Plast samsett filmu er algengt umbúðaefni fyrir retort-ónæmar umbúðir. Retort og hita ófrjósemisaðgerð er mikilvægt ferli til að umbúðir háhita retort mat. Hins vegar eru eðlisfræðilegir eiginleikar plast samsettra filma viðkvæmir fyrir hitauppstreymi eftir að hafa verið hitaðir, sem leiðir til óhæfu umbúðaefni. Þessi grein greinir frá algengum vandamálum eftir að hafa eldað háhita retort töskur og kynnir líkamlega frammistöðuprófunaraðferðir sínar í von um að hafa leiðsögn fyrir raunverulega framleiðslu.
Háhitaþolin retort pakkningar eru pökkunarform sem oft er notað fyrir kjöt, sojaafurðir og aðrar tilbúnar matvöruafurð. Það er yfirleitt tómarúm pakkað og hægt er að geyma það við stofuhita eftir að hafa verið hitað og sótthreinsað við háan hita (100 ~ 135 ° C). Auðvelt er að bera retort-ónæman pakkaðan mat, tilbúin að borða eftir að hafa opnað pokann, hollustu og þægilegan og getur vel viðhaldið bragðið af matnum, svo það er djúpt elskað af neytendum. Það fer eftir ófrjósemisferli og umbúðaefni, geymsluþol retort-ónæmra umbúðaafurða er á bilinu hálft ár til tvö ár.
Umbúðaferlið retort matar er að búa til poka, poka, ryksuga, hitaþéttingu, skoðun, elda og ófrjósemisaðgerðir, þurrkun og kælingu og umbúðir. Að elda og hita ófrjósemisaðgerð er kjarnaferlið í öllu ferlinu. Hins vegar, þegar pökkunarpokar úr fjölliða efnum - plastefni, magnast sameindakeðjuhreyfingin eftir að hafa verið hituð og eðlisfræðilegir eiginleikar efnisins eru hættir við hitauppstreymi. Þessi grein greinir frá algengum vandamálum eftir að hafa eldað háhita retort töskur og kynnir líkamlega frammistöðuprófunaraðferðir þeirra.
1. Greining á algengum vandamálum með retort-ónæmum umbúðapokum
Retort retort matur er pakkaður og síðan hitaður og sótthreinsaður ásamt umbúðunum. Til þess að ná háum eðlisfræðilegum eiginleikum og góðum hindrunareiginleikum eru retort-ónæmar umbúðir gerðar úr ýmsum grunnefnum. Algengt er að nota efni, PA, PET, AL og CPP. Algengt er að notuð mannvirki eru með tvö lög af samsettum kvikmyndum, með eftirfarandi dæmum (BOPA/CPP, PET/CPP), þriggja laga samsett filmu (svo sem PA/Al/CPP, PET/PA/CPP) og fjögurra laga samsett filmu (svo sem PET/PA/AL/CPP). Í raunverulegri framleiðslu eru algengustu gæðavandamálin hrukkur, brotnir töskur, loftleki og lykt eftir matreiðslu:
1). Það eru yfirleitt þrjár tegundir af hrukkum í umbúðapokum: lárétt eða lóðrétt eða óregluleg hrukkum á grunngeymsluefnum; Hrukkur og sprungur á hverju samsettu lagi og lélegri flatneskju; Rýrnun á umbúðum grunnefnisins og rýrnun á samsettu laginu og öðrum samsettum lögum aðskildum, röndóttum. Brotnu töskunum er skipt í tvenns konar: bein springa og hrukkandi og síðan springa.
2). Delamination vísar til þess fyrirbæri að samsett lög umbúða eru aðskilin frá hvort öðru. Örlítil aflögun birtist sem rönd eins og bungur í stressuðum hlutum umbúðanna og flögunarstyrkurinn minnkar og jafnvel er hægt að rifna varlega í sundur með höndunum. Í alvarlegum tilvikum er samsettu lag umbúða aðskilið á stóru svæði eftir matreiðslu. Ef delamination á sér stað mun samverkandi styrking eðlisfræðilegra eiginleika milli samsettra laga umbúðunarefnisins hverfa og eðlisfræðilegir eiginleikar og hindrunareiginleikar lækka verulega, sem gerir það ómögulegt að uppfylla kröfur um geymsluþol, sem oft veldur meiri tapi fyrir fyrirtækið.
3). Ljós loftleka hefur yfirleitt tiltölulega langt ræktunartímabil og er ekki auðvelt að greina við matreiðslu. Meðan á vöru- og geymslutímabili stendur lækkar tómarúmið vörunnar og augljóst loft birtist í umbúðunum. Þess vegna felur þetta gæðavandamál oft í sér fjölda afurða. Vörur hafa meiri áhrif. Tilkoma loftleka er nátengd veikri hitaþéttingu og lélegri stunguþol retort pokans.
4). Lykt eftir matreiðslu er einnig algengt vandamál. Sérkennilega lyktin sem birtist eftir matreiðslu tengist óhóflegum leifum í umbúðum eða óviðeigandi efni. Ef PE-film er notuð sem innra þéttingarlag af háhita matreiðslupokum yfir 120 °, er PE-filmurinn tilhneigingu til lyktar við hátt hitastig. Þess vegna er RCPP almennt valið sem innra lag af háhita eldunarpokum.
2. Prófunaraðferðir fyrir eðlisfræðilega eiginleika retort-ónæmra umbúða
Þættirnir sem leiða til gæðavandamála retort-ónæmra umbúða eru tiltölulega flóknar og fela í sér marga þætti eins og samsett lag hráefni, lím, blek, samsett og poka sem gerir ferli og retort ferla. Til að tryggja umbúða gæði og geymsluþol matar er nauðsynlegt að framkvæma prófunarpróf á matreiðslu á umbúðum.
Landsstaðallinn sem gildir um retort-ónæmar umbúðatöskur er GB/T10004-2008 „Plast samsett filmu fyrir umbúðir, poka þurrt lagskiptingu, extrusion lagskiptingu“, sem er byggð á JIS Z 1707-1997 „Almennar meginreglur plastfilmu fyrir matvælaumbúðir“ sem eru samsettar til að koma í stað GB/T 1000-1998 „Retort mótspyrna mótspyrna og poka og“ og “og“ og “og” og “og“ og “og í staðinn” og “og“ og í staðinn “og” og GB/T10005-1998 „Biaxially stilla pólýprópýlen filmu/lágan þéttleika pólýetýlen samsetningar kvikmyndir og töskur“. GB/T 10004-2008 felur í sér ýmsa eðlisfræðilega eiginleika og leifar leifar fyrir retort-ónæmar umbúða kvikmyndir og töskur og krefst þess að retort-ónæmir umbúðapokar séu prófaðir með tilliti til mótspyrna í háhita. Aðferðin er að fylla retort-ónæmar umbúðapokar með 4% ediksýru, 1% natríumsúlfíð, 5% natríumklóríð og jurtaolíu, síðan útblástur og innsigli, hiti og þrýstingur í háþrýstings eldunarpotti við 121 ° C í 40 mínútur og kælir á meðan þrýstingurinn er óbreyttur. Þá eru útlit þess, togstyrkur, lenging, flögunarkraftur og hitaþéttingarstyrkur prófaður og lækkunarhraðinn notaður til að meta það. Formúlan er eftirfarandi:
R = （AB）/A × 100
Í formúlunni er R lækkunartíðni (%) prófaðra atriða, A er meðalgildi prófuðu atriðanna fyrir háhitaþolið miðlungs próf; B er meðalgildi prófuðu atriðanna eftir háhitaþolið miðlungs próf. Árangurskröfur eru: „Eftir að háhitaþolprófið er háhitastig, ættu vörur með 80 ° C eða hærri að hafa enga afdrátt, skemmdir, augljós aflögun að innan eða utan pokans og lækkun á flögunarkrafti, útdráttarafli, nafn álag við hlé og hitaþéttingarstyrkur. Hlutfallið ætti að vera ≤30%“.
3. Prófun á eðlisfræðilegum eiginleikum retort-ónæmra umbúðapoka
Raunverulegt próf á vélinni getur raunverulega greint heildarafköst retort-ónæmra umbúða. Hins vegar er þessi aðferð ekki aðeins tímafrek, heldur einnig takmörkuð af framleiðsluáætluninni og fjölda prófa. Það hefur lélega rekstrarhæfni, stóran úrgang og háan kostnað. Í gegnum retort prófið til að greina eðlisfræðilega eiginleika eins og tog eiginleika, afhýða styrk, hitaþéttingu fyrir og eftir retort er hægt að dæma retort viðnám gæði retort pokans ítarlega. Matreiðslupróf nota venjulega tvenns konar raunverulegt innihald og hermað efni. Matreiðsluprófið með því að nota raunverulegt innihald getur verið eins nálægt og mögulegt er fyrir raunverulegar framleiðsluaðstæður og getur í raun komið í veg fyrir að óhæfilegar umbúðir komist inn í framleiðslulínuna í lotur. Fyrir verksmiðjur umbúða eru hermir notaðir til að prófa viðnám pökkunarefna meðan á framleiðsluferlinu stendur og fyrir geymslu. Prófun matreiðslu er hagnýtari og starfræktari. Höfundur kynnir líkamlega frammistöðuprófunaraðferðina við retort-ónæmar umbúðapoka með því að fylla þær með matvælavökva frá þremur mismunandi framleiðendum og framkvæma gufu- og sjóðandi próf í sömu röð. Prófunarferlið er sem hér segir:
1). Matreiðslupróf
Hljóðfæri: Öruggur og greindur bak-þrýstingur háhita matreiðslupottur, HST-H3 hitasiglingarprófari
Prófskref: Settu 4% ediksýru vandlega í retort pokann í tvo þriðju hluta rúmmálsins. Gætið þess að menga ekki innsiglið, svo að þú hafir ekki áhrif á þétti. Eftir að hafa fyllt skaltu innsigla eldunarpokana með HST-H3 og útbúa samtals 12 sýni. Við innsiglun ætti að klárast loftið í pokanum eins mikið og mögulegt er til að koma í veg fyrir að loftstækkun við matreiðslu hafi áhrif á niðurstöður prófsins.
Settu innsigluðu sýnið í eldunarpottinn til að hefja prófið. Stilltu eldunarhitastigið á 121 ° C, eldunartíminn í 40 mínútur, gufu 6 sýni og sjóða 6 sýni. Meðan á eldunarprófinu stendur skaltu fylgjast vel með breytingum á loftþrýstingi og hitastigi í eldunarpottinum til að tryggja að hitastigi og þrýstingi sé haldið innan stillingarinnar.
Eftir að prófinu er lokið, kælið að stofuhita, taktu það út og fylgstu með hvort það séu brotnar töskur, hrukkur, aflögun osfrv. Eftir prófið voru yfirborð 1# og 2# sýni slétt eftir matreiðslu og það var engin aflögun. Yfirborð 3# sýnisins var ekki mjög slétt eftir matreiðslu og brúnirnar voru undið í mismiklum mæli.
2). Samanburður á togeiginleikum
Taktu umbúðatöskurnar fyrir og eftir matreiðslu skaltu skera út 5 rétthyrnd sýni af 15 mm × 150 mm í þverstefnu og 150 mm í lengdarstefnu og skilyrðu þær í 4 klukkustundir í umhverfi 23 ± 2 ℃ og 50 ± 10%RH. XLW (PC) greindur rafræn togprófunarvél var notuð til að prófa brotkraft og lengingu við hlé undir ástandi 200mm/mín.
3). Afhýða próf
Samkvæmt aðferð A í GB 8808-1988 „Peel Prófunaraðferð fyrir mjúk samsett plastefni“ skaltu skera sýnishorn með 15 ± 0,1 mm breidd og lengd 150 mm. Taktu 5 sýni hvert í lárétta og lóðréttum áttum. For-PEEL Samsettu lagið meðfram lengdarstefnu sýnisins, hlaðið því inn í XLW (PC) greindan rafræna togprófunarvél og prófaðu flögunarkraftinn við 300mm/mín.
4). Hitþéttingarpróf
Samkvæmt GB/T 2358-1998 „Prófunaraðferð fyrir hitaþéttingarstyrk plastfilmupoka“, skerið 15 mm breitt sýnishorn við hitaslengjuhluta sýnisins, opnaðu það við 180 ° og klemmdu báða endana á sýninu á XLW (PC) greindur á rafrænni togprófunarvél er hámarks álag á háan hátt á 300 mm/mín og lækkunarhlutfallið er reiknað með háhæðarþolinu á 300 mm/mín og lækkunarhraðinn er reiknað með því að nota hámarkshraða Diel. Formúla í GB/T 10004-2008.
Draga saman
Retort-ónæmt pakkað matvæli eru í auknum mæli studd af neytendum vegna þæginda þeirra við að borða og geymslu. Til þess að viðhalda á áhrifaríkan hátt gæði innihaldsins og koma í veg fyrir að matur versni þarf að fylgjast stranglega og fylgjast með hverju skrefi háhitaframleiðslupoka og stjórna með sanngjörnum hætti.
1. Til dæmis er CPP almennt valið sem innra þéttingarlag af háhitaþolnum eldunarpokum; Þegar umbúðapokar sem innihalda AL -lög eru notaðir til að pakka sýru og basískt innihald, ætti að bæta við PA samsettu lagi milli AL og CPP til að auka viðnám gegn sýru og basa gegndræpi; Hvert samsett lag Hitar minnkunarhæfni ætti að vera í samræmi eða svipað og forðast að vinda eða jafnvel aflögun efnisins eftir matreiðslu vegna lélegrar samsvörunar á hita minnkunareiginleikum.
2.. Stjórna sæmilega samsettu ferlinu. Háhitaþolnir retort pokar nota aðallega þurrt samsetningaraðferð. Í framleiðsluferli retort -kvikmyndar er nauðsynlegt að velja viðeigandi lím og gott límingarferli og stjórna með sanngjörnum hætti ráðstafanir til að tryggja að aðal umboðsmaður límsins og ráðhússins bregðist að fullu við.
3. Háhita miðlungs mótspyrna er alvarlegasta ferlið í umbúðaferlinu við háhita retort töskur. Til að draga úr tilkomu gæðavandamála verður að prófa og skoða háhita retort töskur og skoða út frá raunverulegum framleiðsluskilyrðum fyrir notkun og meðan á framleiðslu stendur. Athugaðu hvort útlit pakkans eftir matreiðslu er flatt, hrukkað, þynnkað, vanskapað, hvort það er tillögun eða leka, hvort lækkunartíðni eðlisfræðilegra eiginleika (tog eiginleika, hýði styrkur, hitaþéttingarstyrkur) uppfyllir kröfurnar osfrv.
Post Time: Jan-18-2024
