Na kávových vreckách často vidíme „vzduchové diery“, ktoré možno nazvať jednosmernými výfukovými ventilmi. Viete, čo to robí?
JEDNODUCHÝ VÝFUKOVÝ VENTIL
Jedná sa o malý vzduchový ventil, ktorý umožňuje iba odtok a nie prítok. Keď je tlak vo vnútri vrecka vyšší ako tlak mimo vrecka, ventil sa automaticky otvorí; Keď tlak vo vrecku klesne na nedostatočný na otvorenie ventilu, ventil sa automaticky zatvorí.
Thevrecko na kávové zrnás jednosmerným výfukovým ventilom spôsobí, že oxid uhličitý uvoľnený kávovými zrnami klesne, čím sa z vrecka vytlačí ľahší kyslík a dusík. Tak ako rozkrojené jablko žltne, keď je vystavené kyslíku, aj kávové zrná začínajú podliehať kvalitatívnej zmene, keď sú vystavené kyslíku. Aby sa predišlo týmto kvalitatívnym faktorom, správnou voľbou je balenie s jednosmerným výfukovým ventilom.
Po upražení budú kávové zrná nepretržite uvoľňovať niekoľkonásobok vlastného objemu oxidu uhličitého. Aby sa predišlobalenie kávypred prasknutím a izoluje ho od slnečného žiarenia a kyslíka, na vrecku na balenie kávy bol navrhnutý jednosmerný výfukový ventil, ktorý vypúšťa prebytočný oxid uhličitý z vonkajšej strany vrecka a blokuje vniknutie vlhkosti a kyslíka do vrecka, čím zabraňuje oxidácii kávy zŕn a rýchle uvoľnenie arómy, čím sa maximalizuje čerstvosť kávových zŕn.
Kávové zrná nemožno skladovať týmto spôsobom:
Skladovanie kávy si vyžaduje dve podmienky: vyhýbanie sa svetlu a používanie jednosmerného ventilu. Niektoré z príkladov chýb uvedených na obrázku vyššie zahŕňajú plastové, sklenené, keramické a pocínované zariadenia. Aj keď môžu dosiahnuť dobré utesnenie, chemické látky medzi kávovými zrnami/práškom budú stále vzájomne pôsobiť, takže nemožno zaručiť, že sa chuť kávy nestratí.
Hoci niektoré kaviarne umiestňujú aj sklenené dózy obsahujúce kávové zrná, je to čisto na dekoráciu alebo vystavenie a zrná vo vnútri nie sú jedlé.
Kvalita jednosmerných priedušných ventilov na trhu sa líši. Keď sa kyslík dostane do kontaktu s kávovými zrnami, začnú starnúť a zníži sa ich čerstvosť.
Vo všeobecnosti možno povedať, že aróma kávových zŕn môže vydržať len 2-3 týždne, maximálne 1 mesiac, takže trvanlivosť kávových zŕn môžeme považovať aj za 1 mesiac. Preto sa odporúča použiťvysokokvalitné vrecká na balenie kávypočas skladovania kávových zŕn na predĺženie arómy kávy!
Čas odoslania: 30. októbra 2024
