ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເມັດກາເຟແມ່ນຫຍັງ

— ຄູ່ມືວິທີການຮັກສາເມັດກາເຟ

ຫຼັງຈາກເລືອກເມັດກາເຟແລ້ວ, ວຽກງານຕໍ່ໄປແມ່ນເກັບແກ່ນກາເຟ. ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າແກ່ນກາເຟແມ່ນສົດທີ່ສຸດພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງຂອງການປີ້ງ? ການຫຸ້ມຫໍ່ໃດທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟ? ແກ່ນກາເຟສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ? ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈະບອກທ່ານຄວາມລັບຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟແລະການເກັບຮັກສາ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟ ແລະການຮັກສາໄວ້: ກາເຟທີ່ມີຖົ່ວສົດ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ມັນສົດກວ່າ, ແທ້ຈິງຫຼາຍ. ຄືກັນສໍາລັບກາເຟເມັດ, ພວກມັນສົດກວ່າ, ລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ມັນຍາກທີ່ຈະຊື້ແກ່ນກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການດື່ມກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສາບໍ່ດີ. ແກ່ນກາເຟແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມພາຍນອກ, ແລະໄລຍະເວລາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ດົນ. ວິທີການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ກ່ອນອື່ນ, ໃຫ້ພິຈາລະນາຄຸນສົມບັດຂອງເມັດກາເຟ. ພາຍຫຼັງທີ່ນ້ຳມັນຂອງເມັດກາເຟຄ້ອນສົດຖືກປີ້ງແລ້ວ, ຜິວໜ້າຈະມີຄວາມເງົາງາມເປັນເງົາ (ຍົກເວັ້ນເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວເບົາໆ ແລະ ແກ່ນໝາກຖົ່ວພິເສດທີ່ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳເພື່ອກຳຈັດຄາເຟອີນ), ແລະ ຖົ່ວຈະຍັງຄົງມີປະຕິກິລິຍາ ແລະ ປ່ອຍອອກມາ. ກາກບອນໄດອອກໄຊ. . ແກ່ນກາເຟສົດປ່ອຍຄາບອນໄດອອກໄຊ 5-12 ລິດຕໍ່ກິໂລກຣາມ. ປະກົດການສະຫາຍນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນກະແຈເພື່ອຈໍາແນກວ່າກາເຟສົດ.

ໂດຍຜ່ານຂະບວນການຂອງການປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງນີ້, ກາເຟຈະເລີ່ມດີຂຶ້ນຫຼັງຈາກ 48 ຊົ່ວໂມງຂອງການ roasting. ແນະນໍາວ່າໄລຍະເວລາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງກາເຟແມ່ນ 48 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກ roasting, ດີກວ່າບໍ່ເກີນສອງອາທິດ.

ອົງປະກອບທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟ

ການ​ຊື້​ກາ​ເຟ​ອົບ​ສົດ​ເທື່ອ​ລະ​ສາມ​ມື້​ແມ່ນ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຢ່າງ​ແນ່​ນອນ​ສໍາ​ລັບ​ຄົນ​ຍຸກ​ສະ​ໄຫມ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ. ໂດຍການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟໃນວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການ hassle ຂອງການຊື້ແລະຍັງດື່ມກາເຟທີ່ຍັງຄົງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນ.

ແກ່ນກາເຟທີ່ປີ້ງແມ່ນຢ້ານທີ່ສຸດຂອງອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ອົກຊີເຈນ (ອາກາດ), ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຮ້ອນ, ແລະກິ່ນ. ອົກຊີເຈນເຮັດໃຫ້ເຕົ້າຫູກາເຟບໍ່ດີແລະເສື່ອມໂຊມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະລ້າງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງກາເຟ, ແລະອົງປະກອບອື່ນໆຈະແຊກແຊງປະຕິກິລິຢາພາຍໃນເມັດກາເຟ, ແລະສຸດທ້າຍສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງກາເຟ.

ຈາກນີ້, ທ່ານຄວນຈະສາມາດ infer ໄດ້ວ່າສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສາຫມາກຖົ່ວກາເຟແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີອົກຊີເຈນ (ອາກາດ), ແຫ້ງ, ຊ້ໍາແລະບໍ່ມີກິ່ນ. ແລະໃນບັນດາພວກເຂົາ, ການແຍກອົກຊີເຈນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າສົດ

ບາງ​ທີ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ: “ການ​ລະບາຍ​ອາກາດ​ອອກ​ໄດ້​ຍາກ​ແນວ​ໃດ?ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແມ່ນດີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເອົາມັນໃສ່ກະປ໋ອງກາເຟທີ່ມີອາກາດ, ແລະອົກຊີເຈນຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນ." ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຫຼືຢ່າງເຕັມສ່ວນການຫຸ້ມຫໍ່ airtightອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍສໍາລັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ດີ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງບອກທ່ານວ່າບໍ່ມີຊຸດໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບເມັດກາເຟສົດ.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ເມັດກາເຟຈະສືບຕໍ່ປ່ອຍຄາບອນໄດອອກໄຊຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງຈາກປີ້ງ. ຖ້າເມັດກາເຟຢູ່ໃນຊຸດສູນຍາກາດແມ່ນສົດ, ຖົງຄວນຈະແຕກອອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປະຕິບັດໂດຍທົ່ວໄປຂອງຜູ້ຜະລິດແມ່ນໃຫ້ເມັດກາເຟທີ່ຄ້ຽວແລ້ວຢືນຢູ່ໄລຍະໜຶ່ງ, ແລ້ວນຳໄປບັນຈຸເຂົ້າໃນການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ ຫຼັງຈາກທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ໝົດແລ້ວ. ວິທີນີ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການ popping, ແຕ່ຫມາກຖົ່ວບໍ່ມີລົດຊາດສົດທີ່ສຸດ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດສໍາລັບຜົງກາເຟ, ແຕ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າຜົງກາເຟເອງບໍ່ແມ່ນສະພາບຂອງກາເຟສົດທີ່ສຸດ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ປິດຍັງບໍ່ແມ່ນວິທີການທີ່ດີ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນພຽງແຕ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນ, ແລະອາກາດທີ່ມີຢູ່ໃນບັນຈຸພັນຕົ້ນສະບັບບໍ່ສາມາດຫນີໄປ. ມີອົກຊີເຈນຢູ່ໃນອາກາດ 21%, ເຊິ່ງເທົ່າກັບການປິດອົກຊີເຈນແລະເມັດກາເຟເຂົ້າກັນແລະບໍ່ສາມາດບັນລຸຜົນຂອງການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ອຸປະກອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາກາເຟ: ທໍ່ລະບາຍອາກາດທາງດຽວ

ການແກ້ໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມາ. ອຸປະກອນທີ່ສາມາດບັນລຸຜົນດີທີ່ສຸດໃນການຮັກສາຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟໃນຕະຫຼາດແມ່ນວາວທາງດຽວ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍບໍລິສັດ Fres-co ໃນລັດ Pennsylvania, ສະຫະລັດອາເມລິກາໃນປີ 1980.

ເປັນຫຍັງ? ເພື່ອທົບທວນຟີຊິກໂຮງຮຽນມັດທະຍົມທີ່ງ່າຍດາຍຢູ່ທີ່ນີ້, ອາຍແກັສແສງສະຫວ່າງເຄື່ອນທີ່ໄວຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນໃນຊ່ອງທີ່ມີຊ່ອງສຽບດຽວແລະບໍ່ມີອາຍແກັສເຂົ້າໄປໃນ, ອາຍແກັສແສງສະຫວ່າງມັກຈະຫລົບຫນີ, ແລະອາຍແກັສຫນັກມັກຈະຢູ່. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ກົດຫມາຍຂອງ Graham ບອກພວກເຮົາ.

ຈິນຕະນາການຖົງບັນຈຸເມັດກາເຟສົດທີ່ມີພື້ນທີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດທີ່ມີອົກຊີເຈນ 21% ແລະໄນໂຕຣເຈນ 78%. ຄາບອນໄດອອກໄຊ້ແມ່ນໜັກກວ່າທັງສອງທາດອາຍແກັສເຫຼົ່ານີ້, ແລະຫຼັງຈາກເມັດກາເຟຜະລິດຄາບອນໄດອອກໄຊ, ມັນບີບອອກຊິເຈນ ແລະໄນໂຕຣເຈນອອກ. ໃນເວລານີ້, ຖ້າມີທໍ່ລະບາຍອາກາດທາງດຽວ, ອາຍແກັສສາມາດອອກໄປໄດ້, ແຕ່ບໍ່ຢູ່ໃນ, ແລະອົກຊີເຈນທີ່ຢູ່ໃນຖົງກໍ່ຈະກາຍເປັນຫນ້ອຍລົງຕາມເວລາ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ.

ອົກຊີເຈນຫນ້ອຍ, ກາເຟທີ່ດີກວ່າ

ອົກຊີເຈນແມ່ນ culprit ໃນການເສື່ອມສະພາບຂອງເມັດກາເຟ, ເຊິ່ງເປັນຫຼັກການຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກແລະປະເມີນຜະລິດຕະພັນການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຕ່າງໆ. ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະເຈາະຮູນ້ອຍໆຢູ່ໃນຖົງຂອງເມັດກາເຟ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການປະທັບຕາທີ່ສົມບູນ, ແຕ່ປະລິມານແລະຄວາມໄວຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຫນີໄປມີຈໍາກັດ, ແລະຮູແມ່ນທໍ່ສອງທາງ, ແລະອົກຊີເຈນທີ່ຢູ່ນອກຈະ. ຍັງແລ່ນເຂົ້າໄປໃນຖົງ. ການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອາກາດໃນຊຸດແມ່ນແນ່ນອນວ່າຍັງເປັນທາງເລືອກ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ທໍ່ລະບາຍອາກາດທາງດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອົກຊີໃນຖົງເມັດກາເຟ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນການເຕືອນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີປ່ຽງລະບາຍອາກາດທາງດຽວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອົກຊີເຈນຍັງສາມາດເຂົ້າໄປໃນຖົງໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະຜະນຶກເຂົ້າກັນ, ທ່ານສາມາດບີບອາກາດອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຊ່ອງອາກາດໃນຖົງແລະປະລິມານອົກຊີເຈນທີ່ສາມາດບັນລຸເມັດກາເຟ.

ວິທີການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟ Q&A

ແນ່ນອນ, ປ່ຽງທໍ່ລະບາຍອາກາດທາງດຽວແມ່ນພຽງແຕ່ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປະຫຍັດເມັດກາເຟ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມບາງຄໍາຖາມທີ່ທ່ານອາດຈະມີ, ຫວັງວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກກັບກາເຟສົດທີ່ສຸດທຸກໆມື້.

●ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຂ້ອຍຊື້ເມັດກາເຟຫຼາຍເກີນໄປ?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນແນະນຳວ່າ ຊ່ວງເວລາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເມັດກາເຟແມ່ນສອງອາທິດ, ແຕ່ຖ້າຊື້ຫຼາຍກວ່າສອງອາທິດ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໃຊ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ກະເປົ໋າຕູ້ແຊ່ແຂງທີ່ສາມາດເອົາຄືນໄດ້ (ມີອາກາດໜ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້) ແລະເກັບໄວ້ໃນກະເປົ໋ານ້ອຍໆ, ບໍ່ເກີນສອງອາທິດຂອງແຕ່ລະອັນ. ເອົາເມັດກາເຟອອກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ແລະລໍຖ້າໃຫ້ກ້ອນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເປີດ. ມີການຂົ້ນໜ້ອຍລົງຢູ່ດ້ານຂອງເມັດກາເຟ. ຢ່າລືມວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເມັດກາເຟຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ຢ່າເອົາເມັດກາເຟທີ່ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນຄືນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງກາເຟໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ thawing ແລະ freezing.

ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ດີ, ແກ່ນກາເຟສາມາດສົດໄດ້ເຖິງສອງອາທິດໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ມັນສາມາດປະໄວ້ໄດ້ເຖິງສອງເດືອນ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ.

●ແກ່ນກາເຟສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ?

ແກ່ນກາເຟບໍ່ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ມີພຽງແຕ່ຕູ້ແຊ່ເຢັນເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັກສາມັນສົດໄດ້. ອັນທີໜຶ່ງແມ່ນອຸນຫະພູມບໍ່ຕ່ຳພໍ, ອັນທີສອງແມ່ນແກ່ນກາເຟເອງມີຜົນໃນການກຳຈັດກິ່ນ, ເຊິ່ງຈະດູດກິ່ນຂອງອາຫານອື່ນໆໃນຕູ້ເຢັນເຂົ້າໄປໃນຖົ່ວ, ກາເຟທີ່ຕົ້ມແລ້ວສຸດທ້າຍອາດມີສານ ກິ່ນຫອມຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ບໍ່ມີກ່ອງເກັບມ້ຽນສາມາດຕ້ານກິ່ນເໝັນໄດ້, ແລະແມ້ກະທັ່ງກາເຟກໍ່ບໍ່ແນະນຳໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ.

●ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາກາເຟດິນ

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາກາເຟພື້ນດິນແມ່ນການຕົ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນກາເຟແລະດື່ມ, ເພາະວ່າເວລາເກັບຮັກສາມາດຕະຖານສໍາລັບກາເຟດິນແມ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກາເຟສົດ ແລະ ຕົ້ມແລ້ວຮັກສາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຖ້າບໍ່ມີວິທີທາງແທ້ໆ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາກາເຟດິນໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ (porcelain ແມ່ນດີທີ່ສຸດ). ກາເຟພື້ນດິນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ ແລະຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ປະໄວ້ດົນກວ່າສອງອາທິດ.

●ຫຼັກການທົ່ວໄປຂອງການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟແມ່ນຫຍັງ?

ຊື້ຫມາກຖົ່ວສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຫຸ້ມຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຖັງຊ້ໍາທີ່ມີຊ່ອງລະບາຍອາກາດທາງດຽວ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນຫ່າງຈາກແສງແດດແລະອາຍ. 48 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກເມັດກາເຟຖືກ roasted, ລົດຊາດຄ່ອຍໆປັບປຸງ, ແລະກາເຟສົດທີ່ສຸດແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງອາທິດ.

● ເປັນຫຍັງການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຈຶ່ງມີຂົນຕາຫຼາຍ, ຟັງຄືວ່າຫຍຸ້ງຍາກ

ງ່າຍດາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແມ່ນຄຸ້ມຄ່າກັບບັນຫາຂອງທ່ານ. ກາເຟເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈໍາວັນຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຮູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ຈະສຶກສາ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງກາເຟ. ຮູ້ສຶກວ່າມັນດ້ວຍຫົວໃຈຂອງເຈົ້າແລະຊີມລົດຊາດຂອງກາເຟທີ່ສົມບູນແລະບໍລິສຸດທີ່ສຸດຮ່ວມກັນ.