Kantong uap bersuhu tinggiDankantong mendidihkeduanya terbuat dari bahan komposit, semuanya miliktas kemasan komposit. Bahan umum untuk kantong perebusan antara lain NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP, dan sebagainya. Bahan yang biasa digunakan untukmengukus dan memasak kemasantermasuk NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, dll.
Struktur kantong pengukus dan memasak yang representatif memiliki lapisan luar film poliester sebagai penguat; Lapisan tengah terbuat dari aluminium foil, yang digunakan untuk mencegah kebocoran cahaya, kelembapan, dan gas; Lapisan dalam terbuat dari film poliolefin (sepertifilm polipropilen), digunakan untuk penyegelan panas dan kontak dengan makanan.
Kantong kukus digunakan untuk mengemas produk makanan, sehingga persyaratan keamanan dan sterilitas kantong plastik umumnya tinggi dalam proses produksinya, dan tidak dapat terkontaminasi oleh berbagai bakteri. Namun, hal ini tidak dapat dihindari dalam proses produksi sebenarnya, sehingga sterilisasi kantong kukusan sangatlah penting.Sterilisasi kantong kukusanpada dasarnya dapat dibagi menjadi tiga kategori,
Metode sterilisasi kantong masak ada tiga, yaitu sterilisasi umum, sterilisasi suhu tinggi, dan sterilisasi tahan suhu tinggi.
Sterilisasi umum, suhu pengukusan antara 100-200 ℃, sterilisasi selama 30 menit;
Tipe pertama: tipe suhu tinggi, suhu pengukusan 121 derajat Celcius, sterilisasi selama 45 menit;
Tipe kedua:tahan suhu tinggi, dengan suhu pemasakan 135 derajat Celcius dan waktu sterilisasi lima belas menit. Cocok untuk sosis, puding beras tradisional Cina, dan makanan lainnya. Tipe ketiga: Kantong kukusan memiliki karakteristik tahan lembab, pelindung cahaya, tahan suhu, dan pengawet wangi, serta cocok untuk digunakan pada makanan matang seperti daging, ham, dll.
Kantong air mendidihadalah jenis kantong plastik lainnyatas vakum, terutama terbuat dari bahan PA+PET+PE, atau PET+PA+AL. Ciri-ciri kantong perebusan air adalah menjalani perawatan anti virus pada suhu tidak melebihi 110 ℃, dengan ketahanan minyak yang baik, kekuatan penyegelan panas yang tinggi, dan ketahanan benturan yang kuat.
Kantong rebusan air biasanya disterilkan dengan air, dan ada dua cara untuk mensterilkannya,
Cara pertama adalah sterilisasi suhu rendah, yang berlangsung selama setengah jam pada suhu 100 ℃
Cara kedua: Sterilisasi bus, sterilisasi terus menerus selama setengah jam pada suhu 85 ℃
Sederhananya, metode sterilisasi kantong air matang adalah dengan memanfaatkan bakteri yang tahan panas dan mengolahnya dengan suhu atau waktu isolasi yang sesuai untuk membunuhnya sepenuhnya.
Dari cara sterilisasi di atas terlihat bahwa masih terdapat perbedaan yang signifikan antara kantong perebusan dan kantong kukus. Perbedaan yang paling jelas adalah suhu sterilisasi kantong pengukus umumnya lebih tinggi dibandingkan suhu sterilisasi kantong perebusan.
Waktu posting: 14 November 2024
