진공백이란?
진공 포장으로도 알려진 진공 백은 포장 용기의 모든 공기를 추출하고 밀봉하여 백을 높은 감압 상태로 유지하고 산소 효과를 낮추어 미생물이 서식하지 못하도록하여 과일을 신선하게 유지하는 것입니다. . 용도로는 비닐봉지 진공 포장, 알루미늄 호일 포장 등이 있습니다. 품목에 따라 포장재를 선택할 수 있습니다.
진공백의 주요 기능
진공백의 주요 기능은 산소를 제거하여 식품의 부패를 방지하는 것입니다. 이론은 간단합니다. 부패는 주로 미생물의 활동에 의해 발생하며 대부분의 미생물(곰팡이, 효모 등)이 생존하려면 산소가 필요하기 때문입니다. 진공 포장 이 원리에 따라 포장 백과 식품 세포의 산소를 펌핑하여 미생물이 "생활 환경"을 잃게 됩니다. 실험에 따르면 봉지 내 산소 비율이 1% 이하이면 미생물의 성장 및 번식 속도가 급격히 떨어지고, 산소 농도가 0.5% 이하이면 대부분의 미생물이 억제되고 번식이 중단되는 것으로 나타났습니다.
*(참고: 진공 포장은 혐기성 박테리아의 번식과 효소 반응에 의한 식품 변질 및 변색을 억제할 수 없으므로 냉장, 급속 냉동, 탈수, 고온 살균, 방사선 살균 등 다른 보조 방법과 병용해야 합니다. , 전자레인지 살균, 소금 절임 등)
미생물의 성장과 번식을 억제하는 것 외에도 식품의 산화를 방지하는 중요한 기능이 있는데, 지방이 함유된 식품에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 산소의 작용에 의해 산화되어 음식의 맛을 저하시키고, 또한 산화로 인해 비타민 A, C도 손실되고, 식품색소 중의 불안정한 물질이 산소의 작용에 영향을 받아 색이 어두워지게 됩니다. 따라서 산소제거를 통해 식품의 변질을 효과적으로 방지하고 색상, 향, 맛, 영양가를 유지할 수 있습니다.
진공 포장 백 및 필름의 재료 구조.
식품 진공 포장재의 성능은 식품의 저장 수명과 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 진공 포장 시 좋은 포장 재료를 선택하는 것이 포장 성공의 열쇠입니다. 진공 포장에 적합한 각 재료의 특성은 다음과 같습니다. PE는 저온 사용에 적합하고 RCPP는 고온 요리에 적합합니다.
1.PA는 체력, 펑크 저항을 증가시키는 것입니다.
2.AL 알루미늄 호일은 차단 성능, 음영을 증가시키는 것입니다.
3.PET, 기계적 강도를 높이고 강성이 우수합니다.
4. 수요, 조합, 다양한 특성에 따라 방수 PVA 고차단 코팅을 사용하여 차단 성능을 높이기 위해 투명도 있습니다.
일반적인 적층 재료 구조.
2층 적층.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
3개의 층 박판 및 4개의 층 박판.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
진공 포장 백의 재료 특성
고온 레토르트 파우치, 진공백은 모든 종류의 고기 조리 식품을 포장하는 데 사용되며 사용하기 쉽고 위생적입니다.
재료: 뉴욕/PE, 뉴욕/AL/RCPP
특징:방습, 내열성, 차광성, 향 보존성, 강도
애플리케이션:고온살균식품, 햄, 카레, 장어구이, 생선구이, 육류절임식품 등
진공포장에 가장 일반적으로 사용되는 것은 주로 필름재질이며, 병, 캔 등도 사용된다. 식품진공포장에 사용되는 필름재료는 다양한 식품의 포장효과, 미관, 경제성 측면에서 최상의 상태를 달성할 수 있는 것이 요구됩니다. 동시에 식품 진공 포장은 재료의 내광성과 안정성에 대한 높은 요구 사항도 가지고 있습니다. 하나의 재료만으로는 이러한 요구 사항을 충족할 수 없는 경우 포장은 종종 다양한 재료의 조합으로 구성됩니다.
진공 팽창 포장의 주요 기능은 진공 포장의 산소 제거 및 품질 보존 기능뿐만 아니라 내압성, 가스 저항성 및 보존 기능도 있어 원래의 색상, 향, 맛, 모양 및 모양을보다 효과적으로 유지할 수 있습니다. 오랫동안 음식의 영양가. 또한, 진공 포장에 적합하지 않아 진공 팽창해야 하는 식품도 많습니다. 바삭바삭하고 깨지기 쉬운 식품, 덩어리지기 쉬운 식품, 변형되기 쉽고 기름진 식품, 날카로운 모서리 또는 높은 경도로 인해 포장 백 식품에 구멍이 생길 수 있습니다. 식품이 진공 팽창된 후에는 포장 백 내부의 기압이 더 강해집니다. 봉지 외부의 대기압보다 압력에 의해 식품이 부서지거나 변형되는 것을 효과적으로 방지할 수 있으며 포장 봉지 및 인쇄 장식의 외관에 영향을 미치지 않습니다. 진공 팽창식 포장은 진공 후 질소, 이산화탄소, 산소 단일 가스 또는 2~3가지 가스 혼합물로 채워집니다. 질소는 불활성 가스로 충전 역할을 하며 봉지 내부의 양압을 유지하여 봉지 외부의 공기가 봉지 안으로 들어가는 것을 방지하고 식품을 보호하는 역할을 합니다. 이산화탄소는 다양한 지방이나 물에 용해되어 산성도가 낮은 탄산이 되며 곰팡이, 부패성 박테리아 및 기타 미생물을 억제하는 활성이 있습니다. 산소는 혐기성 박테리아의 성장과 번식을 억제하고 과일과 채소의 신선도와 색상을 유지하며 고농도의 산소는 신선한 고기를 밝은 빨간색으로 유지할 수 있습니다.
진공 포장 백의 특징.
높은 장벽:다양한 플라스틱 재료의 높은 차단 성능 공압출 필름을 사용하여 산소, 물, 이산화탄소, 냄새 등에 대한 높은 차단 효과를 얻습니다.
좋은성능: 내유성, 내습성, 저온 동결 저항, 품질 보존, 신선도, 냄새 보존은 진공 포장, 무균 포장, 풍선 포장에 사용할 수 있습니다.
저렴한 비용:유리 포장, 알루미늄 호일 포장 및 기타 플라스틱 포장과 비교하여 동일한 차단 효과를 달성하기 위해 공압출 필름은 비용 측면에서 더 큰 이점을 갖습니다. 공정이 간단하기 때문에 건식적층필름이나 기타 복합필름에 비해 필름제품의 원가를 10~20% 절감할 수 있습니다.4. 유연한 사양: 다양한 제품에 대한 다양한 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
고강도: 공압출 필름은 가공 중에 늘어나는 특성을 가지며, 플라스틱 스트레칭은 그에 따라 강도를 높일 수 있고 중간에 나일론, 폴리에틸렌 및 기타 플라스틱 재료를 첨가할 수도 있어 일반 플라스틱 포장의 복합 강도보다 더 높습니다. 층간 박리 현상이 없고 유연성이 좋으며 열 밀봉 성능이 우수합니다.
작은 용량 비율:공압출 필름은 진공 수축 포장이 가능하며 용량 대 부피 비율이 거의 100%에 달해 유리, 철 캔, 종이 포장과 비교할 수 없습니다.
오염 없음:바인더 없음, 잔류 용매 오염 문제 없음, 녹색 환경 보호.
진공 포장 백 방습 + 정전기 방지 + 방폭 + 부식 방지 + 단열 + 에너지 절약 + 단일 관점 + 자외선 단열 + 저비용 + 작은 정전 용량 비율 + 오염 없음 + 높은 차단 효과.
진공 포장 백은 사용하기에 안전합니다
진공 포장백은 '친환경' 생산 컨셉을 채택하고 있으며, 생산 과정에서 접착제 등 화학물질을 전혀 첨가하지 않는 친환경 제품입니다. 식품 안전, 모든 재료는 FDA 표준을 충족하며 테스트를 위해 SGS로 보내졌습니다. 우리는 우리가 먹는 음식처럼 포장을 중요하게 생각합니다.
진공 포장 백의 일상 생활 용도.
고기나 곡류 등 우리 일상생활에는 부패하기 쉬운 것들이 많이 있습니다. 이러한 상황으로 인해 쉽게 부패하기 쉬운 식품 가공 기업 중 상당수는 생산 및 보관 중에 식품을 신선하게 유지하기 위해 많은 방법을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 응용 프로그램이 만들어집니다. 진공 포장 백은 실제로 제품을 밀폐 포장 백에 넣고 일부 도구를 통해 내부 공기를 추출하여 포장 백 내부가 진공 상태에 도달하도록 하는 것입니다. 진공 백은 실제로 오랫동안 높은 감압 상태에서 백을 만드는 것이며, 공기가 부족한 낮은 산화 환경으로 인해 많은 미생물이 생활 조건이 없습니다. 우리 생활 수준이 지속적으로 향상됨에 따라 사람들의 삶의 다양한 품목의 질도 크게 변화했으며, 알루미늄 호일 포장 봉투는 상당한 무게를 차지하는 우리 삶에 없어서는 안될 품목입니다. 진공포장백은 우리 일상생활에서 중요한 역할을 하는 포장기술의 산물입니다.
게시 시간: 2022년 11월 25일
