--А кофе буурчак сактоого жардам берүү ыкмалары
Кофе буурчакты тандап алгандан кийин, кийинки милдет - кофе буурчакты сактоо. Кофе буурчактары бир нече сааттын ичинде эң жаңы экендигин билесизби? Кайсы таңгактоо кофе буурчактын эң соргучтарын сактап калуунун эң жакшысы? Кофе буурчактары муздаткычта сактоого болот? Андан кийин биз сизге сырды айтып беребизкофе буурчак таңгактоожана сактоо.
Кофе буурчак таңгактоо жана сактоо: жаңы буурчак менен кофе
Эң көп тамак сыяктуу, бул, бул, бул, бул дагы ошончолук жогору болот. Ушундай эле, алар үчүн, алар даамдуу, эң жакшысы. Сапаттуу кофе буурчакты сатып алуу кыйын, ал эми сиз начар сакталгандыктан, өтө аза алган даамы менен кофе ичегиси келбей калгыңыз келбейт. Кофе төө буурчак тышкы чөйрөгө өтө сезимтал, ал эми эң жакшы даамдуу мезгил узак эмес. Кофе буурчакты кантип туура сактоо керек?
Биринчиден, кофе буурчактын касиеттерин карап көрөлү. Жаңы куурулган кофе буурчак куурулган соң, бети жалтырак жалтырап турат (кофеинди жок кылуу үчүн сууга жууп кеткен куурулган кофе буурчак жана атайын буурчак), буурчак көмүр кычкыл газын чыгарды. . Жаңы кофе буурчак килограммына 5-12 литр көмүр кычкыл газын чыгарат. Бул түп-тамыры - кофе жаңы экендигин айырмалай турган ачкычтардын бири.
Үзгүлтүксүз өзгөрүү процесси аркылуу кофе 48 сааттан кийин жакшыра баштайт. Эки жумадан ашык эмес, эң мыкты кофенин эң жакшы даамы 48 сааттан кийин 48 саатка созулган.
Кофе буурчактын сөөгүнө таасир эткен элементтер
Үч күн сайын жаңы куурулган кофе төө буурчакты сатып алуу - бул бош эмес адамдар үчүн бош эмес адамдар үчүн мүмкүн эмес. Кофе буурчакты туура жол менен сактоо менен, сатып алуудан качып, анын түпнуска даамын сактап калган кофе ичпөөдөн качсаңыз болот.
Куурулган кофе буурчактары төмөнкү элементтерден эң көп коркушат: кычкылтек (аба), ным, жарык, жылуулук жана жыттар. Кычкылтек тофу начар жана начарлоого алып келет, нымдын кофенин бетиндеги жыпар жытты жууп, башка элементтер кофе буурчактын ичиндеги реакцияга тоскоол болуп, кофенин даамына таасир этет.
Мындан тышкары, кофе буурчактарын сактоо үчүн эң жакшы жер - кычкылтек (абада), кургак, караңгы жана жытсыз жер-жертке ээ болгон жер. Алардын арасында бир кычкылтек изоляция эң кыйын.
Вакуумдук таңгактоо жаңы дегенди билдирбейт
Балким, сиз: "Абаны сактоо эмне үчүн кыйынга турабы?Вакуумдук таңгактоожакшы. Болбосо, аны аба өткөрбөгөн кофе кумуна салып, кычкылтек кирбейт ". Вакуумдук таңгактоо же толугу мененаба өткөрүүбашка ингредиенттер үчүн өтө кыйын болушу мүмкүн. Жакшы, бирок биз сизге жаңы пакет жаңы кофе буурчакына ылайыктуу эмес экендигин айтышыбыз керек.
Жогоруда айтылгандай, кофе буурчак кууруудан кийин көп көмүр кычкыл газын коё берет. Эгерде вакуум топтомундагы кофе буурчак жаңы болсо, баштык ачылышы керек. Демек, өндүрүүчүлөрдүн жалпы практикасы куурулган кофе буурчактары бир нече убакытка созулуп, буурчак түгөнгөндөн кийин, аларды вакуумдук таңгакка салып, боштондукка чыгарууга уруксат берүү. Ушундай жол менен, жыпар жыттуу зат түтөтүлбөсүн, бирок буурчак эң жаңы даам жок. Вакуумдук таңгактоону кофе порошогуна колдонсоңуз, анда бизде кофе порошокунун өзү кофенин эң жаңы абалы эмес экендигин баарыбыз билебиз.
Мөөр басылган таңгактоожакшы ыкма эмес. Мөөр басылган таңгак абанын кирүүсүнө жол бербейт, ал эми баштапкы таңгакта камтылган аба качып кутула албайт. Абадагы 21% кычкылтек бар, бул кычкылтек жана кофе буурчакты бириктирүүгө барабар жана мыкты консервативдик эффектке жетише албайт.
Кофени сактоо үчүн мыкты шайман: бир тараптуу венталь клапан
Туура чечим келе жатат. Рынокто кофе буурчакынын теңдемесин сактап калууга эң жакшы таасирин тийгизе турган түзмөк, 1980-жылы Пенсильваниядагы Фрес-Ко компаниясы пайда болгон бир тараптуу клапан.
неге? Бул жердеги жөнөкөй орто мектеп физиктерин бул жерде карап чыгуу үчүн, жарык газы тезирээк кыймылдайт, андыктан бир гана розетка бар жана газда жок, жарык газ качып кетүүгө жана оор газ бойдон калууга түрткү берет. Бул - Грэмдин мыйзамы бизге айтылат.
Жаңы кофе буурчак менен, калган бир нече мейкиндик менен толтурулган сумка бар, ал эми 21% кычкылтек жана 78% азот. Көмүр кычкыл газы ушул эки газдардан да оор, кофе буурчак көмүр кычкыл газын чыгарат, ал кычкылтекти жана азотту сыгат. Ушул учурда, эгерде бир тараптуу венталь клапан бар болсо, газ бир гана чыгып кетиши мүмкүн, бирок кире беришке кирбегендиктен, убакыттын өтүшү менен кычкылтек аз болуп калат, бул биз каалаган нерсе.
Анча-мынча кычкылтек, эң жакшы кофе
Кычкылтек - бул ар кандай кофе буурчак сакталышын тандоодо жана баалоодо каралышы керек болгон принциптердин начарлашына, кычкылтек - бул принциптердин бири. Кээ бир адамдар бир аз мөөрдөн артык, бирок кычкылтектин суммасы жана ылдамдыгы чектелген, ал эми тешик эки тараптуу түтүк болуп саналат, ал эми кычкылтек сумка кирет. Топтомдогу абанын мазмунун азайтуу, албетте, вариантта, бирок бир тараптуу венталь клапаны гана кофе буурчак баштыгына кычкылтек мазмунун азайтат.
Мындан тышкары, таңгактоо бир вентиляциялык клапан менен таңгактоо натыйжалуу болушу керек, антпесе, кычкылтек сумка кире алат. Мөөргө чейин, сиз сумкадагы аба мейкиндигин азайтуу үчүн, кофе буурчакына жете турган кычкылтектин көлөмүн азайтуу үчүн, акырын сыгып алсаңыз болот.
Coffee Beans Q & A менен кантип сактоо керек
Албетте, бир тараптуу венталь клапан кофе буурчак сактоонун башталышы гана. Төмөндө биз сизге күн сайын эң сонун кофени кубандырат деп үмүттөнгөн айрым суроолорду түздүк.
●Мен кофе буурчакты сатып алсам эмне болот?
Адатта, кофе төө буурчакынын эң мыкты даамы эки жума, бирок сиз эки жумадан ашык убакытты сатып алсаңыз, аны тоңдургучка колдонуунун эң жакшы жолу. Биз сатыла турган тоңдургуч баштыктарды (мүмкүн болушунча аз аба менен) колдонууну сунуштайбыз жана аларды кичинекей пачка сактоо, эки жумадан ашпаган эки жумадан ашык эмес. Колдонуудан мурун кофе буурчакты алып, муздун температурасына чейин муздатуу үчүн музду күтө туруңуз. Кофе буурчак бетинен конденсация жок. Ным болорун унутпаңыз, ошондой эле кофе буурчактын даамына олуттуу таасир этет. Тоңдурулган кофеден алынып салынган кофе буурчактарын артка таштабаңыз, эритүү жана тоңуу процесси
Жакшы сактоо менен, кофе буурчактары тоңдурганда эки жумага чейин таза бойдон кала алышат. Аны эки айга чейин калтырса болот, бирок ал сунушталбайт.
●Кофе буурчак муздаткычта сакталабы?
Кофе буурчактары муздаткычта сакталууга болбойт, тоңдургуч гана аларды жаңы сактай алышат. Биринчиси, температура жетишсиз, экинчиси, экинчиси, кофе буурчак жыттар төө буурчактарына башка тамактардын жытын алып салууга түрткү бериши мүмкүн, ал сөөктүн төө буурчактарынын жытын алып, сөөктүн акыркы кофеси муздаткычыңыздын жыты жытка ээ болушу мүмкүн. Эч бир сактоочу куту жыттарга каршы тура албайт, ал тургай кофе негиздери муздаткыч тоңдургучка сунушталбайт.
●Жер астындагы кофени сактоо боюнча кеңеш
Жер кофесин сактоонун эң жакшы жолу - бул кофе ичип, аны ичүү, анткени жер үстүндөгү кофе үчүн стандарттуу сактоо убактысы бир саат. Жаңы жер жана бригадаланган кофе мыкты даамды сактап калат.
Эгер чын эле жол болбосо, анда биз аба кофесин аба мейкиндигинде кармоо контейнеринде (фарфораланган эң жакшы). Жер кофеси нымга өтө эле чоого алынат жана кургак болушу керек жана аны эки жумадан ашык убакытка калтырууга аракет кылыңыз.
● Кофе буурчактын консервациясынын жалпы принциптери деген эмне?
Сапаттуу сапаттуу жаңы буурчакты сатып алыңыз, аларды бир тараптуу тешикчелер менен караңгы контейнерлерге бекем сатып алыңыз жана күн нурунун жана буу менен кургак жерде сактаңыз. Кофе буурчак куурулуп кеткенден кийин 48 сааттан кийин даам болуп, эң акырындык менен, эң сонун кофе бөлмө температурасында эки жума бою бөлмө температурасында сакталат.
● Эмне үчүн кофе буурчактарын сактоо эмне үчүн көп кашык бар, демейдей угулат
Жөнөкөй, анткени сапаттуу кофе сиздин көйгөйүңүзгө арзыйт. Кофе - бул күнүмдүк суусундук, бирок изилдөө үчүн көптөгөн билим бар. Бул кофенин кызыктуу бөлүгү. Аны жүрөгүңүз менен сезип, чогуу кофенин эң толук жана таза даамын татып көрүңүз.
Пост убактысы: 11-2022
