Często na torebkach z kawą widzimy „otwory wentylacyjne”, które można nazwać jednokierunkowymi zaworami wydechowymi. Czy wiesz, co to robi?
POJEDYNCZY ZAWÓR WYDECHOWY
Jest to mały zawór powietrza, który umożliwia jedynie wypływ, a nie dopływ. Gdy ciśnienie wewnątrz worka będzie wyższe niż ciśnienie na zewnątrz worka, zawór otworzy się automatycznie; Kiedy ciśnienie wewnątrz worka spadnie do poziomu niewystarczającego do otwarcia zaworu, zawór automatycznie się zamknie.
Thetorebka ziaren kawyz jednokierunkowym zaworem wydechowym spowoduje, że dwutlenek węgla uwalniany przez ziarna kawy opadnie, wyciskając w ten sposób lżejszy tlen i azot z torebki. Podobnie jak pokrojone jabłko żółknie pod wpływem tlenu, tak ziarna kawy również zaczynają ulegać zmianom jakościowym pod wpływem tlenu. Aby zapobiec tym czynnikom jakościowym, właściwym wyborem będzie opakowanie z jednokierunkowym zaworem wydechowym.
Po wypaleniu ziarna kawy w sposób ciągły uwalniają dwutlenek węgla kilkakrotnie przekraczający własną objętość. Aby zapobiecopakowanie kawyprzed rozerwaniem i odizolowaniem od światła słonecznego i tlenu, na torebce do pakowania kawy zaprojektowano jednokierunkowy zawór wydechowy, który odprowadza nadmiar dwutlenku węgla z zewnątrz torebki i blokuje przedostawanie się wilgoci i tlenu do torebki, unikając utleniania kawy ziaren kawy i szybkie uwalnianie aromatu, maksymalizując w ten sposób świeżość ziaren kawy.
Ziarna kawy nie mogą być przechowywane w następujący sposób:
Przechowywanie kawy wymaga dwóch warunków: unikania światła i używania zaworu jednokierunkowego. Niektóre przykłady błędów wymienione na powyższym obrazku obejmują urządzenia z tworzywa sztucznego, szkła, ceramiki i blachy ocynowanej. Nawet jeśli uda im się osiągnąć dobre uszczelnienie, substancje chemiczne znajdujące się pomiędzy ziarnami/proszkiem kawy będą w dalszym ciągu oddziaływać ze sobą, więc nie można zagwarantować, że smak kawy nie zostanie utracony.
Chociaż niektóre kawiarnie umieszczają również szklane słoiki zawierające ziarna kawy, służą one wyłącznie do dekoracji lub ekspozycji, a ziarna w środku nie są jadalne.
Jakość jednokierunkowych oddychających zaworów dostępnych na rynku jest różna. Gdy tlen wejdzie w kontakt z ziarnami kawy, zaczynają się one starzeć i tracą świeżość.
Ogólnie rzecz biorąc, aromat ziaren kawy może trwać tylko 2-3 tygodnie, maksymalnie 1 miesiąc, więc możemy również uznać, że okres przydatności ziaren kawy do spożycia wynosi 1 miesiąc. Dlatego zaleca się stosowaniewysokiej jakości torby do pakowania kawypodczas przechowywania ziaren kawy, aby przedłużyć aromat kawy!
Czas publikacji: 30 października 2024 r
