Что такое вакуумный мешок.
Вакуумный пакет, также известный как вакуумная упаковка, предназначен для удаления всего воздуха из упаковочного контейнера и его герметизации, поддержания пакета в сильно декомпрессионном состоянии, с низким воздействием кислорода, чтобы микроорганизмы не имели условий для жизни, чтобы фрукты оставались свежими. . Область применения включает вакуумную упаковку в полиэтиленовые пакеты, упаковку из алюминиевой фольги и т. д. Упаковочные материалы можно выбирать в зависимости от типа товара.
Основные функции вакуумных пакетов
Основная функция вакуумных пакетов — удаление кислорода для предотвращения порчи продуктов. Теория проста. Потому что гниение в основном вызвано деятельностью микроорганизмов, а большинству микроорганизмов (таких как плесень и дрожжи) для выживания необходим кислород. Вакуумная упаковка. Следуя этому принципу, откачивайте кислород в упаковочном пакете и пищевых ячейках, чтобы микроорганизмы лишились «живой среды». Эксперименты доказали, что при содержании кислорода в мешке ≤1% скорость роста и размножения микроорганизмов резко падает, а при концентрации кислорода≤0,5% большинство микроорганизмов подавляются и прекращают размножение.
*(Примечание: вакуумная упаковка не может препятствовать размножению анаэробных бактерий, порче и обесцвечиванию пищевых продуктов, вызванным ферментативной реакцией, поэтому ее необходимо сочетать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, быстрое замораживание, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, стерилизация облучением. , микроволновая стерилизация, маринование солью и т. д.)
Помимо подавления роста и размножения микроорганизмов, существует еще одна важная функция, заключающаяся в предотвращении окисления пищевых продуктов, поскольку жирные продукты содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, окисляемых под действием кислорода, вследствие чего пища теряет вкус и портится, в кроме того, окисление приводит также к потере витаминов А и С, нестабильные вещества пищевых пигментов подвергаются воздействию кислорода, в результате чего цвет становится темным. Таким образом, удаление кислорода может эффективно предотвратить порчу пищевых продуктов и сохранить их цвет, аромат, вкус и пищевую ценность.
Структуры материалов вакуумных упаковочных пакетов и пленки.
Характеристики материалов для вакуумной упаковки пищевых продуктов напрямую влияют на срок хранения и вкус продуктов питания. Что касается вакуумной упаковки, то выбор хорошего упаковочного материала является ключом к успеху упаковки. Ниже приведены характеристики каждого материала, подходящего для вакуумной упаковки: PE подходит для использования при низких температурах, а RCPP подходит для приготовления при высокой температуре;
1.ПА – повышение физической силы, устойчивости к проколам;
2.Алюминиевая фольга AL предназначена для повышения барьерных характеристик, затенения;
3.ПЭТ, повышает механическую прочность, отличную жесткость.
4. В зависимости от спроса, комбинации и различных свойств, есть также прозрачные, чтобы повысить барьерные характеристики с использованием водостойкого высокобарьерного покрытия из ПВА.
Общая структура ламинированного материала.
Двухслойная ламинация.
ПА/ПЭ
ПА/РКПП
ПЭТ/ПЭ
ПЭТ/РКПП
Трехслойная ламинация и четырехслойная ламинация.
ПЭТ/ПА/ПЭ
ПЭТ/АЛ/РКПП
ПА/АЛ/РКПП
ПЭТ/ПА/АЛ/РКПП
Свойства материала вакуумных упаковочных пакетов
Высокотемпературный ретортный пакет, вакуумный пакет используется для упаковки всех видов мясных приготовленных блюд, прост в использовании и гигиеничен.
Материалы: Нью-Йорк/PE, Нью-Йорк/Алматы/RCPP
Функции:влагостойкий, термостойкий, затеняющий, сохранение аромата, прочность
Приложение:продукты, стерилизованные при высокой температуре, ветчина, карри, угорь на гриле, рыба на гриле и мясные маринованные изделия.
В вакуумной упаковке чаще всего используются преимущественно пленочные материалы, также применяются бутылки и банки. Для пленочных материалов, используемых в вакуумной упаковке пищевых продуктов, необходимо обеспечить наилучшее состояние с точки зрения упаковочного эффекта, красоты и экономичности различных пищевых продуктов. В то же время к пищевой вакуумной упаковке также предъявляются высокие требования к светостойкости и стабильности материалов. Когда один материал сам по себе не может удовлетворить этим требованиям, упаковка часто состоит из комбинации множества различных материалов.
Основная функция вакуумной надувной упаковки - это не только функция удаления кислорода и сохранения качества вакуумной упаковки, но также функции устойчивости к давлению, газонепроницаемости и консервации, которые могут более эффективно сохранять первоначальный цвет, аромат, вкус, форму и пищевая ценность продуктов питания в течение длительного времени. Кроме того, существует множество продуктов питания, которые не подходят для вакуумной упаковки и их необходимо надувать в вакууме. Например, хрустящие и хрупкие продукты, продукты, которые легко комкуются, легко деформируются и маслянистые продукты, острые края или высокая твердость могут проколоть упаковочный пакет для продуктов питания и т. д. После того, как продукты надуты вакуумом, давление воздуха внутри упаковочного пакета становится сильнее. чем атмосферное давление снаружи пакета, что может эффективно предотвратить раздавливание и деформацию пищевых продуктов под давлением и не влияет на внешний вид упаковочного пакета и печатное оформление. Затем вакуумную надувную упаковку наполняют азотом, диоксидом углерода, одним газом кислорода или двумя или тремя газовыми смесями после вакуумирования. Содержащийся в нем азот представляет собой инертный газ, который играет роль наполнителя и поддерживает положительное давление в пакете, предотвращая попадание воздуха снаружи пакета в пакет и играя защитную роль в продуктах. Его углекислый газ можно растворять в различных жирах или воде, что приводит к образованию менее кислой угольной кислоты, и он обладает активностью по подавлению плесени, гнилостных бактерий и других микроорганизмов. Его кислород может подавлять рост и размножение анаэробных бактерий, сохранять свежесть и цвет фруктов и овощей, а высокая концентрация кислорода может сохранять свежее мясо ярко-красным.
Особенности вакуумных упаковочных пакетов.
Высокий барьер:использование коэкструзионной пленки с высокими барьерными характеристиками из различных пластиковых материалов для достижения эффекта высокой барьерности по отношению к кислороду, воде, углекислому газу, запаху и так далее.
ХорошийПроизводительность: маслостойкость, влагостойкость, морозостойкость при низких температурах, сохранение качества, свежесть, сохранение запаха, может использоваться для вакуумной упаковки, асептической упаковки, надувной упаковки.
Бюджетный:По сравнению со стеклянной упаковкой, упаковкой из алюминиевой фольги и другой пластиковой упаковкой, для достижения такого же барьерного эффекта соэкструдированная пленка имеет большее преимущество в стоимости. Благодаря простоте процесса стоимость производимой пленочной продукции может быть снижена на 10-20% по сравнению с сухими ламинированными пленками и другими композитными пленками.4. Гибкие спецификации: он может удовлетворить ваши различные потребности в различных продуктах.
Высокая прочность: соэкструдированная пленка имеет характеристики растяжения во время обработки, растяжение пластика может быть соответственно увеличено, также можно добавить нейлон, полиэтилен и другие пластиковые материалы в середине, чтобы она имела прочность, превышающую композитную прочность обычной пластиковой упаковки, там отсутствие явления многослойного отслаивания, хорошая гибкость, отличные характеристики термосваривания.
Малый коэффициент емкости:коэкструдированная пленка может быть упакована в вакуумную термоусадочную упаковку, а соотношение емкости к объему составляет почти 100%, что несравнимо со стеклянными, железными банками и бумажной упаковкой.
Нет загрязнения:нет связующего вещества, нет проблем с остаточным загрязнением растворителями, зеленая защита окружающей среды.
Пакет для вакуумной упаковки влагостойкий + антистатический + взрывозащищенный + антикоррозийный + теплоизоляция + энергосбережение + одна перспектива + ультрафиолетовая изоляция + низкая стоимость + небольшой коэффициент емкости + отсутствие загрязнения + высокий барьерный эффект.
Вакуумные упаковочные пакеты безопасны в использовании
Вакуумные упаковочные пакеты основаны на «зеленой» концепции производства, в производственном процессе не добавляются никакие химические вещества, такие как клей, что является экологически чистым продуктом. Безопасность пищевых продуктов, все материалы соответствуют стандарту FDA, отправлены в SGS для испытаний. Мы заботимся об упаковке, как о пище, которую мы едим.
Использование вакуумных упаковочных пакетов в повседневной жизни.
В нашей повседневной жизни есть много вещей, которые подвержены порче, например, мясо и зерно. Эта ситуация заставляет многие предприятия по переработке скоропортящихся пищевых продуктов использовать множество методов, чтобы сохранить эти продукты свежими во время производства и хранения. Это делает приложение. Вакуумный упаковочный пакет на самом деле предназначен для помещения продукта в воздухонепроницаемый упаковочный пакет с помощью некоторых инструментов для удаления воздуха внутри, чтобы внутренняя часть упаковочного пакета достигла состояния вакуума. Вакуумные пакеты на самом деле предназначены для того, чтобы держать мешок в условиях высокой декомпрессии в течение длительного времени, а среда с низкой степенью окисления и недостатком воздуха делает многие микроорганизмы лишенными условий для жизни. С постоянным улучшением уровня нашей жизни люди также значительно изменились в качестве различных предметов быта, а упаковочные пакеты из алюминиевой фольги являются незаменимым предметом в нашей жизни, занимая значительный вес. Пакеты для вакуумной упаковки – продукт упаковочной технологии, играющий ключевую роль в нашей повседневной жизни.
Время публикации: 25 ноября 2022 г.
