——Gwida għall-metodi tal-preservazzjoni tal-fażola tal-kafè
Wara li tagħżel il-kafena, il-kompitu li jmiss huwa li taħżen il-kafena. Taf li l-fażola tal-kafè hija l-aktar reċenti fi żmien ftit sigħat minn inkaljar? Liema ippakkjar huwa l-aħjar biex jippreserva l-freskezza tal-fażola tal-kafè? kafena jistgħu jinżammu fil-friġġ? Sussegwentement aħna ngħidulek is-sigriet ta 'Ippakkjar tal-fażola tal-kafèu l-ħażna.
Ippakkjar u Preservazzjoni tal-Fażola tal-Kafè: Kafè bil-Fażola Friska
Bħal ħafna mill-ikel, iktar ma jkun frisk, iktar ikun awtentiku. L-istess jgħodd għall-fażola tal-kafè, iktar ma jkunu friski, aħjar it-togħma. Huwa diffiċli li tixtri kafena ta 'kwalità għolja, u ma tridx tixrob kafè b'togħma mnaqqsa ħafna minħabba ħażna fqira. Il-fażola tal-kafè hija sensittiva ħafna għall-ambjent estern, u l-aħjar perjodu ta 'togħma mhuwiex twil. Kif taħżen sew il-fażola tal-kafè hija suġġett importanti ħafna għal dawk li jsegwu kafè ta 'kwalità għolja.
L-ewwel, ejja nagħtu ħarsa lejn il-proprjetajiet tal-fażola tal-kafè. Wara li ż-żejt tal-fażola tal-kafè friska inkaljata jkun inkaljat, il-wiċċ ikollu tleqqija tleqq (ħlief għall-fażola tal-kafè ħafifa inkaljata u l-fażola speċjali li tkun ġiet maħsula bl-ilma biex tneħħi l-kaffeina), u l-fażola se tkompli tgħaddi minn xi reazzjonijiet u tirrilaxxa dijossidu tal-karbonju. . Il-fażola tal-kafè friska jarmu 5-12-il litru ta 'dijossidu tal-karbonju għal kull kilogramma. Dan il-fenomenu tal-egżost huwa wieħed miċ-ċwievet biex jiddistingwi jekk il-kafè huwiex frisk.
Permezz ta’ dan il-proċess ta’ bidla kontinwa, il-kafè jibda jitjieb wara 48 siegħa ta’ inkaljar. Huwa rakkomandat li l-aħjar perjodu ta 'togħma tal-kafè huwa 48 siegħa wara l-inkaljar, preferibbilment mhux aktar minn ġimgħatejn.
Elementi li jaffettwaw il-freskezza tal-fażola tal-kafè
Ix-xiri ta 'kafena tal-kafè inkaljata friska darba kull tlett ijiem huwa ovvjament imprattikabbli għal nies moderni okkupati. Billi taħżen il-fażola tal-kafè bil-mod it-tajjeb, tista 'tevita l-battikata tax-xiri u xorta tixrob kafè li jżomm it-togħma oriġinali tiegħu.
Il-fażola tal-kafè inkaljata jibżgħu l-aktar mill-elementi li ġejjin: ossiġnu (arja), umdità, dawl, sħana u rwejjaħ. L-ossiġnu jikkawża li t-tofu tal-kafè tmur ħażin u tiddeterjora, l-umdità se taħsel iż-żejt tal-aroma fuq il-wiċċ tal-kafè, u elementi oħra jinterferixxu mar-reazzjoni ġewwa l-fażola tal-kafè, u finalment jaffettwaw it-togħma tal-kafè.
Minn dan għandek tkun tista 'tiddeduċi li l-aħjar post biex taħżen il-fażola tal-kafè huwa post li huwa ħieles mill-ossiġnu (arja), niexef, skur u bla riħa. U fosthom, l-iżolament tal-ossiġnu huwa l-aktar diffiċli.
L-ippakkjar bil-vakwu ma jfissirx frisk
Forsi taħseb: “X’hemm daqshekk diffiċli biex iżżomm l-arja barra?Ippakkjar bil-vakwuhuwa tajjeb. Inkella, poġġih ġo vażett tal-kafè li ma jidħolx arja, u l-ossiġnu ma jidħolx. Ippakkjar bil-vakwu jew kompletamentippakkjar mitbuqjista' jkun diffiċli ħafna għal ingredjenti oħra. Tajjeb, imma rridu ngħidulek li l-ebda pakkett ma huwa adattat għall-kafena friska.
Kif għidna qabel, il-fażola tal-kafè se tkompli tirrilaxxa ħafna dijossidu tal-karbonju wara l-inkaljar. Jekk il-fażola tal-kafè fil-pakkett tal-vakwu huma friski, il-borża għandha tinfaqa '. Għalhekk, il-prattika ġenerali tal-manifatturi hija li tħalli l-fażola tal-kafè inkaljata toqgħod għal perjodu ta 'żmien, u mbagħad tpoġġihom f'ippakkjar bil-vakwu wara li l-fażola ma tibqax eżawrita. B'dan il-mod, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar il-popping, iżda l-fażola m'għandhiex l-aktar togħma friska. Huwa tajjeb li tuża ippakkjar bil-vakwu għat-trab tal-kafè, iżda lkoll nafu li t-trab tal-kafè innifsu mhuwiex l-aktar stat reċenti tal-kafè.
Ippakkjar issiġillatmhuwiex ukoll metodu tajjeb. L-ippakkjar issiġillat se jipprevjeni biss l-arja milli tidħol, u l-arja li tinsab fl-ippakkjar oriġinali ma tistax taħrab. Hemm 21% ossiġnu fl-arja, li huwa ekwivalenti għall-illokkjar tal-ossiġnu u l-fażola tal-kafè flimkien u ma tistax tikseb l-aħjar effett preservattiv.
L-Aħjar Apparat għall-Preservazzjoni tal-Kafè: Valv tal-Vent f'direzzjoni waħda
Is-soluzzjoni t-tajba ġejja. L-apparat li jista 'jikseb l-aħjar effett li jippreserva l-freskezza tal-fażola tal-kafè fis-suq huwa l-valv one-way, li ġie ivvintat minn Fres-co Company f'Pennsylvania, l-Istati Uniti fl-1980.
għaliex? Biex tirrevedi l-fiżika sempliċi tal-iskola sekondarja hawn, il-gass ħafif jimxi aktar malajr, għalhekk fi spazju bi żbokk wieħed biss u l-ebda gass jidħol, il-gass ħafif għandu tendenza li jaħrab, u l-gass tqil għandu tendenza li jibqa '. Dan huwa dak li tgħidilna l-Liġi ta’ Graham.
Immaġina borża ppakkjata bil-fażola tal-kafè friska b'xi spazju li jifdal mimli bl-arja li hija 21% ossiġnu u 78% nitroġenu. Id-dijossidu tal-karbonju huwa itqal minn dawn iż-żewġ gassijiet, u wara li l-fażola tal-kafè tipproduċi dijossidu tal-karbonju, tagħfas l-ossiġnu u n-nitroġenu. F'dan iż-żmien, jekk ikun hemm valv ta 'vent f'direzzjoni waħda, il-gass jista' joħroġ biss, iżda mhux ġewwa, u l-ossiġnu fil-borża se jsir dejjem inqas maż-żmien, li huwa dak li rridu.
L-inqas ossiġnu, l-aħjar il-kafè
L-ossiġnu huwa l-ħati fid-deterjorazzjoni tal-fażola tal-kafè, li huwa wieħed mill-prinċipji li għandhom jiġu kkunsidrati meta jintgħażlu u jevalwaw diversi prodotti tal-ħażna tal-fażola tal-kafè. Xi nies jagħżlu li poke toqba żgħira fil-borża tal-fażola tal-kafè, li hija tabilħaqq aħjar minn siġill sħiħ, iżda l-ammont u l-veloċità tal-ħruġ tal-ossiġnu huma limitati, u t-toqba hija pajp f'żewġ direzzjonijiet, u l-ossiġnu barra se run wkoll fil-borża. It-tnaqqis tal-kontenut tal-arja fil-pakkett huwa ovvjament għażla wkoll, iżda l-valv tal-vent f'direzzjoni waħda biss jista 'jnaqqas il-kontenut tal-ossiġnu fil-borża tal-fażola tal-kafè.
Barra minn hekk, għandu jiġi mfakkar li l-ippakkjar b'valv ta 'ventilazzjoni f'direzzjoni waħda għandu jkun issiġillat biex ikun effettiv, inkella l-ossiġnu xorta jista' jidħol fil-borża. Qabel l-issiġillar, tista 'bil-mod tagħfas kemm jista' jkun arja biex tnaqqas l-ispazju ta 'l-arja fil-borża u l-ammont ta' ossiġnu li jista 'jilħaq il-fażola tal-kafè.
Kif taħżen il-fażola tal-kafè Q&A
Naturalment, il-valv tal-vent f'direzzjoni waħda huwa biss il-bidu ta 'l-iffrankar tal-fażola tal-kafè. Hawn taħt għamilna xi mistoqsijiet li jista' jkollok, bit-tama li ngħinuk tgawdi l-aktar kafè frisk kuljum.
●X'jiġri jekk nixtri wisq kafena?
Ġeneralment huwa rrakkomandat li l-aħjar perjodu ta 'togħma tal-kafena huwa ta' ġimgħatejn, imma jekk tixtri aktar minn ġimgħatejn, l-aħjar mod huwa li tużah fil-friża. Nirrakkomandaw li tuża boroż tal-friża li jistgħu jerġgħu jissiġillaw (bl-inqas arja possibbli) u taħżinhom f'pakketti żgħar, mhux aktar minn ġimgħatejn kull wieħed. Oħroġ il-fażola tal-kafè siegħa qabel tuża, u stenna li s-silġ jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel tiftaħ. Hemm inqas kondensazzjoni fuq il-wiċċ tal-fażola tal-kafè. Tinsiex li l-umdità se taffettwa wkoll serjament it-togħma tal-kafena. Tpoġġix lura l-fażola tal-kafè li tkun inħarġet mill-friża biex tevita li l-umdità taffettwa t-togħma tal-kafè waqt il-proċess tat-tidwib u l-iffriżar.
B'ħażna tajba, il-fażola tal-kafè tista 'tibqa' friska sa ġimgħatejn fil-friża. Jista 'jitħalla sa xahrejn, iżda mhux rakkomandat.
●Jista 'jinħażen il-fażola tal-kafè fil-friġġ?
Il-fażola tal-kafè ma tistax tinħażen fil-friġġ, il-friża biss jista 'jżommhom friski. L-ewwel hija li t-temperatura mhix baxxa biżżejjed, u t-tieni hija li l-kafena nfushom għandhom l-effett li jneħħu l-irwejjaħ, li jassorbu r-riħa ta 'ikel ieħor fil-friġġ fil-fażola, u l-kafè maħdum finali jista' jkollu l- riħa tal-friġġ tiegħek. L-ebda kaxxa tal-ħażna ma tista 'tirreżisti l-irwejjaħ, u anki l-bażi tal-kafè mhumiex rakkomandati fil-friża tal-friġġ.
●Pariri dwar il-preservazzjoni tal-kafè mitħun
L-aħjar mod biex taħżen il-kafè mitħun huwa li tħejjih fil-kafè u tixrob, minħabba li l-ħin standard tal-ħażna għall-kafè mitħun huwa ta 'siegħa. Il-kafè mitħun u maħdum frisk iżomm l-aqwa togħma.
Jekk verament m'hemm l-ebda mod, allura nirrakkomandaw li nżommu l-kafè mitħun f'kontenitur mitbuq (il-porċellana hija l-aħjar). Il-kafè mitħun huwa suxxettibbli ħafna għall-umdità u għandu jinżamm niexef, u ipprova ma jħallihx għal aktar minn ġimgħatejn.
●What huma l-prinċipji ġenerali tal-preservazzjoni tal-fażola tal-kafè?
Ixtri fażola friska ta 'kwalità tajba, ippakkjaha sewwa f'kontenituri skuri b'ventijiet f'direzzjoni waħda, u aħżinha f'post niexef u frisk 'il bogħod mid-dawl tax-xemx u l-fwar. 48 siegħa wara li l-fażola tal-kafè tkun inkaljata, it-togħma titjieb gradwalment, u l-aktar kafè frisk jinżamm f'temperatura tal-kamra għal ġimgħatejn.
●Why ma ħażna kafena jkollhom tant eyebrows, ħsejjes bħal battikata
Sempliċi, għax il-kafè ta 'kwalità tajba jiswa l-inkwiet tiegħek. Il-kafè huwa xarba ta 'kuljum ħafna, iżda hemm ukoll minjiera ta' għarfien biex tistudja. Din hija l-parti interessanti tal-kafè. Ħossha b'qalbek u togħma l-aktar togħma sħiħa u pura tal-kafè flimkien.
Ħin tal-post: Ġunju-10-2022
