— - Руководство по методам сохранения кофейных зерна
После выбора кофейных зерен следующей задачей является хранение кофейных зерен. Вы знаете, что кофейные зерна самые свежие в течение нескольких часов после обжарения? Какая упаковка самая лучшая, чтобы сохранить свежесть кофейных зерен? Кофейные зерна можно хранить в холодильнике? Далее мы расскажем вам секретУпаковка кофейных бобови хранение.
Упаковка и сохранение кофейных бобов: кофе со свежими бобами
Как и большинство продуктов питания, чем это свежее, тем более аутентичен. То же самое касается кофейных зерен, чем они свежее, тем лучше аромат. Трудно купить высококачественные кофейные зерна, и вы не хотите пить кофе с значительно уменьшенным вкусом из-за плохого хранения. Кофейные зерна очень чувствительны к внешней среде, а лучший период дегустации не длится. Как правильно хранить кофейные зерна-очень важная тема для тех, кто занимается высококачественным кофе.
Во -первых, давайте посмотрим на свойства кофейных зерен. После того, как масло из свежих жареных кофейных зерен жарено, на поверхности будет блестящий блеск (за исключением легких жареных кофейных зерен и специальных бобов, которые были промыты водой для удаления кофеина), и бобы будут продолжать подвергаться некоторым реакциям и высвобождать углекислый газ. Полем Свежие кофейные зерна излучают 5-12 литров углекислого газа на килограмм. Это явление выхлопных газов является одним из ключей, чтобы отличить, является ли кофе свежим.
Благодаря этому процессу непрерывных изменений кофе начнет становиться лучше после 48 часов обжарки. Рекомендуется, чтобы лучший период дегустации кофе составлял 48 часов после обжарки, предпочтительно не более двух недель.
Элементы, которые влияют на свежесть кофейных зерен
Покупка свежес жареных кофейных зерен один раз в три дня, очевидно, нецелесообразно для занятых современных людей. В правильном хранении кофейных зерен вы можете избежать хлопот покупок и по -прежнему пить кофе, который сохраняет свой оригинальный вкус.
Жареные кофейные зерна больше всего боятся следующих элементов: кислород (воздух), влага, свет, тепло и запахи. Кислород приводит к тому, что тофу кофе становится плохо и ухудшается, влага будет смывать ароматическое масло на поверхности кофе, а другие элементы будут мешать реакции внутри кофе и, наконец, влияют на вкус кофе.
Из этого вы должны быть в состоянии сделать вывод, что лучшее место для хранения кофейных зерен - это место, которое свободно от кислорода (воздух), сухого, темного и без запаха. И среди них изоляция кислорода является наиболее сложным.
Вакуумная упаковка не означает свежую
Может быть, вы думаете: «Что так сложно в том, чтобы не допустить воздуха?Вакуумная упаковкав порядке. В противном случае положите его в герметичную кофейную банку, и кислород не попадет ». Вакуумная упаковка или полностьюАттестатная упаковкаможет быть очень сложно для других ингредиентов. Хорошо, но мы должны сказать вам, что ни один из пакетов не подходит для свежих кофейных зерен.
Как мы уже говорили ранее, кофейные зерна будут продолжать выпускать много углекислого газа после жарки. Если кофейные зерна в вакуумной упаковке свежие, сумка должна открыться. Таким образом, общая практика производителей состоит в том, чтобы позволить жареным кофейным зернам стоять на некоторое время, а затем поместить их в вакуумную упаковку после того, как бобы больше не исчерпаны. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о появлении, но бобы не имеют самого свежего вкуса. Это нормально использовать вакуумную упаковку для кофейного порошка, но мы все знаем, что сам кофейный порошок не является самым свежим состоянием кофе.
Запечатанная упаковкаТакже не хороший метод. Запечатанная упаковка предотвратит въезд воздуха, а воздух, содержащийся в оригинальной упаковке, не может избежать. В воздухе 21% кислорода, что эквивалентно блокированию кислорода и кофейных зерен вместе и не может достичь наилучшего консервантного эффекта.
Лучшее устройство для сохранения кофе: односторонний вентиляционный клапан
Правильное решение идет. Устройство, которое может достичь наилучшего эффекта сохранения свежести кофейных зерен на рынке,-это односторонний клапан, который был изобретен компанией Fres-Co в Пенсильвании, США, в 1980 году.
почему? Чтобы просмотреть простую физику средней школы здесь, светлый газ движется быстрее, поэтому в пространстве с одной розеткой и отсутствием газа, легкий газ имеет тенденцию убежать, а тяжелый газ имеет тенденцию оставаться. Это то, что говорит нам закон Грэма.
Представьте себе сумку, заполненную свежими кофейными зернами, с оставшимся пространством, наполненным воздухом, составляет 21% кислорода и 78% азота. Углекислый газ тяжелее обоих этих газов, и после того, как кофейные зерна производят углекислый газ, он выжимает кислород и азот. В настоящее время, если есть вентиляционный клапан с односторонним вентиляцией, газ может выходить только на улицу, но не в, а кислород в сумке со временем станет все меньше и меньше, что мы хотим.
Чем меньше кислорода, тем лучше кофе
Кислород является виновником в ухудшении кофейных зерен, что является одним из принципов, которые необходимо учитывать при выборе и оценке различных продуктов для хранения кофейных фасоли. Некоторые люди предпочитают пробить небольшое отверстие в мешке кофейных зерен, что действительно лучше, чем полное уплотнение, но количество и скорость спасения кислорода ограничены, а отверстие представляет собой двухстороннюю трубку, а кислород на улице также столкнется в сумку. Сокращение содержания воздуха в упаковке, конечно, также является вариантом, но только односторонний вентиляционный клапан может уменьшить содержание кислорода в мешке кофейных бобов.
Кроме того, следует напомнить, что упаковка с односторонним вентиляционным клапаном должна быть запечатана, чтобы быть эффективной, в противном случае кислород все еще может войти в мешок. Перед герметизацией вы можете аккуратно выжать как можно больше воздуха, чтобы уменьшить воздушное пространство в сумке и количество кислорода, которые могут достичь кофейных зерен.
Как хранить кофейные бобы Q & A
Конечно, односторонний вентиляционный клапан-это только начало спасения кофейных зерен. Ниже мы собрали некоторые вопросы, которые у вас могут возникнуть, надеясь помочь вам наслаждаться самым свежим кофе каждый день.
●Что если я куплю слишком много кофейных зерен?
Обычно рекомендуется, чтобы лучший период дегустации кофейных зерен составлял две недели, но если вы покупаете более двух недель, лучший способ - использовать его в морозильной камере. Мы рекомендуем использовать запечатанные пакеты для морозильных камеров (с максимально возможным воздухом) и хранить их в небольших упаковках, не более двух недель. Уберите кофейные зерна за час до использования, и дождитесь остыть до комнатной температуры до комнатной температуры. На поверхности кофейных зерен меньше конденсации. Не забывайте, что влага также серьезно повлияет на вкус кофейных зерен. Не возвращайте кофейные зерна, которые были вывезены из морозильной камеры, чтобы избежать влаги, влияя на вкус кофе во время оттаивания и замораживания.
С хорошим хранением кофейные зерна могут оставаться свежими до двух недель в морозильной камере. Его можно оставить на срок до двух месяцев, но это не рекомендуется.
●Можно ли хранить кофейные зерен в холодильнике?
Кофейные зерна не могут храниться в холодильнике, только морозильник может сохранить их свежими. Во -первых, температура недостаточно низкая, а вторая заключается в том, что сами кофейные зерна оказывают эффект от удаления запахов, что поглотит запах других продуктов в холодильнике в бобы, а окончательный варитный кофе может иметь запах вашего холодильника. Никакая ящик для хранения не может противостоять запахам, и даже кофейная гуля не рекомендуется в морозильной камере холодильника.
●Советы по сохранению наземного кофе
Лучший способ хранения молотого кофе - это заваривать его в кофе и выпить, потому что стандартное время хранения для молотого кофе составляет один час. Свежий молотый и варевший кофе сохраняет лучший вкус.
Если на самом деле нет пути, то мы рекомендуем сохранить молотый кофе в герметичном контейнере (лучше всего). Наземный кофе очень восприимчив к влаге и должен быть сухим, и стараться не оставлять его более двух недель.
● Каковы общие принципы сохранения кофейных бобов?
Купите свежие бобы хорошего качества, плотно упакуйте их в темные контейнеры с односторонними вентиляционными отверстиями и храните их в сухом, прохладном месте от солнечного света и пар. Через 48 часов после жареных кофейных зерен, аромат постепенно улучшается, а самый свежий кофе сохраняется при комнатной температуре в течение двух недель.
● Почему хранение кофейных зерен так много бровей, звучит как хлопот
Просто, потому что кофе хорошего качества стоит вашей проблемы. Кофе - это очень ежедневный напиток, но для изучения также есть множество знаний. Это интересная часть кофе. Почувствуйте это своим сердцем и пробуйте самый полный и чистый вкус кофе вместе.
Время сообщения: июнь-10-2022
