Na kavnih vrečkah pogosto opazimo »luknje za zrak«, ki jim lahko rečemo enosmerni izpušni ventili. Ali veste, kaj počne?
ENOJNI IZPUŠNI VENTIL
To je majhen zračni ventil, ki omogoča samo odtok in ne dovoda. Ko je tlak v vreči višji od tlaka zunaj vreče, se bo ventil samodejno odprl; Ko tlak v vrečki pade na nezadosten za odpiranje ventila, se bo ventil samodejno zaprl.
Thevrečka za kavna zrnaz enosmernim izpušnim ventilom bo povzročil, da bo ogljikov dioksid, ki ga sproščajo kavna zrna, potonil, s čimer bo iz vrečke iztisnil lažji kisik in dušik. Tako kot narezano jabolko porumeni, ko je izpostavljeno kisiku, se tudi kavna zrna začnejo kvalitativno spreminjati, ko so izpostavljena kisiku. Da bi preprečili te kvalitativne dejavnike, je embalaža z enosmernim izpušnim ventilom prava izbira.
Po praženju bodo kavna zrna nenehno sproščala nekajkrat večjo količino ogljikovega dioksida od lastne prostornine. Da bi preprečiliembalaža kavepred počenjem in izolacijo pred sončno svetlobo in kisikom, je bil na vrečki za pakiranje kave zasnovan enosmerni izpušni ventil, ki odvaja odvečni ogljikov dioksid z zunanje strani vrečke in preprečuje vstop vlage in kisika v vrečko, kar preprečuje oksidacijo kave zrna in hitro sproščanje arome, s čimer se poveča svežina kavnih zrn.
Kavnih zrn ni mogoče shraniti na ta način:
Shranjevanje kave zahteva dva pogoja: izogibanje svetlobi in uporaba enosmernega ventila. Nekateri primeri napak, navedeni na zgornji sliki, vključujejo naprave iz plastike, stekla, keramike in pločevine. Tudi če lahko dosežejo dobro tesnjenje, bodo kemične snovi med kavnimi zrni/prahom še vedno delovale med seboj, zato ni mogoče zagotoviti, da se okus kave ne bo izgubil.
Čeprav nekatere kavarne postavijo tudi steklene kozarce, ki vsebujejo kavna zrna, je to zgolj za okras ali razstavo, zrna v njih pa niso užitna.
Kakovost enosmernih zračnih ventilov na trgu je različna. Ko pride kisik v stik s kavnimi zrni, se začnejo starati in zmanjšujejo svojo svežino.
Na splošno velja, da lahko okus kavnih zrn traja le 2-3 tedne, največ 1 mesec, zato lahko štejemo tudi, da je rok uporabnosti kavnih zrn 1 mesec. Zato je priporočljivo uporabljativisokokakovostne vrečke za pakiranje kavemed shranjevanjem kavnih zrn za podaljšanje arome kave!
Čas objave: 30. oktober 2024
