რა არის საუკეთესო შეფუთვა ყავის ლობიოსთვის

- - ყავის ლობიოს შენარჩუნების მეთოდების სახელმძღვანელო

ყავის ლობიოს არჩევის შემდეგ, შემდეგი ამოცანაა ყავის ლობიოს შენახვა. იცით, რომ ყავის ლობიო ყველაზე ახალია რამდენიმე საათის განმავლობაში? რომელი შეფუთვაა საუკეთესო, რომ შეინარჩუნოს ყავის ლობიოს სიახლე? ყავის ლობიო შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში? შემდეგ ჩვენ გეტყვით საიდუმლოებასყავის ლობიოს შეფუთვადა შენახვა.

ყავის ლობიოს შეფუთვა და შენარჩუნება: ყავა ახალი ლობიოთი

საკვების უმეტესობის მსგავსად, უფრო ახალია, მით უფრო ავთენტურია. იგივე ეხება ყავის ლობიოს, მით უფრო ახალია ისინი, მით უკეთესი არომატი. ძნელია მაღალი ხარისხის ყავის მარცვლების ყიდვა, და არ გსურთ ყავის დალევა მნიშვნელოვნად შემცირებული არომატით, ცუდი შენახვის გამო. ყავის ლობიო ძალიან მგრძნობიარეა გარე გარემოსთვის, ხოლო საუკეთესო დეგუსტაციის პერიოდი გრძელი არ არის. როგორ სწორად შევინახოთ ყავის ლობიო, ძალიან მნიშვნელოვანი თემაა მათთვის, ვინც მაღალხარისხიან ყავას ატარებს.

პირველ რიგში, გადავხედოთ ყავის ლობიოს თვისებებს. მას შემდეგ, რაც ახალი შემწვარი ყავის ლობიო შემწვარი, ზედაპირს ექნება მბზინავი სიკაშკაშე (გარდა მსუბუქი შემწვარი ყავის ლობიო და სპეციალური ლობიო, რომლებიც წყალთან ერთად გარეცხილია კოფეინის მოსაშორებლად), და ლობიო გააგრძელებს გარკვეულ რეაქციებს და გაათავისუფლებს ნახშირორჟანგს. . ახალი ყავის ლობიო ასხივებს 5-12 ლიტრი ნახშირორჟანგს თითო კილოგრამზე. ეს გამონაბოლქვი ფენომენი ერთ - ერთი გასაღებია იმის გასაგებად, არის თუ არა ყავა სუფთა.

უწყვეტი ცვლილების ამ პროცესის საშუალებით, ყავა დაიწყება უკეთესობისკენ 48 საათის შემწვარი. მიზანშეწონილია, რომ ყავის საუკეთესო დეგუსტაციის პერიოდი 48 საათიდან გამოწვის შემდეგ, სასურველია არაუმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.

ელემენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ყავის ლობიოს სიახლოვეზე

ახლად შემწვარი ყავის ლობიოს ყიდვა სამ დღეში ერთხელ აშკარად არაპრაქტიკულია დაკავებული თანამედროვე ადამიანებისთვის. ყავის მარცვლების სწორად შენახვით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შეძენის უბედურება და კვლავ დალიოთ ყავა, რომელიც ინარჩუნებს მის თავდაპირველ არომატს.

შემწვარი ყავის ლობიო ყველაზე მეტად ეშინია შემდეგი ელემენტების: ჟანგბადი (ჰაერი), ტენიანობა, სინათლე, სითბო და სუნი. ჟანგბადი იწვევს ყავის ტოფუს ცუდად წასვლას და გაუარესებას, ტენიანობა ყავის ზედაპირზე არომატულ ზეთს დაიბანებს, ხოლო სხვა ელემენტები ხელს შეუშლის რეაქციას ყავის ლობიოს შიგნით და საბოლოოდ იმოქმედებს ყავის არომატზე.

აქედან თქვენ უნდა შეძლოთ დაადგინოთ, რომ ყავის ლობიოს შესანახად საუკეთესო ადგილი არის ადგილი, რომელიც თავისუფალია ჟანგბადისგან (ჰაერი), მშრალი, მუქი და უსუნო. მათ შორის, ჟანგბადის იზოლირება ყველაზე რთულია.

ვაკუუმის შეფუთვა არ ნიშნავს ახალს

იქნებ ფიქრობთ: ”რა არის ასე რთული ჰაერის შენარჩუნება?ვაკუუმის შეფუთვაკარგად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩაიცვი იგი ჰერმეტულ ყავის ქილაში და ჟანგბადი არ შედის. ” ვაკუუმის შეფუთვა ან სრულადჰერმეტული შეფუთვაშეიძლება ძალიან რთული იყოს სხვა ინგრედიენტებისთვის. კარგი, მაგრამ უნდა გითხრათ, რომ არცერთი პაკეტი არ არის შესაფერისი ახალი ყავის ლობიოსთვის.

როგორც უკვე ვთქვით, ყავის ლობიო გააგრძელებს ნახშირორჟანგის უამრავ გამოშვებას გამოწვის შემდეგ. თუ ვაკუუმის პაკეტში ყავის მარცვლები ახალია, ჩანთა უნდა გაიხადოს. ამრიგად, მწარმოებლების ზოგადი პრაქტიკაა, რომ შემწვარი ყავის ლობიო გარკვეული პერიოდის განმავლობაში დადგეს, შემდეგ კი ვაკუუმის შეფუთვაში ჩადოთ მას შემდეგ, რაც ლობიო აღარ არის ამოწურული. ამ გზით, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი, მაგრამ ლობიოს არ აქვს უახლესი არომატი. კარგია, რომ ყავის ფხვნილისთვის ვაკუუმის შეფუთვა გამოვიყენოთ, მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ თავად ყავის ფხვნილი არ არის ყავის უახლესი მდგომარეობა.

დალუქული შეფუთვაასევე არ არის კარგი მეთოდი. დალუქული შეფუთვა ხელს შეუშლის მხოლოდ ჰაერის შესვლას, ხოლო თავდაპირველ შეფუთვაში შემავალი ჰაერი ვერ გაქცევა. ჰაერში 21% ჟანგბადია, რაც ექვემდებარება ჟანგბადის და ყავის ლობიოს ერთად ჩაკეტვას და ვერ მიაღწევს საუკეთესო კონსერვანტურ ეფექტს.

ყავის შენარჩუნების საუკეთესო მოწყობილობა: ცალმხრივი გამწოვი სარქველი

სწორი გამოსავალი მოდის. მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს ყავის ლობიოს სიახლის შენარჩუნებას ბაზარზე არის ცალმხრივი სარქველი, რომელიც გამოიგონეს Fres-Co Company– მა პენსილვანიაში, აშშ-ში, 1980 წელს.

რატომ? აქ მარტივი საშუალო სკოლის ფიზიკის გადახედვის მიზნით, მსუბუქი გაზი უფრო სწრაფად მოძრაობს, ასე რომ, მხოლოდ ერთი გასასვლელი და გაზი არ ხდება, მსუბუქი გაზი გაქცევაა და მძიმე გაზი ტენდენცია დარჩა. ეს არის ის, რაც გრეჰემის კანონი გვეუბნება.

წარმოიდგინეთ ტომარა, რომელიც შეფუთულია ახალი ყავის ლობიოთი, დანარჩენი სივრცით სავსე ჰაერით, რომელიც 21% ჟანგბადია და 78% აზოტი. ნახშირორჟანგი უფრო მძიმეა, ვიდრე ორივე ეს აირები, ხოლო მას შემდეგ, რაც ყავის მარცვლები წარმოქმნიან ნახშირორჟანგს, ის იძენს ჟანგბადს და აზოტს. ამ დროს, თუ არსებობს ცალმხრივი გამწოვი სარქველი, გაზი მხოლოდ გარეთ შეიძლება გამოვიდეს, მაგრამ არა შესასვლელად, და ჩანთაში ჟანგბადი დროთა განმავლობაში უფრო და უფრო ნაკლები გახდება, რაც ჩვენ გვინდა.

რაც უფრო ნაკლები ჟანგბადი, მით უკეთესი ყავა

ჟანგბადი არის ყავის ლობიოს გაუარესების დამნაშავე, რაც ერთ -ერთი პრინციპია, რომელიც უნდა განიხილებოდეს სხვადასხვა ყავის ლობიოს შენახვის პროდუქციის არჩევისა და შეფასებისას. ზოგი ადამიანი ირჩევს ყავის მარცვლების ტომარაში პატარა ხვრელს, რაც ნამდვილად უკეთესია, ვიდრე სრული ბეჭედი, მაგრამ ჟანგბადის გაქცევის ოდენობა და სიჩქარე შეზღუდულია, ხოლო ხვრელი ორმხრივი მილია, ხოლო გარეთ ჟანგბადი ასევე ჩანთაში შედის. ჰაერის შინაარსის შემცირება პაკეტში, რა თქმა უნდა, ასევე ვარიანტია, მაგრამ მხოლოდ ცალმხრივი გამწოვი სარქველს შეუძლია შეამციროს ჟანგბადის შემცველობა ყავის ლობიოს ჩანთაში.

გარდა ამისა, უნდა შეგახსენოთ, რომ შეფუთვა ცალმხრივი სავენტილაციო სარქველით უნდა იყოს დალუქული, რომ ეფექტური იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟანგბადი კვლავ შეიძლება ჩანთაში შეიტანოს. დალუქვის წინ, თქვენ შეგიძლიათ ნაზად გაასუფთავოთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი, რომ შეამციროთ ჰაერის სივრცე ჩანთაში და ჟანგბადის რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს ყავის ლობიოს.

როგორ შევინახოთ ყავის ლობიო Q & A

რა თქმა უნდა, ცალმხრივი გამწოვი სარქველი მხოლოდ ყავის ლობიოს გადარჩენის დასაწყისია. ქვემოთ ჩვენ შევადგინეთ რამდენიმე კითხვა, რომელიც შეიძლება გქონდეთ, იმ იმედით, რომ დაგეხმარებათ ყოველდღე უახლესი ყავით დატკბეთ.

●რა მოხდება, თუ ძალიან ბევრ ყავის ლობიოს ვყიდულობ?

ზოგადად, რეკომენდებულია, რომ ყავის ლობიოს საუკეთესო დეგუსტაციის პერიოდი ორი კვირაა, მაგრამ თუ ორ კვირაზე მეტ ხანს ყიდულობთ, საუკეთესო გზაა მისი საყინულეში გამოყენება. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ საყინულე ჩანთები (რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერი) და შეინახოთ ისინი პატარა პაკეტებში, თითოეულს არაუმეტეს ორი კვირის ღირებულება. გამოიყენეთ ყავის ლობიო, სანამ გამოიყენეთ ერთი საათით ადრე, და დაელოდეთ ყინულის გაციებას ოთახის ტემპერატურამდე გახსნამდე. ყავის ლობიოს ზედაპირზე ნაკლები კონდენსაციაა. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ტენიანობა ასევე სერიოზულად იმოქმედებს ყავის ლობიოს არომატზე. ნუ დააბრუნებთ ყავის ლობიოს, რომელიც საყინულედან ამოიღეს, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობა, რომელიც გავლენას ახდენს ყავის არომატზე დათბობის და გაყინვის პროცესში.

კარგი შენახვით, ყავის ლობიო შეიძლება დარჩეს სუფთა ორი კვირის განმავლობაში საყინულეში. ეს შეიძლება დარჩეს ორ თვემდე, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდებული.

●შეიძლება თუ არა ყავის ლობიო ინახება მაცივარში?

ყავის ლობიო ვერ ინახება მაცივარში, მხოლოდ საყინულეს შეუძლია მათი ახალი შენარჩუნება. პირველი ის არის, რომ ტემპერატურა საკმარისად დაბალი არ არის, ხოლო მეორე ის არის, რომ თავად ყავის ლობიოს აქვს სუნის ამოღების ეფექტი, რაც მაცივარში სხვა საკვების სუნი აითვისებს ლობიოში, ხოლო საბოლოო მჟავე ყავას შეიძლება ჰქონდეს თქვენი მაცივრის სუნი. ვერცერთი საცავი ვერ შეძლებს წინააღმდეგობის გაწევის სუნს, და ყავის საფუძვლებიც კი არ არის რეკომენდებული მაცივრის საყინულეში.

●რჩევა მიწის ყავის შენარჩუნების შესახებ

მიწის ყავის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა მისი ყავა და დალევა, რადგან მიწის ყავის სტანდარტული შენახვის დრო ერთი საათია. ახლად მიწა და მჟავე ყავა ინარჩუნებს საუკეთესო არომატს.

თუ ნამდვილად არ არსებობს გზა, მაშინ გირჩევთ, რომ მიწის ყავა შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში (ფაიფური საუკეთესოა). მიწისქვეშა ყავა ძალიან მგრძნობიარეა ტენიანობისთვის და უნდა იყოს მშრალი და შეეცადეთ არ დატოვოთ იგი ორ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში.

● რა არის ყავის ლობიოს შენარჩუნების ზოგადი პრინციპები?

შეიძინეთ კარგი ხარისხის სუფთა ლობიო, მჭიდროდ შეფუთეთ მუქი კონტეინერებში ცალმხრივი ვენტილდით და შეინახეთ მშრალ, გრილ ადგილას მზისგან და ორთქლისგან დაშორებით. ყავის ლობიოს შემწვარი 48 საათის შემდეგ, არომატი თანდათან აუმჯობესებს, ხოლო უახლესი ყავა ორი კვირის განმავლობაში ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

● რატომ აქვს ყავის ლობიოს შენახვას ამდენი წარბები, ჰგავს უბედურებას

მარტივი, რადგან კარგი ხარისხის ყავა ღირს თქვენი უბედურება. ყავა ძალიან ყოველდღიური სასმელია, მაგრამ შესწავლის უამრავი ცოდნაა. ეს არის ყავის საინტერესო ნაწილი. იგრძენით ეს თქვენი გულით და დააგემოვნეთ ყავის ყველაზე სრულყოფილი და სუფთა არომატი ერთად.