कॉफी बीन्ससाठी सर्वोत्तम पॅकेजिंग काय आहे

——कॉफी बीन संरक्षण पद्धतींसाठी मार्गदर्शक

कॉफी बीन्स निवडल्यानंतर, पुढील कार्य कॉफी बीन्स साठवणे आहे. तुम्हाला माहित आहे का की कॉफी बीन्स भाजल्यानंतर काही तासांत सर्वात ताजे असतात? कॉफी बीन्सचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी कोणते पॅकेजिंग सर्वोत्तम आहे? कॉफी बीन्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात? पुढे आम्ही तुम्हाला याचे रहस्य सांगूकॉफी बीन पॅकेजिंगआणि स्टोरेज.

कॉफी बीन पॅकेजिंग आणि संरक्षण: ताज्या बीन्ससह कॉफी

बऱ्याच अन्नाप्रमाणे, ते जितके ताजे असेल तितकेच ते अधिक प्रामाणिक असेल. कॉफी बीन्ससाठीही तेच आहे, ते जितके ताजे, तितकी चव चांगली. उच्च-गुणवत्तेची कॉफी बीन्स विकत घेणे कठीण आहे आणि खराब स्टोरेजमुळे तुम्हाला खूप कमी चव असलेली कॉफी पिण्याची इच्छा नाही. कॉफी बीन्स बाह्य वातावरणास अतिशय संवेदनशील असतात आणि सर्वोत्तम चव चा काळ जास्त नसतो. जे उच्च-गुणवत्तेची कॉफी घेतात त्यांच्यासाठी कॉफी बीन्स योग्यरित्या कसे साठवायचे हा एक अतिशय महत्त्वाचा विषय आहे.

प्रथम, कॉफी बीन्सच्या गुणधर्मांवर एक नजर टाकूया. ताज्या भाजलेल्या कॉफी बीन्सचे तेल भाजल्यानंतर, पृष्ठभागावर चमकदार चमक येईल (हलके भाजलेले कॉफी बीन्स आणि कॅफिन काढून टाकण्यासाठी पाण्याने धुतलेल्या स्पेशल बीन्स वगळता) आणि बीन्स काही प्रतिक्रिया देत राहतील आणि सोडतील. कार्बन डायऑक्साइड. . ताजी कॉफी बीन्स प्रति किलोग्रॅम 5-12 लिटर कार्बन डायऑक्साइड उत्सर्जित करते. ही एक्झॉस्ट इंद्रियगोचर कॉफी ताजी आहे की नाही हे ओळखण्याची एक गुरुकिल्ली आहे.

सतत बदलण्याच्या या प्रक्रियेद्वारे, 48 तास भाजल्यानंतर कॉफी चांगली होऊ लागते. अशी शिफारस केली जाते की कॉफीचा सर्वोत्तम चव चाखण्याचा कालावधी भाजल्यानंतर 48 तासांचा आहे, शक्यतो दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही.

कॉफी बीन्सच्या ताजेपणावर परिणाम करणारे घटक

व्यस्त आधुनिक लोकांसाठी दर तीन दिवसांनी एकदा ताजे भाजलेले कॉफी बीन्स विकत घेणे स्पष्टपणे अव्यवहार्य आहे. कॉफी बीन्स योग्य प्रकारे साठवून, तुम्ही खरेदीचा त्रास टाळू शकता आणि तरीही त्याची मूळ चव टिकवून ठेवणारी कॉफी पिऊ शकता.

भाजलेले कॉफी बीन्स खालील घटकांपासून घाबरतात: ऑक्सिजन (हवा), ओलावा, प्रकाश, उष्णता आणि गंध. ऑक्सिजनमुळे कॉफीचा टोफू खराब होतो आणि खराब होतो, ओलावा कॉफीच्या पृष्ठभागावरील सुगंध तेल धुवून टाकतो आणि इतर घटक कॉफी बीन्सच्या आतल्या प्रतिक्रियेत व्यत्यय आणतात आणि शेवटी कॉफीच्या चववर परिणाम करतात.

यावरून तुम्ही असा अंदाज लावू शकता की कॉफी बीन्स ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम जागा म्हणजे ऑक्सिजन (हवा), कोरडी, गडद आणि गंधरहित जागा. आणि त्यापैकी, ऑक्सिजन वेगळे करणे सर्वात कठीण आहे.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंगचा अर्थ ताजे नाही

कदाचित तुम्हाला असे वाटेल: “हवा बाहेर ठेवणे इतके अवघड काय आहे?व्हॅक्यूम पॅकेजिंगठीक आहे. अन्यथा, ते हवाबंद कॉफीच्या भांड्यात ठेवा, आणि ऑक्सिजन आत जाणार नाही." व्हॅक्यूम पॅकेजिंग किंवा पूर्णपणेहवाबंद पॅकेजिंगइतर घटकांसाठी खूप कठीण असू शकते. चांगले, पण आम्हाला सांगायचे आहे की ताज्या कॉफी बीन्ससाठी कोणतेही पॅकेज योग्य नाही.

आम्ही आधी म्हटल्याप्रमाणे, कॉफी बीन्स भाजल्यानंतर भरपूर कार्बन डायऑक्साइड सोडत राहतील. व्हॅक्यूम पॅकेजमधील कॉफी बीन्स ताजे असल्यास, पिशवी उघडली पाहिजे. म्हणून, उत्पादकांची सामान्य पद्धत आहे की भाजलेल्या कॉफी बीन्सला ठराविक कालावधीसाठी उभे राहू द्यावे आणि नंतर बीन्स संपल्यानंतर ते व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये ठेवावे. अशा प्रकारे, तुम्हाला पॉपिंगबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, परंतु बीन्सला सर्वात ताजे चव नसते. कॉफी पावडरसाठी व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरणे ठीक आहे, परंतु आपल्या सर्वांना माहित आहे की कॉफी पावडर ही कॉफीची सर्वात ताजी अवस्था नाही.

सीलबंद पॅकेजिंगही देखील चांगली पद्धत नाही. सीलबंद पॅकेजिंग केवळ हवेला प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि मूळ पॅकेजिंगमध्ये असलेली हवा बाहेर पडू शकत नाही. हवेत 21% ऑक्सिजन आहे, जे ऑक्सिजन आणि कॉफी बीन्स एकत्र लॉक करण्यासारखे आहे आणि सर्वोत्तम संरक्षक प्रभाव प्राप्त करू शकत नाही.

कॉफी संरक्षित करण्यासाठी सर्वोत्तम साधन: वन-वे व्हेंट व्हॉल्व्ह

योग्य तोडगा निघत आहे. बाजारात कॉफी बीन्सचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम परिणाम साधू शकणारे उपकरण म्हणजे वन-वे व्हॉल्व्ह, ज्याचा शोध पेनसिल्व्हेनिया, यूएसए येथील फ्रेस-को कंपनीने 1980 मध्ये लावला होता.

का येथे साध्या हायस्कूल भौतिकशास्त्राचे पुनरावलोकन करण्यासाठी, हलका वायू वेगाने फिरतो, त्यामुळे फक्त एकच आउटलेट आणि कोणताही वायू आत जात नसलेल्या जागेत हलका वायू बाहेर पडतो आणि जड वायू राहतो. ग्रॅहमचा कायदा आपल्याला हेच सांगतो.

21% ऑक्सिजन आणि 78% नायट्रोजन असलेल्या हवेने भरलेली काही जागा ताज्या कॉफी बीन्सने भरलेली पिशवीची कल्पना करा. या दोन्ही वायूंपेक्षा कार्बन डायऑक्साइड जड आहे आणि कॉफी बीन्स कार्बन डायऑक्साइड तयार केल्यानंतर ते ऑक्सिजन आणि नायट्रोजन पिळून काढते. यावेळी, एक-वे व्हेंट व्हॉल्व्ह असल्यास, गॅस फक्त बाहेर जाऊ शकतो, परंतु आत नाही, आणि पिशवीतील ऑक्सिजन कालांतराने कमी आणि कमी होईल, जे आपल्याला हवे आहे.

ऑक्सिजन जितका कमी तितकी कॉफी चांगली

कॉफी बीन्सच्या खराब होण्यात ऑक्सिजन दोषी आहे, जे विविध कॉफी बीन्स स्टोरेज उत्पादने निवडताना आणि मूल्यांकन करताना विचारात घेतले पाहिजे असे तत्त्वांपैकी एक आहे. काही लोक कॉफी बीन्सच्या पिशवीमध्ये एक लहान छिद्र पाडणे निवडतात, जे संपूर्ण सीलपेक्षा खरोखर चांगले आहे, परंतु ऑक्सिजन बाहेर जाण्याचे प्रमाण आणि वेग मर्यादित आहे आणि छिद्र एक दुतर्फा पाईप आहे आणि ऑक्सिजन बाहेर जाईल. देखील बॅग मध्ये धाव. पॅकेजमधील हवेचे प्रमाण कमी करणे हा देखील एक पर्याय आहे, परंतु केवळ वन-वे व्हेंट व्हॉल्व्हमुळे कॉफी बीन बॅगमधील ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी होऊ शकते.

याव्यतिरिक्त, हे स्मरण करून दिले पाहिजे की एक-मार्गी वायुवीजन वाल्वसह पॅकेजिंग प्रभावी होण्यासाठी सीलबंद करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ऑक्सिजन अद्याप बॅगमध्ये प्रवेश करू शकतो. सील करण्यापूर्वी, पिशवीतील हवेची जागा आणि कॉफी बीन्सपर्यंत पोहोचू शकणारे ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आपण शक्य तितकी हवा हळूवारपणे पिळून काढू शकता.

कॉफी बीन्स कसे साठवायचे प्रश्नोत्तर

अर्थात, वन-वे व्हेंट व्हॉल्व्ह ही कॉफी बीन्स वाचवण्याची फक्त सुरुवात आहे. खाली आम्ही तुम्हाला पडलेले काही प्रश्न संकलित केले आहेत, तुम्हाला दररोज ताज्या कॉफीचा आनंद लुटण्यात मदत करण्याची आशा आहे.

●मी खूप कॉफी बीन्स विकत घेतल्यास?

सामान्यतः कॉफी बीन्सचा सर्वोत्तम स्वाद कालावधी दोन आठवडे असावा अशी शिफारस केली जाते, परंतु आपण दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त खरेदी केल्यास, फ्रीझरमध्ये वापरणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. आम्ही रिसेल करण्यायोग्य फ्रीझर बॅग (शक्य तितक्या कमी हवेसह) वापरण्याची आणि त्या लहान पॅकमध्ये साठवण्याची शिफारस करतो, प्रत्येकाची किंमत दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. कॉफी बीन्स वापरण्यापूर्वी एक तास बाहेर काढा आणि उघडण्यापूर्वी बर्फ खोलीच्या तापमानाला थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. कॉफी बीन्सच्या पृष्ठभागावर कमी संक्षेपण आहे. हे विसरू नका की ओलावा देखील कॉफी बीन्सच्या चववर गंभीरपणे परिणाम करेल. वितळण्याच्या आणि गोठवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान कॉफीच्या चवीवर ओलावा प्रभाव पडू नये म्हणून फ्रीझरमधून बाहेर काढलेल्या कॉफी बीन्स परत ठेवू नका.

चांगल्या स्टोरेजसह, कॉफी बीन्स फ्रीझरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत ताजे राहू शकतात. ते दोन महिन्यांपर्यंत सोडले जाऊ शकते, परंतु याची शिफारस केलेली नाही.

●कॉफी बीन्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते का?

कॉफी बीन्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येत नाही, फक्त फ्रीजर त्यांना ताजे ठेवू शकते. पहिले म्हणजे तापमान पुरेसे कमी नसते आणि दुसरे म्हणजे कॉफी बीन्सचा स्वतःचा वास दूर करण्याचा प्रभाव असतो, ज्यामुळे रेफ्रिजरेटरमधील इतर पदार्थांचा वास बीन्समध्ये शोषला जातो आणि अंतिम तयार केलेल्या कॉफीमध्ये हे असू शकते. तुमच्या रेफ्रिजरेटरचा वास. कोणताही स्टोरेज बॉक्स गंधांना विरोध करू शकत नाही आणि रेफ्रिजरेटर फ्रीजरमध्ये कॉफी ग्राउंड्सची देखील शिफारस केलेली नाही.

●ग्राउंड कॉफीचे संरक्षण करण्यासाठी सल्ला

ग्राउंड कॉफी साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे कॉफीमध्ये तयार करणे आणि ते पिणे, कारण ग्राउंड कॉफीसाठी मानक स्टोरेज वेळ एक तास आहे. ताजे ग्राउंड आणि तयार केलेली कॉफी सर्वोत्तम चव टिकवून ठेवते.

जर खरोखर कोणताही मार्ग नसेल तर आम्ही ग्राउंड कॉफी हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवण्याची शिफारस करतो (पोर्सिलेन सर्वोत्तम आहे). ग्राउंड कॉफी ओलावासाठी अत्यंत संवेदनशील असते आणि ती कोरडी ठेवली पाहिजे आणि दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ सोडू नका.

●कॉफी बीन संरक्षणाची सामान्य तत्त्वे कोणती आहेत?

चांगल्या प्रतीच्या ताज्या बीन्स खरेदी करा, त्या गडद कंटेनरमध्ये एकेरी व्हेंटसह घट्ट पॅक करा आणि सूर्यप्रकाश आणि वाफेपासून दूर कोरड्या, थंड ठिकाणी ठेवा. कॉफी बीन्स भाजल्यानंतर 48 तासांनंतर, चव हळूहळू सुधारते आणि सर्वात ताजी कॉफी खोलीच्या तपमानावर दोन आठवड्यांसाठी ठेवली जाते.

●कॉफी बीन्स साठवताना खूप भुवया का असतात, त्रासदायक वाटतात

सोपी, कारण चांगल्या दर्जाची कॉफी तुमच्या त्रासाला पात्र आहे. कॉफी हे दररोजचे पेय आहे, परंतु अभ्यास करण्यासाठी ज्ञानाचा खजिना देखील आहे. हा कॉफीचा मनोरंजक भाग आहे. ते तुमच्या मनापासून अनुभवा आणि कॉफीचा सर्वात परिपूर्ण आणि शुद्ध स्वाद एकत्र चाखा.