանուր առմամբ, կարող է դիմակայել 95-100 ℃, ջեռուցումը մի քանի րոպե կարող է դիմակայել 120 ℃ ջեռուցման 20 րոպե: Բակտերիաների բացի, սննդի մեջ կան նաեւ մեծ թվով սնկեր, ներառյալ Trichoderma, խմորիչ եւ այլն: Բացի այդ, լույսը, թթվածինը, ջերմաստիճանը, խոնավությունը, PH արժեքը եւ այլն կարող են առաջացնել սննդի փչացում, բայց հիմնական գործոնը միկրոօրգանիզմներ են, հետեւաբար, միկրոօրգանիզմներ սպանելու համար բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման օգտագործումը երկար ժամանակ սննդի պահպանման կարեւոր մեթոդ է:

Սննդամթերքի ստերիլիզացումը կարելի է բաժանել 72 ℃ պաստերիզացման, 100 ℃ եռացրած ստերիլիզացման համար, 121 ℃ բարձր ջերմաստիճանի խոհարարություն ստերիլիզացում, 135 ℃ բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման ստերիլիզացում եւ 145 ℃ Ուլտրա-բարձր ջերմաստիճան, ինչպես նաեւ որոշ արտադրողներ, որոնք ունեն մոտ 110 ℃: Ըստ տարբեր ապրանքների ստերիլիզացման պայմանները ընտրելու համար, ամենադժվարը սպանելը, որ մանրակրկիտ բոտուլինի ստերիլիզացման պայմանները ցուցադրվում են Աղյուսակ 1-ում:

Աղյուսակ 1-ը `սոսնձի բոտուլինային սպորների մահվան պահը ջերմաստիճանի հետ կապված

Temperature երմաստիճանը ℃	100-ը	105	110	115	120	125	130	135
Մահվան ժամանակը (րոպեներ)	330	100-ը	32	10	4	80-ական թվականներին	30s	10s

2.Steamer պայուսակ հումքի բնութագրերը

Բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման Retort քսակ պայուսակներ, որոնք գալիս են հետեւյալ հատկություններով.

Երկարատեւ փաթեթավորման գործառույթ, կայուն պահեստավորում, բակտերիալ աճի կանխարգելում, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման դիմադրություն եւ այլն:

Այն շատ լավ կոմպոզիտային նյութ է, որը հարմար է ակնթարթային սննդի փաթեթավորման համար:

Բնորոշ կառուցվածքի փորձարկում Կենդանիներ / սոսինձ / ալյումինե փայլաթիթեղ / սոսինձ սոսինձ / նեյլոնե / RCPP

Բարձր ջերմաստիճանի Retorting պայուսակ, եռաշերտ կառուցվածքով Pet / Al / RCPP

Նյութական հրահանգ

(1) Կենդանիներ
Bopet Film- ը ունի մեկըԱռաձգական ամենաբարձր ուժեղ կողմերըԲոլոր պլաստիկ ֆիլմերից եւ կարող է բավարարել բարձր կոշտությամբ եւ կարծրությամբ շատ բարակ արտադրանքների կարիքները:

Գերազանց ցուրտ եւ ջերմային դիմադրություն:Bopet Film- ի կիրառելի ջերմաստիճանի շարքը 70 ℃ -150 ℃ է, որը կարող է պահպանել հիանալի ֆիզիկական հատկություններ `ջերմաստիճանի լայն տեսականիով եւ հարմար է արտադրանքի փաթեթավորման մեծ մասի համար:

Գերազանց արգելքի կատարում:Այն ունի հիանալի համապարփակ ջրի եւ օդային պատնեշի ներկայացում, ի տարբերություն նեյլոնի, ինչը մեծապես ազդում է խոնավության վրա, նրա ջրային դիմադրությունը նման է PE- ին, եւ դրա օդի թափանցելիության գործակիցը չափազանց փոքր է: Այն ունի շատ բարձր պատնեշի հատկություն օդ եւ հոտ եւ բուրմունք պահելու նյութերից մեկն է:

Քիմիական դիմադրություն, յուղերի եւ յուղերի նկատմամբ դիմացկուն, լուծիչների եւ նոսր թթուների եւ ալկալիների նկատմամբ:

(2) բոպա ֆիլմ
Bopa ֆիլմերը հիանալի կոշտություն ունեն:Առաձգական ուժը, արցունքաբեր ուժը, ազդեցության ուժը եւ փչացման ուժը պլաստիկ նյութերում լավագույններից են:

Առանձնահատուկ ճկունություն, Pinhole դիմադրություն, պունկցիայի բովանդակության համար հեշտ չէ, բոպա, լավ ճկունություն, բայց նաեւ փաթեթավորումը լավ է զգում:

Լավ խոչընդոտների հատկություններ, բուրմունքների լավ պահպանում, դիմադրություն քիմիական նյութերի նկատմամբ, բացի ուժեղ թթուներից, հատկապես գերազանց յուղի դիմադրություն:
Գործառնական ջերմաստիճանի լայն տեսականիով եւ 225 ° C հալման կետով այն կարող է օգտագործվել երկար ժամանակահատվածների համար -60 ° C եւ 130 ° C միջեւ: Bopa- ի մեխանիկական հատկությունները պահպանվում են ինչպես ցածր, այնպես էլ բարձր ջերմաստիճանում:

Bopa Film- ի կատարումը մեծապես ազդում է խոնավության վրա, եւ եւ ծավալային կայունությունը, եւ խոչընդոտների հատկությունները ազդում են խոնավության վրա: Երկայնական կրճատում, երկարացման փոխարժեք մինչեւ 1%:

3) CPP կինոնկար, պոլիպրոպիլենային կինոնկար, բարձր ջերմաստիճանի դիմադրություն, ջերմության կնքման լավ կատարումը.
CPP ֆիլմը, որը նետված պոլիպրոպիլենային կինոնկար է, CPP General Cooking Film, օգտագործելով երկուական պատահական CopolyPropypylene հումք, 121-125 ℃ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումից պատրաստված կինոնկարը կարող է դիմակայել 30-60 րոպե:
CPP բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման ֆիլմը, օգտագործելով CopolyPropylene հումք, որը նկարահանված է կինոնկարի պայուսակներից, կարող է դիմակայել 135 ℃ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման, 30 րոպե:

Կատարման պահանջներ են. Վիկատորի փափկեցնող կետի ջերմաստիճանը պետք է լինի ավելի մեծ, քան պատրաստման ջերմաստիճանը, ազդեցության դիմադրությունը պետք է լինի լավ, լավ լրատվամիջոցների դիմադրություն, ձկների եւ բյուրեղապակի կետը պետք է լինի հնարավորինս քիչ:

Կարող է դիմակայել 121 ℃ 0.15 ՀՀԿ-ի ճնշման ստերիլիզացման համար, գրեթե պահպանել սննդի, համը եւ ֆիլմը, չի կոտրելու, կլպեք կամ կպչում, լավ կայունություն ունի: Հաճախ նեյլոնե կինոնկարով կամ պոլիեսթեր կինոնկարի հետ փաթեթավորմամբ, ապուրի պարունակող սննդի տեսակը, ինչպես նաեւ կոլոլակ, բրոշյուրներ, բրինձ եւ այլ վերամշակված սառեցված սնունդ:

(4) ալյումինե փայլաթիթեղ
Ալյումինե փայլաթիթեղը ճկուն փաթեթավորման նյութերում միակ մետաղական փայլաթիթեղն է, ալյումինե փայլաթիթեղը մետաղական նյութ է, դրա ջրի արգելափակում, գազի արգելափակում, լույսի արգելափակում, համը պահելը դժվար է համեմատել: Ալյումինե փայլաթիթեղը ճկուն փաթեթավորման նյութերի միակ մետաղական փայլաթիթեղն է: Կարող է դիմակայել 121 ℃ 0.15 ՀՀԿ-ի ճնշման ստերիլիզացման համար `ապահովելու սննդի, համը եւ ֆիլմը, չի ճեղքելու, կլպեք կամ կպչում, լավ կայունություն ունի: Հաճախ նեյլոնե կինոնկարով կամ պոլիեսթեր կինոնկարի միջոցով, փաթեթավորմամբ ապուր պարունակող սնունդ, եւ կոլոլակ, բամբակյա, բրինձ եւ այլ վերամշակված սառեցված սնունդ:

(5) թանաք
Գոլորշի պայուսակներ, օգտագործելով պոլիուրեթանային վրա հիմնված թանաք, տպագրության համար, ցածր մնացորդային լուծիչների պահանջները, բարձր կոմպոզիտային ուժը, խոհարարությունից հետո ոչ մի տեղաշարժի, կնճիռների, ինչպիսիք են խոհարարության ջերմաստիճանը, պետք է ավելացվի 121 ℃, անհրաժեշտ է, որ թանաքի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը բարձրացվի:

Թանաքի հիգիենան չափազանց կարեւոր է, ծանր մետաղները, ինչպիսիք են կադմիումը, կապարը, սնդիկը, քրոմը, մկնդեղը եւ այլ ծանր մետաղները կարող են լուրջ վտանգ ներկայացնել բնական միջավայրի եւ մարդու մարմնի նկատմամբ: Երկրորդ, թանաքն ինքնին նյութի կազմն է, թանաքը մի շարք հղումներ, պիգմենտներ, ներկանյութեր, մի շարք հավելանյութեր, ինչպիսիք են Defoaming, հակաստատիկ, պլաստիկացնողներ եւ անվտանգության այլ ռիսկեր: Չպետք է թույլատրվի ավելացնել մի շարք ծանր մետաղական գունանյութեր, գլիկոլի եթեր եւ էթերի միացություններ: Լուծիչները կարող են պարունակել բենզոլ, ֆորմալդեհիդ, մեթանոլ, ֆենոլ, օղակները կարող են պարունակել անվճար տոլուեն դիիզոցյանատ, գունանյութերը կարող են պարունակել PCB, անուշաբույր ամիններ եւ այլն:

(6) Սոսինձներ
Steamer Retort Bag Composite, օգտագործելով երկու բաղադրիչ պոլիուրեթանային սոսինձ, հիմնական գործակալն ունի երեք տեսակ, պոլիեսթեր պոլիոլ, պոլիեսթան պոլիոլ: Կան բուժիչ միջոցների երկու տեսակ, անուշաբույր պոլիսոկյանատ եւ ալիպատիկ պոլիիզոցյանատ: Ավելի լավ բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն շոգեխաշած սոսինձն ունի հետեւյալ բնութագրերը.

● Բարձր պինդ նյութեր, ցածր մածուցիկություն, լավ տարածելիություն:

● Հիանալի նախնական սոսնձում, կեղեւի ուժի կորուստներ գոլորշիացումից հետո, արտադրության թունելային, ոչ մի կնճիռ չի շնչում:

● Սոսինձը հիգիենիկ անվտանգ է, ոչ թունավոր եւ հոտ:

● Ավելի արագ արձագանքման արագություն եւ ավելի կարճ հասունացման ժամանակ (պլաստիկ-պլաստիկ կոմպոզիտային արտադրանքների համար 48 ժամվա ընթացքում եւ 72 ժամ ալյումինե պլաստիկ կոմպոզիտային արտադրանքների համար):

● Հագեցման ցածր ծավալը, կապի բարձր ամրությունը, բարձր ջերմության կնքումը, լավ ջերմաստիճանի դիմադրություն:

● Now ածր նոսրացման մածուցիկությունը կարող է լինել բարձր ամուր պետական ​​աշխատանք եւ լավ տարածություն:

● Դիմումի լայն տեսականի, հարմար է մի շարք ֆիլմերի համար:

● Լավ դիմադրություն դիմադրությանը (ջերմությունը, ցրտերը, թթուները, ալկալը, աղը, յուղը, կծու եւ այլն):

Սոսինձների հիգիենան սկսվում է առաջնային անուշաբույր Amine Paa (հիմնական անուշաբույր Amine) արտադրությունից, որը բխում է անուշաբույր իզուքյանների եւ ջրի միջեւ քիմիական ռեակցիաներից, բխում է անուշաբույր իզոկյանատներից, ակրիլներից կամ էպոքսիկ սոսինձներից: Ներկայությունը Անավարտ, ցածր մոլեկուլային նյութեր եւ մնացորդային լուծիչներ կարող են նաեւ անվտանգության վտանգ ներկայացնել: Անավարտ ցածր մոլեկուլների եւ մնացորդային լուծիչների առկայությունը կարող է նաեւ անվտանգության վտանգ ներկայացնել:

3. Խոհարարության պայուսակի հիմնական կառուցվածքը
Ըստ նյութի տնտեսական եւ ֆիզիկական եւ քիմիական հատկությունների, հետեւյալ կառույցները սովորաբար օգտագործվում են պայուսակների պատրաստման համար:

Երկու շերտ, Pet / CPP, BOPA / CPP, GL-PET / CPP:

Երեք շերտ, Pet / AL / CPP, BOPA / AL / CPP, PET / BOPA / CPP,
GL-PET / BOPA / CPP, PET / PVDC / CPP, PET / EVOH / CPP, BOPA / EVOH / CPP

Չորս շերտ, PET / PA / AL / CPP, PET / AL / PA / CPP

Բազմաբնակարան կառուցվածքը:

Pet / Evoh Coextruded Film / CPP, Pet / PVDC Coextruded Film / CPP, PA / PVDC Coextruded Film / CPP PET / EVOH Coextruded Film, PA / PVDC

4. Խոհարարության պայուսակի կառուցվածքային բնութագրերի վերլուծություն
Խոհարարության պայուսակի հիմնական կառուցվածքը բաղկացած է մակերեսային շերտի / միջանկյալ շերտի / ջերմային կնքման շերտից: Մակերեւութային շերտը հիմնականում պատրաստված է ընտանի կենդանու եւ բոպա, որը խաղում է ուժի աջակցության, ջերմային դիմադրության եւ լավ տպագրության դերը: Միջանկյալ շերտը պատրաստված է Al, PVDC, EVOH- ից, BOPA- ից, որը հիմնականում խաղում է պատնեշի, թեթեւ պաշտպանության, երկկողմանի կոմպոզիտային եւ այլն: CPP- ի ջերմության կնքման շերտի ընտրությունը, համահեղինակավոր PP- ն եւ PVDC- ն, Evoh Co-Extruded Film- ը, 110 ℃ Cooking- ի ներքեւում, պետք է ընտրեն Lldpe ֆիլմը, հիմնականում դերը ջերմային կնքման, պունկցիայի դիմադրության, նյութի ցածր մակարդակի վրա: Հիգիենեն լավ է:

4.1 PET / սոսինձ / PE
Այս կառույցը կարող է փոխվել PA / սոսինձի / PE- ի, PE- ն կարող է փոխվել HDPE, Lldpe, MPE- ի, բացի, ՀԴՀ հատուկ ֆիլմի փոքր թվով `PE- ի կողմից ջերմաստիճանի դիմադրության պատճառով, ընդհանուր առմամբ օգտագործվում է 100 ~ 110 ℃ կամ այնքան ստերիլիզացված պայուսակների պատճառով: Սոսինձը կարող է ընտրվել սովորական պոլիուրեթանային սոսինձից եւ եռացող սոսինձից, որը հարմար չէ մսային փաթեթավորման համար, արգելքը աղքատ է, իսկ երբեմն կինոնկարի ներքին շերտը կպչուն կլինի: Ըստ էության, այս կառույցը պարզապես խաշած պայուսակ է կամ պաստերիզացված պայուսակ:

4.2 Կենդանիներ / սոսինձ / CPP
Այս կառույցը բնորոշ թափանցիկ պատրաստման պայուսակի կառուցվածքն է, կարելի է փաթեթավորել պատրաստման ապրանքների մեծ մասը, որը բնութագրվում է արտադրանքի տեսանելիությամբ, կարող եք ուղղակիորեն տեսնել բովանդակությունը, բայց չի կարող փաթեթավորվել: Ապրանքը դժվար է հպման համար, հաճախ անհրաժեշտ է խոցել կլորացված անկյուններ: Ապրանքի այս կառուցվածքը հիմնականում 121 ℃ ստերիլիզացում է, սովորական բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման սոսինձ, սովորական դասարանի Խոհարարություն CPP կարող է լինել: Այնուամենայնիվ, սոսինձը պետք է ընտրի դասարանի փոքր նեղության մակարդակը, հակառակ դեպքում սոսինձի շերտի կծկումը `թանաքը շարժվելու համար, գոլորշիից հետո շողոքորթություն կա:

4.3 BOPA / սոսինձ / CPP
Սա 121-ի համար սովորական թափանցիկ պայուսակ է `շերեւելու համար, լավ թափանցիկություն, փափուկ հպում, լավ պունկցիայի դիմադրություն: Ապրանքը չի կարող օգտագործվել նաեւ թեթեւ արտադրանքի փաթեթավորումից խուսափելու անհրաժեշտության համար:

Bopa խոնավության պատճառով խոնավությունը մեծ է, գոլորշու վրա կան տպված արտադրանքներ, որոնք հեշտությամբ արտադրում են գունային թափանցելիության երեւույթ, հատկապես թանաքի ներթափանցման կարմիր շարքը, որը կանխելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել բուժիչ միջոց: Բացի այդ, BOPA- ի թանաքի պատճառով, երբ կպչունությունը ցածր է, բայց նաեւ հեշտ է արտադրել հակա-փայտի երեւույթ, հատկապես բարձր խոնավության միջավայրում: Վերամշակման մեջ պատրաստված կիսաֆաբրիկատներն ու պատրաստի պայուսակները պետք է կնքվեն եւ փաթեթավորվեն:

4.4 ԿԲԱՁԵՔ / CPP, KBOPA / CPP
Այս կառույցը սովորաբար չի օգտագործվում, արտադրանքի թափանցիկությունը լավ է, բարձր պատնեշի հատկություններով, բայց կարող է օգտագործվել միայն 115-ից ցածր ստերիլիզացման համար, ջերմաստիճանի դիմադրությունը փոքր-ինչ ավելի վատ է, եւ նրա առողջության եւ անվտանգության վերաբերյալ կասկածներ կան:

4.5 PET / BOPA / CPP
Ապրանքի այս կառուցվածքը բարձր ամրություն է, լավ թափանցիկություն, լավ պունկցիայի դիմադրություն, ընտանի կենդանու շնորհիվ, BOPA նեղացման արագության տարբերությունը մեծ է, ընդհանուր առմամբ օգտագործվում է 121 ℃ եւ ներքեւում, արտադրանքի փաթեթավորման համար:

Փաթեթի բովանդակությունը ավելի թթվային կամ ալկալային է, երբ արտադրանքի այս կառուցվածքի ընտրությունը, այլ ոչ թե ալյումինե պարունակող կառուցվածք օգտագործելը:

Սոսինձի արտաքին շերտը կարող է օգտագործվել խաշած սոսինձը ընտրելու համար, արժեքը կարող է պատշաճ կերպով կրճատվել:

4.6 PET / AL / CPP
Սա ամենատարածված ոչ թափանցիկ պատրաստման պայուսակի կառուցվածքն է, ըստ տարբեր թանաքների, սոսինձի, CPP- ի, 121 ~ 135 ℃ ճաշի ջերմաստիճանը կարող է օգտագործվել այս կառույցում:

Կենդանիներ / մեկ բաղադրիչ թանաք / բարձր ջերմաստիճանի սոսինձ / ԱԼ 7μm / բարձր ջերմաստիճանի սոսինձ / CPP60μM Կառուցվածքը կարող է հասնել 121 ℃ Խոհարարության պահանջներին:

Կենդանիներ / երկկողմանի թանաք / բարձր ջերմաստիճանի սոսինձ / ԱԼԵՄՄ / բարձր ջերմաստիճանի սոսինձ / Բարձր ջերմաստիճանի սոսինձ / Բարձր ջերմաստիճանի CPP70 մմ կառուցվածքը կարող է ավելի բարձր լինել, քան 121 ℃ Խոհարարության ջերմաստիճանը, եւ պահպանվում է պահպանման ժամկետը:

4.7 BOPA / AL / CPP
Այս կառույցը նման է վերը նշված 4,6 կառուցվածքին, բայց BOPA մեծ ջրի կլանման եւ նեղացման պատճառով այն հարմար չէ 121-ից բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար, բայց պունկցիայի դիմադրությունը ավելի լավ է, եւ այն կարող է բավարարել 121 ℃ Խոհարարության պահանջները:

4.8 Կենդանիներ / PVDC / CPP, BOPA / PVDC / CPP
Ապրանքի արգելքի այս կառուցվածքը շատ լավ է, հարմար է 121 ℃ եւ հետեւյալ ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը եւ թթվածինը ունի արտադրանքի բարձրորակ պահանջներ:

Վերոհիշյալ կառուցվածքում PVDC- ն կարող է փոխարինվել EVOH- ով, որն ունի նաեւ բարձր պատնեշի հատկություն, բայց դրա խոչընդոտների ունեցվածքը ակնհայտորեն նվազում է, եւ այն գտնվում է բարձր ջերմաստիճանի բարձրացումով:

4.9 PET / AL / BOPA / CPP
Սա պատրաստման քսակների բարձրորակ շինություն է, որը կարող է փաթեթավորել գրեթե ցանկացած պատրաստման արտադրանք եւ կարող է նաեւ դիմակայել խոհարարական ջերմաստիճանում 121-ից 135 աստիճան ջերմաստիճանում: