Spesso vediamo dei "fori per l'aria" sui sacchetti di caffè, che possono essere chiamati valvole di scarico unidirezionali. Sai cosa fa?
VALVOLA DI SCARICO SINGOLA
Questa è una piccola valvola dell'aria che consente solo il deflusso e non l'afflusso. Quando la pressione all'interno del sacco è superiore alla pressione all'esterno del sacco, la valvola si aprirà automaticamente; Quando la pressione all'interno del sacchetto diminuisce fino a diventare insufficiente per aprire la valvola, la valvola si chiuderà automaticamente.
ILsacchetto di chicchi di caffècon una valvola di scarico unidirezionale farà affondare l'anidride carbonica rilasciata dai chicchi di caffè, spremendo così l'ossigeno e l'azoto più leggeri dal sacchetto. Proprio come una mela tagliata a fette diventa gialla se esposta all'ossigeno, anche i chicchi di caffè iniziano a subire un cambiamento qualitativo se esposti all'ossigeno. Per prevenire questi fattori qualitativi, l’imballaggio con valvola di scarico unidirezionale è la scelta corretta.
Dopo la tostatura, i chicchi di caffè rilasciano continuamente una quantità di anidride carbonica pari a più volte il proprio volume. Al fine di prevenire ilconfezione del caffèdallo scoppio e isolarlo dalla luce solare e dall'ossigeno, sul sacchetto di confezionamento del caffè è stata progettata una valvola di scarico unidirezionale per scaricare l'anidride carbonica in eccesso dall'esterno del sacchetto e bloccare l'ingresso di umidità e ossigeno nel sacchetto, evitando l'ossidazione del caffè chicchi e il rapido rilascio dell'aroma, massimizzando così la freschezza dei chicchi di caffè.
I chicchi di caffè non possono essere conservati in questo modo:
La conservazione del caffè richiede due condizioni: evitare la luce e utilizzare una valvola unidirezionale. Alcuni degli esempi di errore elencati nell'immagine sopra includono dispositivi in plastica, vetro, ceramica e banda stagnata. Anche se riescono a ottenere una buona tenuta, le sostanze chimiche presenti tra i chicchi di caffè/la polvere interagiscono comunque tra loro, quindi non può garantire che il sapore del caffè non vada perso.
Anche se alcune caffetterie mettono anche barattoli di vetro contenenti chicchi di caffè, questo è puramente a scopo decorativo o espositivo, e i chicchi all'interno non sono commestibili.
La qualità delle valvole traspiranti unidirezionali presenti sul mercato varia. Una volta che l'ossigeno entra in contatto con i chicchi di caffè, questi iniziano a invecchiare e a ridurre la loro freschezza.
In generale, il sapore dei chicchi di caffè può durare solo 2-3 settimane, con un massimo di 1 mese, quindi possiamo considerare anche la durata di conservazione dei chicchi di caffè pari a 1 mese. Pertanto, si consiglia di utilizzaresacchetti per l'imballaggio del caffè di alta qualitàdurante la conservazione dei chicchi di caffè per prolungare l'aroma del caffè!
Orario di pubblicazione: 30 ottobre 2024
