—— Gwida għall-Metodi tal-Preservazzjoni tal-Bean Coffee
Wara li tagħżel il-fażola tal-kafè, il-kompitu li jmiss huwa li taħżen il-kafè tal-kafè. Taf li l-fażola tal-kafè huma l-aktar friski fi ftit sigħat mill-inkaljar? Liema imballaġġ huwa l-aħjar biex jippreserva l-freskezza tal-kafena? Il-fażola tal-kafè tista 'tinżamm fil-friġġ? Sussegwentement ngħidulek is-sigriet ta 'Ippakkjar tal-fażola tal-kafèu ħażna.
Ippakkjar tal-kafè u preservazzjoni: kafè bil-fażola friska
Bħal fil-biċċa l-kbira tal-ikel, iktar ikun frisk, iktar ikun awtentiku. L-istess jgħodd għall-fażola tal-kafè, iktar ikunu friski, aħjar it-togħma. Huwa diffiċli li tixtri fażola tal-kafè ta 'kwalità għolja, u ma tridx tixrob kafè b'togħma mnaqqsa ħafna minħabba ħażna ħażina. Il-fażola tal-kafè hija sensittiva ħafna għall-ambjent estern, u l-aħjar perjodu ta 'togħma mhux twil. Kif taħżen sew il-fażola tal-kafè huwa suġġett importanti ħafna għal dawk li jsegwu kafè ta 'kwalità għolja.
L-ewwel, ejja nagħtu ħarsa lejn il-proprjetajiet tal-kafena tal-kafè. Wara li ż-żejt tal-fażola tal-kafè inkaljat frisk ikun inkaljat, il-wiċċ se jkollu tleqqija tleqq (ħlief għal fażola tal-kafè inkaljata ħafifa u fażola speċjali li nħaslu bl-ilma biex tneħħi l-kaffeina), u l-fażola se tkompli tgħaddi minn xi reazzjonijiet u tirrilaxxa dijossidu tal-karbonju. - Fażola tal-kafè frisk toħroġ 5-12 litri ta 'dijossidu tal-karbonju kull kilogramma. Dan il-fenomenu tal-egżost huwa wieħed miċ-ċwievet biex tiddistingwi jekk il-kafè huwiex frisk.
Permezz ta 'dan il-proċess ta' bidla kontinwa, il-kafè se jibda jitjieb aħjar wara 48 siegħa ta 'xiwi. Huwa rrakkomandat li l-aħjar perjodu ta 'togħma tal-kafè huwa 48 siegħa wara l-inkaljar, preferibbilment mhux aktar minn ġimgħatejn.
Elementi li jaffettwaw il-freskezza tal-kafena
Ix-xiri tal-fażola tal-kafè mixwi friska darba kull tlett ijiem huwa ovvjament prattiku għal nies moderni impenjattivi. Billi taħżen il-fażola tal-kafè bl-aħjar mod, tista 'tevita l-battikata tax-xiri u xorta tixrob kafè li żżomm it-togħma oriġinali tagħha.
Il-fażola tal-kafè inkaljata tibża 'mill-elementi li ġejjin: ossiġnu (arja), umdità, dawl, sħana, u rwejjaħ. L-ossiġnu jikkawża li t-tofu tal-kafè jmur ħażin u jiddeterjora, l-umdità taħsel iż-żejt tal-aroma fuq il-wiċċ tal-kafè, u elementi oħra se jinterferixxu mar-reazzjoni ġewwa l-fażola tal-kafè, u finalment jaffettwaw it-togħma tal-kafè.
Minn dan inti għandek tkun kapaċi tiddeduċi li l-aħjar post biex taħżen il-fażola tal-kafè huwa post li huwa ħieles mill-ossiġnu (arja), niexef, skur u bla riħa. U fosthom, l-iżolament tal-ossiġnu huwa l-iktar diffiċli.
L-imballaġġ bil-vakwu ma jfissirx frisk
Forsi taħseb: “X’hemm daqshekk diffiċli biex iżżomm l-arja barra?Ippakkjar bil-vakwuhuwa tajjeb. Inkella, poġġih fil-vażett tal-kafè li ma jgħaddix ilma minnu, u l-ossiġnu ma jidħolx. " Ippakkjar bil-vakwu jew bis-sħiħIppakkjar li ma jgħaddix ilma minnuJista 'jkun diffiċli ħafna għal ingredjenti oħra. Tajjeb, imma rridu ngħidlek li l-ebda pakkett ma huwa adattat għal kafè frisk.
Kif għidna qabel, il-fażola tal-kafè se tkompli tirrilaxxa ħafna dijossidu tal-karbonju wara l-inkaljar. Jekk il-fażola tal-kafè fil-pakkett tal-vakwu huma friski, il-borża għandha tinfetaħ. Għalhekk, il-prattika ġenerali tal-manifatturi hija li tħalli l-fażola tal-kafè inkaljata toqgħod għal perjodu ta 'żmien, u mbagħad tpoġġihom f'pakketti bil-vakwu wara li l-fażola ma tibqax eżawrita. Dan il-mod, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar il-popping, iżda l-fażola m'għandhiex l-iktar togħma friska. Huwa tajjeb li tuża l-imballaġġ bil-vakwu għat-trab tal-kafè, imma lkoll nafu li t-trab tal-kafè nnifsu mhuwiex l-aktar stat tal-kafè l-aktar frisk.
Ippakkjar issiġillatmhuwiex ukoll metodu tajjeb. L-imballaġġ issiġillat jipprevjeni biss l-arja milli tidħol, u l-arja li tinsab fl-imballaġġ oriġinali ma tistax taħrab. Hemm 21% ossiġenu fl-arja, li huwa ekwivalenti għall-illokkjar tal-ossiġnu u l-fażola tal-kafè flimkien u ma jistax jikseb l-aħjar effett preservattiv.
L-aħjar apparat għall-preservazzjoni tal-kafè: valv ta 'vent one-way
Is-soluzzjoni korretta ġejja. L-apparat li jista 'jikseb l-aħjar effett tal-preservazzjoni tal-freskezza tal-fażola tal-kafè fis-suq huwa l-valv one-way, li ġie vvintat mill-Fres-Co Company fi Pennsylvania, l-Istati Uniti fl-Istati Uniti fl-1980.
Għaliex? Biex tirrevedi l-fiżika sempliċi tal-iskola għolja hawn, il-gass ħafif jiċċaqlaq aktar malajr, u għalhekk fi spazju bi żbokk wieħed biss u l-ebda gass jidħol, il-gass ħafif għandu t-tendenza li jaħrab, u l-gass tqil għandu t-tendenza li jibqa '. Dan huwa dak li tgħidilna l-liġi ta 'Graham.
Immaġina borża ppakkjata bil-fażola tal-kafè frisk b'xi spazju li jifdal mimli bl-arja li huwa 21% ossiġenu u 78% nitroġenu. Id-dijossidu tal-karbonju huwa itqal minn dawn iż-żewġ gassijiet, u wara li l-fażola tal-kafè tipproduċi dijossidu tal-karbonju, tagħfas l-ossiġnu u n-nitroġenu. F'dan iż-żmien, jekk hemm valv ta 'vent f'direzzjoni waħda, il-gass jista' joħroġ biss, iżda mhux ġewwa, u l-ossiġnu fil-borża se jsir inqas u inqas maż-żmien, li huwa dak li rridu.
L-inqas ossiġnu, aħjar il-kafè
L-ossiġenu huwa l-ħati fid-deterjorazzjoni tal-fażola tal-kafè, li huwa wieħed mill-prinċipji li għandhom jiġu kkunsidrati meta tagħżel u tevalwa diversi prodotti tal-ħażna tal-fażola tal-kafè. Xi nies jagħżlu li jqabbdu toqba żgħira fil-borża tal-fażola tal-kafè, li hija tabilħaqq aħjar minn siġill komplet, iżda l-ammont u l-veloċità tal-ħarba tal-ossiġnu huma limitati, u t-toqba hija pajp b'żewġ direzzjonijiet, u l-ossiġnu ta 'barra se jidħol ukoll fil-borża. It-tnaqqis tal-kontenut ta 'l-arja fil-pakkett huwa ovvjament ukoll għażla, iżda l-valv ta' vent one-way jista 'jnaqqas il-kontenut ta' ossiġnu fil-borża tal-fażola tal-kafè.
Barra minn hekk, għandu jiġi mfakkar li l-imballaġġ b'valv ta 'ventilazzjoni f'direzzjoni waħda għandu jkun issiġillat biex ikun effettiv, inkella l-ossiġnu xorta jista' jidħol fil-borża. Qabel ma tissiġilla, tista 'tagħfas bil-mod kemm jista' jkun arja biex tnaqqas l-ispazju ta 'l-arja fil-borża u l-ammont ta' ossiġnu li jista 'jilħaq il-fażola tal-kafè.
Kif taħżen il-kafena Q&A
M’għandniex xi ngħidu, il-valv tal-vent one-way huwa biss il-bidu tal-iffrankar tal-fażola tal-kafè. Hawn taħt aħna ġabru xi mistoqsijiet li jista 'jkollok, bit-tama li ngħinuk tgawdi l-aktar kafè frisk kuljum.
●X'jiġri jekk nixtri wisq fażola tal-kafè?
Ġeneralment huwa rrakkomandat li l-aħjar perjodu ta 'tidwiq ta' fażola tal-kafè huwa ta 'ġimagħtejn, imma jekk tixtri aktar minn ġimgħatejn, l-aħjar mod huwa li tużah fil-friża. Nirrakkomandaw li jintużaw basktijiet tal-friża li jistgħu jerġgħu jinħarġu (bl-inqas arja possibbli) u li taħżinhom f'pakketti żgħar, mhux aktar minn ġimgħatejn ta 'kull ġimgħatejn. Oħroġ il-fażola tal-kafè siegħa qabel tuża, u stenna li s-silġ jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel ma tiftaħ. Hemm inqas kondensazzjoni fuq il-wiċċ tal-fażola tal-kafè. Tinsiex li l-umdità se taffettwa wkoll serjament it-togħma tal-fażola tal-kafè. Tpoġġix lura l-fażola tal-kafè li ġiet meħuda mill-friża biex tevita l-umdità li taffettwa t-togħma tal-kafè waqt il-proċess tat-tidwib u l-iffriżar.
B'ħażna tajba, il-fażola tal-kafè tista 'tibqa' friska sa ġimagħtejn fil-friża. Jista 'jitħalla sa xahrejn, iżda mhux irrakkomandat.
●Il-fażola tal-kafè tista 'tinħażen fil-friġġ?
Il-fażola tal-kafè ma tistax tinħażen fil-friġġ, biss il-friża tista 'żżommhom friski. L-ewwel hija li t-temperatura mhix baxxa biżżejjed, u t-tieni hija li l-fażola tal-kafè nfushom għandhom l-effett li jneħħu l-irwejjaħ, li jassorbu r-riħa ta 'ikel ieħor fil-friġġ fil-fażola, u l-kafè tal-birra finali jista' jkollu r-riħa tal-friġġ tiegħek. L-ebda kaxxa tal-ħażna ma tista 'tirreżisti rwejjaħ, u anke l-bażi tal-kafè mhix irrakkomandata fil-friża tal-friġġ.
●Parir dwar il-preservazzjoni tal-kafè mitħun
L-aħjar mod biex taħżen il-kafè mitħun huwa li tinħadem fil-kafè u tixrobha, minħabba li l-ħin tal-ħażna standard għall-kafè mitħun huwa siegħa. Il-kafè frisk mitħun u tal-birra jżomm l-aħjar togħma.
Jekk verament m'hemm l-ebda mod, allura nirrakkomandaw li żżomm il-kafè mitħun f'kontenitur li ma jgħaddix ilma minnu (il-porċellana hija l-aħjar). Il-kafè mitħun huwa suxxettibbli ħafna għall-umdità u għandu jinżamm niexef, u jipprova ma jħallihx għal aktar minn ġimgħatejn.
● X'inhuma l-prinċipji ġenerali tal-preservazzjoni tal-fażola tal-kafè?
Ixtri fażola friska ta 'kwalità tajba, ippakkjahom sewwa f'kontenituri skuri b'nofs il-mod, u aħżinhom f'post niexef u frisk' il bogħod mix-xemx u l-fwar. 48 siegħa wara li l-fażola tal-kafè tkun inkaljata, it-togħma titjieb gradwalment, u l-kafè l-aktar frisk jinżamm f'temperatura tal-kamra għal ġimgħatejn.
● Għaliex il-ħażna tal-fażola tal-kafè għandha tant eyebrows, ħsejjes bħal battikata
Sempliċi, għax kafè ta 'kwalità tajba jiswa l-inkwiet tiegħek. Il-kafè huwa xarba ta 'kuljum ħafna, iżda hemm ukoll numru kbir ta' għarfien biex tistudja. Din hija l-parti interessanti tal-kafè. Ħossha b'qalbek u togħma l-aktar togħma kompluta u pura tal-kafè flimkien.
Ħin ta 'wara: 10 ta' Ġunju-2022
