Cila është paketimi më i mirë për fasulet e kafesë

— - Një udhëzues për metodat e ruajtjes së fasules së kafesë

Pas zgjedhjes së fasuleve të kafesë, detyra tjetër është të ruani fasulet e kafesë. A e dini se fasulet e kafesë janë më të freskëtat brenda disa orësh nga pjekja? Cili paketim është më i miri për të ruajtur freskinë e fasuleve të kafesë? Fasulet e kafesë mund të mbahen në frigorifer? Tjetra do t'ju tregojmë sekretin ePaketimi i fasules së kafesëdhe ruajtje.

Paketimi dhe ruajtja e fasuleve të kafesë: Kafe me fasule të freskëta

Ashtu si shumica e ushqimit, sa më e freskët të jetë, aq më autentike është. E njëjta gjë vlen edhe për fasulet e kafesë, sa më të freskëta janë, aq më mirë aroma. Shtë e vështirë të blini fasule kafeje me cilësi të lartë, dhe ju nuk doni të pini kafe me një aromë të zvogëluar shumë për shkak të ruajtjes së dobët. Fasulet e kafesë janë shumë të ndjeshme ndaj mjedisit të jashtëm, dhe periudha më e mirë e shijimit nuk është e gjatë. Si të ruani siç duhet fasulet e kafesë është një temë shumë e rëndësishme për ata që ndjekin kafe me cilësi të lartë.

Së pari, le të hedhim një vështrim në pronat e fasuleve të kafesë. Pasi të jetë pjekur vaji i fasuleve të pjekura të kafesë të freskëta, sipërfaqja do të ketë një shkëlqim të ndritshëm (përveç fasuleve të pjekura të lehta të kafesë dhe fasuleve speciale që janë larë me ujë për të hequr kafeinën), dhe fasulet do të vazhdojnë të pësojnë disa reagime dhe të lëshojnë dioksid karboni. . Fasulet e freskëta të kafesë lëshojnë 5-12 litra dioksid karboni për kilogram. Ky fenomen i shkarkimit është një nga çelësat për të bërë dallimin nëse kafeja është e freskët.

Përmes këtij procesi të ndryshimit të vazhdueshëm, kafeja do të fillojë të përmirësohet pas 48 orësh pjekje. Rekomandohet që periudha më e mirë e shijimit të kafesë të jetë 48 orë pas pjekjes, mundësisht jo më shumë se dy javë.

Elemente që ndikojnë në freskinë e fasuleve të kafesë

Blerja e fasule kafeje të pjekura një herë në tre ditë është padyshim jopraktike për njerëzit e zënë modernë. Duke ruajtur fasulet në mënyrën e duhur, ju mund të shmangni sherrin e blerjes dhe akoma të pini kafe që ruan aromën e saj origjinale.

Fasulet e pjekura të kafesë kanë më shumë frikë nga elementët e mëposhtëm: oksigjeni (ajri), lagështia, drita, nxehtësia dhe aromat. Oksigjeni bën që tofu i kafesë të shkojë keq dhe të përkeqësohet, lagështia do të lajë vajin e aromës në sipërfaqen e kafesë, dhe elementë të tjerë do të ndërhyjnë në reagimin brenda fasuleve të kafesë, dhe më në fund do të ndikojnë në aromën e kafesë.

Nga kjo ju duhet të jeni në gjendje të konstatoni se vendi më i mirë për të ruajtur fasulet e kafesë është një vend që është i lirë nga oksigjeni (ajri), i thatë, i errët dhe pa erë. Dhe midis tyre, izolimi i oksigjenit është më i vështirë.

Paketimi me vakum nuk do të thotë i freskët

Ndoshta ju mendoni: “What'sfarë është kaq e vështirë për të mbajtur ajrin jashtë?Paketim vakumështë mirë. Përndryshe, vendoseni në një kavanoz kafeje hermetike dhe oksigjeni nuk do të hyjë. " Paketimi me vakum ose plotësishtpaketim hermetikmund të jetë shumë e vështirë për përbërësit e tjerë. Mirë, por ne duhet t'ju themi se asnjë paketë nuk është e përshtatshme për fasule kafeje të freskëta.

Siç thamë më herët, fasulet e kafesë do të vazhdojnë të lëshojnë shumë dioksid karboni pas pjekjes. Nëse fasulet e kafesë në paketën vakum janë të freskëta, çanta duhet të shpërthejë. Prandaj, praktika e përgjithshme e prodhuesve është që fasulet e pjekura të kafesë të qëndrojnë për një periudhë kohe, dhe pastaj t'i vendosin ato në paketim vakum pasi fasulet nuk janë më të lodhur. Në këtë mënyrë, ju nuk keni pse të shqetësoheni për shfaqjen, por fasulet nuk kanë aromën më të freskët. Shtë në rregull të përdorni paketimin me vakum për pluhurin e kafesë, por të gjithë e dimë se pluhuri i kafesë në vetvete nuk është gjendja më e freskët e kafesë.

Paketim i mbyllurnuk është gjithashtu një metodë e mirë. Paketimi i mbyllur vetëm do të parandalojë hyrjen e ajrit, dhe ajri i përmbajtur në paketimin origjinal nuk mund të shpëtojë. Ekziston 21% oksigjen në ajër, i cili është i barabartë me mbylljen e oksigjenit dhe fasuleve të kafesë së bashku dhe nuk mund të arrijnë efektin më të mirë konservues.

Pajisja më e mirë për ruajtjen e kafesë: valvula e njëanshme

Zgjidhja e saktë po vjen. Pajisja që mund të arrijë efektin më të mirë të ruajtjes së freskisë së fasuleve të kafesë në treg është valvula e njëanshme, e cila u shpik nga kompania Fres-Co në Pensilvani, SHBA në 1980.

Pse? Për të rishikuar fizikën e thjeshtë të shkollës së mesme këtu, gazi i lehtë lëviz më shpejt, kështu që në një hapësirë ​​me vetëm një prizë dhe pa gaz që shkon brenda, gazi i lehtë ka tendencë të shpëtojë, dhe gazi i rëndë ka tendencë të qëndrojë. Kjo është ajo që na tregon ligji i Graham.

Imagjinoni një qese të mbushur me fasule kafeje të freskëta me disa hapësirë ​​të mbetur të mbushur me ajër që është 21% oksigjen dhe 78% azot. Dioksidi i karbonit është më i rëndë se të dy këto gaze, dhe pas fasuleve të kafesë prodhojnë dioksid karboni, shtrydh oksigjenin dhe azotin. Në këtë kohë, nëse ekziston një valvul me një drejtim, gazi mund të dalë vetëm, por jo në, dhe oksigjeni në çantë do të bëhet gjithnjë e më pak me kalimin e kohës, gjë që ne duam.

Sa më pak oksigjen, aq më mirë kafeja

Oksigjeni është fajtori në përkeqësimin e fasuleve të kafesë, i cili është një nga parimet që duhet të merret në konsideratë kur zgjidhni dhe vlerësoni produkte të ndryshme të ruajtjes së fasules së kafesë. Disa njerëz zgjedhin të hedhin një vrimë të vogël në çantën e fasuleve të kafesë, e cila është me të vërtetë më e mirë se një vulë e plotë, por sasia dhe shpejtësia e arratisjes së oksigjenit janë të kufizuara, dhe vrima është një tub me dy drejtime, dhe oksigjeni jashtë do të futet edhe në çantë. Ulja e përmbajtjes së ajrit në paketë është natyrisht gjithashtu një opsion, por vetëm valvula e kanalit me një drejtim mund të zvogëlojë përmbajtjen e oksigjenit në çantën e fasules së kafesë.

Përveç kësaj, duhet të kujtohet se paketimi me valvul të ventilimit me një drejtim duhet të vuloset për të qenë efektiv, përndryshe oksigjeni ende mund të hyjë në çantë. Para se të vulosni, ju mund të shtrydhni butësisht sa më shumë ajër të jetë e mundur për të zvogëluar hapësirën e ajrit në çantë dhe sasinë e oksigjenit që mund të arrijë fasulet e kafesë.

Si të ruani fasulet e kafesë Q&A

Sigurisht, valvula e njëanshme e kanalit është vetëm fillimi i kursimit të fasuleve të kafesë. Më poshtë kemi përpiluar disa pyetje që mund të keni, duke shpresuar t'ju ndihmojmë të shijoni kafenë më të freskët çdo ditë.

>Po sikur të blej shumë fasule kafeje?

Në përgjithësi rekomandohet që periudha më e mirë e shijimit të fasuleve të kafesë të jetë dy javë, por nëse blini më shumë se dy javë, mënyra më e mirë është ta përdorni atë në frigorifer. Ne ju rekomandojmë të përdorni çanta frigoriferike të ripërtërueshme (me sa më pak ajër të jetë e mundur) dhe t'i ruani ato në pako të vogla, jo më shumë se dy javë me vlerë të secilës. Nxirrni fasulet e kafesë një orë para se të përdorni dhe prisni që akulli të ftohet në temperaturën e dhomës para se të hapet. Ka më pak kondensim në sipërfaqen e fasuleve të kafesë. Mos harroni se lagështia gjithashtu do të ndikojë seriozisht në aromën e fasuleve të kafesë. Mos i ktheni fasulet e kafesë që janë nxjerrë nga frigoriferi për të shmangur lagështinë që ndikon në aromën e kafesë gjatë procesit të shkrirjes dhe ngrirjes.

Me ruajtje të mirë, fasulet e kafesë mund të qëndrojnë të freskëta deri në dy javë në frigorifer. Mund të lihet deri në dy muaj, por nuk rekomandohet.

>A mund të ruhen fasulet e kafesë në frigorifer?

Fasulet e kafesë nuk mund të ruhen në frigorifer, vetëm frigoriferi mund t'i mbajë ato të freskëta. E para është se temperatura nuk është mjaft e ulët, dhe e dyta është se fasulet e kafesë vetë kanë efektin e heqjes së aromave, të cilat do të thithin erën e ushqimeve të tjera në frigorifer në fasulet, dhe kafeja e krijuar përfundimtare mund të ketë erën e frigoriferit tuaj. Asnjë kuti ruajtjeje nuk mund t'i rezistojë aromave, dhe madje edhe bazat e kafesë nuk rekomandohen në frigoriferin e frigoriferit.

>Këshilla për ruajtjen e kafesë në tokë

Mënyra më e mirë për të ruajtur kafenë në tokë është ta krijoni atë në kafe dhe ta pini atë, sepse koha standarde e ruajtjes për kafe në tokë është një orë. Kafeja e freskët dhe e prodhuar ruan aromën më të mirë.

Nëse me të vërtetë nuk ka asnjë mënyrë, atëherë ne ju rekomandojmë ta mbani kafenë e tokës në një enë hermetike (porcelani është më i miri). Kafeja në tokë është shumë e ndjeshme ndaj lagështirës dhe duhet të mbahet e thatë, dhe përpiquni të mos e lini atë për më shumë se dy javë.

● Cilat janë parimet e përgjithshme të ruajtjes së fasules së kafesë?

Bleni fasule të freskëta me cilësi të mirë, paketojini ato fort në enë të errëta me kanalet me një drejtim dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të freskët larg nga rrezet e diellit dhe avulli. 48 orë pasi fasulet e kafesë janë pjekur, aroma gradualisht përmirësohet, dhe kafeja më e freskët mbahet në temperaturën e dhomës për dy javë.

● Pse ruajtja e fasuleve të kafesë ka kaq shumë vetulla, tingëllon si sherr

E thjeshtë, sepse kafeja me cilësi të mirë ia vlen problemin tuaj. Kafeja është një pije shumë e përditshme, por ka edhe një njohuri të pasur për të studiuar. Kjo është pjesa interesante e kafesë. Ndjeni atë me zemrën tuaj dhe shijoni së bashku aromën më të plotë dhe të pastër të kafesë.