Shpesh shohim “vrima ajri” në qeset e kafesë, të cilat mund të quhen valvula shkarkimi me një drejtim. A e dini se çfarë bën?
VALVOLA E VETËM SHKARRI
Kjo është një valvul i vogël ajri që lejon vetëm daljen dhe jo hyrjen. Kur presioni brenda çantës është më i lartë se presioni jashtë çantës, valvula do të hapet automatikisht; Kur presioni brenda çantës zvogëlohet në i pamjaftueshëm për të hapur valvulën, valvula do të mbyllet automatikisht.
Tëqese me kokrra kafejeme një valvul shkarkimi me një drejtim do të bëjë që dioksidi i karbonit i çliruar nga kokrrat e kafesë të fundoset, duke shtrydhur kështu oksigjenin dhe azotin më të lehtë nga qesja. Ashtu si një mollë e prerë në feta zverdhet kur ekspozohet ndaj oksigjenit, edhe kokrrat e kafesë fillojnë të pësojnë një ndryshim cilësor kur ekspozohen ndaj oksigjenit. Për të parandaluar këta faktorë cilësorë, paketimi me një valvul shkarkimi me një drejtim është zgjedhja e duhur.
Pas pjekjes, kokrrat e kafesë do të lëshojnë vazhdimisht disa herë vëllimin e tyre të dioksidit të karbonit. Për të parandaluarpaketim kafejenga shpërthimi dhe izolimi i tij nga rrezet e diellit dhe oksigjeni, në qesen e paketimit të kafesë është projektuar një valvul shkarkimi me një drejtim për të shkarkuar dioksidin e tepërt të karbonit nga pjesa e jashtme e qeses dhe për të bllokuar lagështinë dhe oksigjenin që të hyjë në qese, duke shmangur oksidimin e kafesë fasulet dhe çlirimin e shpejtë të aromës, duke maksimizuar kështu freskinë e kokrrave të kafesë.
Kokrrat e kafesë nuk mund të ruhen në këtë mënyrë:
Ruajtja e kafesë kërkon dy kushte: shmangien e dritës dhe përdorimin e valvulës me një drejtim. Disa nga shembujt e gabimeve të listuara në foton e mësipërme përfshijnë pajisje plastike, qelqi, qeramike dhe llamarine. Edhe nëse mund të arrijnë mbyllje të mirë, substancat kimike midis kokrrave/pluhurit të kafesë do të vazhdojnë të ndërveprojnë me njëra-tjetrën, kështu që nuk mund të garantojë që aroma e kafesë nuk do të humbasë.
Megjithëse disa kafene vendosin gjithashtu kavanoza qelqi që përmbajnë kokrra kafeje, kjo është thjesht për dekorim ose ekspozim, dhe kokrrat brenda nuk janë të ngrënshme.
Cilësia e valvulave me frymëmarrje me një drejtim në treg ndryshon. Pasi oksigjeni bie në kontakt me kokrrat e kafesë, ato fillojnë të plaken dhe ulin freskinë e tyre.
Në përgjithësi, aroma e kokrrave të kafesë mund të zgjasë vetëm 2-3 javë, me një maksimum 1 muaj, kështu që mund të konsiderojmë edhe jetëgjatësinë e kokrrave të kafesë të jetë 1 muaj. Prandaj, rekomandohet të përdoretqese paketimi kafeje me cilësi të lartëgjatë ruajtjes së kokrrave të kafesë për të zgjatur aromën e kafesë!
Koha e postimit: Tetor-30-2024
