Плёнкаи композитии пластикӣ як маводи бастабандии маъмулан истифодашаванда барои бастабандии тобовар ба реторт мебошад. Стерилизатсияи реторт ва гармӣ раванди муҳим барои бастабандии хӯроки ретортии баландҳарорат аст. Аммо, хосиятҳои физикии плёнкаҳои композитии пластикӣ пас аз гарм кардан ба вайроншавии ҳароратӣ майл доранд, ки боиси вайроншавии маводи бастабандии номувофиқ мегардад. Дар ин мақола мушкилоти маъмул пас аз пухтани халтаҳои ретортии баландҳарорат таҳлил карда мешавад ва усулҳои санҷиши фаъолияти физикии онҳо муаррифӣ карда мешаванд, ба умеди он ки барои истеҳсоли воқеӣ аҳамияти роҳнамоӣ дошта бошанд.
Халтаҳои бастабандии ретортӣ, ки ба ҳарорати баланд тобоваранд, шакли бастабандӣ мебошанд, ки маъмулан барои гӯшт, маҳсулоти лубиё ва дигар маҳсулоти хӯроквории тайёр истифода мешаванд. Он одатан дар вакуум бастабандӣ мешавад ва пас аз гарм кардан ва стерилизатсия дар ҳарорати баланд (100~135°C) дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешавад. Хӯроки бастабандишудаи ретортӣ ба осонӣ интиқол дода мешавад, пас аз кушодани халта барои хӯрдан омода аст, гигиенӣ ва қулай аст ва метавонад маззаи хӯрокро хуб нигоҳ дорад, аз ин рӯ он аз ҷониби истеъмолкунандагон хеле дӯстдошта мешавад. Вобаста аз раванди стерилизатсия ва маводи бастабандӣ, мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти бастабандии ретортӣ аз ним сол то ду сол аст.
Раванди бастабандии хӯроки ретортӣ аз тайёр кардани халтаҳо, бастабандӣ, чангкашак, мӯҳр кардани гармӣ, санҷиш, пухтан ва гарм кардан бо стерилизатсия, хушк кардан ва хунук кардан ва бастабандӣ иборат аст. Стерилизатсияи пухтан ва гарм кардан раванди асосии тамоми раванд аст. Аммо, ҳангоми бастабандии халтаҳои аз маводи полимерӣ - пластикӣ сохташуда, ҳаракати занҷири молекулавӣ пас аз гарм кардан шиддат мегирад ва хосиятҳои физикии мавод ба сустшавии гармӣ майл доранд. Дар ин мақола мушкилоти маъмулӣ пас аз пухтани халтаҳои ретортии баландҳарорат таҳлил карда мешаванд ва усулҳои санҷиши фаъолияти физикии онҳо муаррифӣ карда мешаванд.
1. Таҳлили мушкилоти маъмулӣ бо халтаҳои бастабандии тобовар ба реторт
Хӯроки ретортии ҳарорати баланд бастабандӣ карда мешавад ва сипас якҷоя бо маводҳои бастабандӣ гарм ва стерилизатсия карда мешавад. Барои ба даст овардани хосиятҳои баланди физикӣ ва хосиятҳои хуби монеа, бастабандии тобовар ба реторт аз як қатор маводҳои асосӣ сохта мешавад. Маводҳои маъмулан истифодашаванда PA, PET, AL ва CPP мебошанд. Сохторҳои маъмулан истифодашаванда ду қабати плёнкаҳои композитӣ доранд, ки мисолҳои зерин (BOPA/CPP, PET/CPP), плёнкаи композитии сеқабата (ба монанди PA/AL/CPP, PET/PA/CPP) ва плёнкаи композитии чорқабата (ба монанди PET/PA/AL/CPP) мебошанд. Дар истеҳсоли воқеӣ, мушкилоти маъмултарини сифат ин узвҳо, халтаҳои шикаста, ихроҷи ҳаво ва бӯй пас аз пухтан мебошанд:
1). Умуман се намуди чиншавӣ дар халтаҳои бастабандӣ вуҷуд дорад: чиншавӣ уфуқӣ ё амудӣ ё номунтазам дар маводи асосии бастабандӣ; чиншавӣ ва тарқишҳо дар ҳар як қабати таркибӣ ва ҳамвории паст; коҳиши маводи асосии бастабандӣ ва коҳиши қабати таркибӣ ва дигар қабатҳои таркибӣ. Алоҳида, рахдор. Халтаҳои шикаста ба ду намуд тақсим мешаванд: кафидан мустақим ва чиншавӣ ва сипас кафидан.
2). Деламинатсия ба падидаи ҷудо шудани қабатҳои таркибии маводи бастабандӣ аз якдигар ишора мекунад. Деламинатсияи ночиз ҳамчун барҷастагиҳои рахмонанд дар қисмҳои фишорёфтаи бастабандӣ зоҳир мешавад ва қувваи пӯстшавӣ кам мешавад ва ҳатто метавонад бо даст нармӣ пора карда шавад. Дар ҳолатҳои вазнин, қабати таркибии бастабандӣ пас аз пухтан дар майдони калон ҷудо карда мешавад. Агар деламинатсия ба амал ояд, тақвияти синергетикии хосиятҳои физикӣ байни қабатҳои таркибии маводи бастабандӣ нопадид мешавад ва хосиятҳои физикӣ ва хосиятҳои монеа ба таври назаррас коҳиш меёбанд, ки иҷрои талаботи мӯҳлати нигоҳдориро ғайриимкон мегардонад ва аксар вақт ба корхона зарари бештар мерасонад.
3). Ихроҷи ночизи ҳаво одатан давраи нисбатан тӯлонии инкубатсия дорад ва ҳангоми пухтупаз онро муайян кардан осон нест. Дар давраи гардиши маҳсулот ва нигоҳдорӣ, дараҷаи вакуумии маҳсулот коҳиш меёбад ва ҳавои намоён дар бастабандӣ пайдо мешавад. Аз ин рӯ, ин мушкили сифат аксар вақт шумораи зиёди маҳсулотро дар бар мегирад. Маҳсулот таъсири бештар доранд. Пайдоиши ихроҷи ҳаво бо мӯҳркунии заифи гармӣ ва муқовимати сусти сӯрохшавии халтаи реторт зич алоқаманд аст.
4). Бӯй пас аз пухтан низ як мушкили маъмули сифат аст. Бӯи хосе, ки пас аз пухтан пайдо мешавад, бо боқимондаҳои аз ҳад зиёди ҳалкунанда дар маводи бастабандӣ ё интихоби нодурусти мавод алоқаманд аст. Агар плёнкаи PE ҳамчун қабати мӯҳркунии дохилии халтаҳои пухтупази ҳарорати баланд аз 120° истифода шавад, плёнкаи PE дар ҳарорати баланд ба бӯй майл дорад. Аз ин рӯ, RCPP одатан ҳамчун қабати дохилии халтаҳои пухтупази ҳарорати баланд интихоб карда мешавад.
2. Усулҳои озмоиши хосиятҳои физикии бастабандии ба реторт тобовар
Омилҳое, ки боиси мушкилоти сифатии бастабандии ба реторт тобовар мегарданд, нисбатан мураккаб буда, ҷанбаҳои зиёдеро дар бар мегиранд, аз қабили ашёи хоми қабати композитӣ, часпакҳо, рангҳо, назорати раванди истеҳсоли композитӣ ва халтаҳо ва равандҳои реторт. Барои таъмини сифати бастабандӣ ва мӯҳлати нигоҳдории хӯрокворӣ, гузаронидани санҷишҳои муқовимат ба пухтупаз дар маводи бастабандӣ зарур аст.
Стандарти миллӣ, ки барои халтаҳои бастабандии тобовар ба реторт татбиқ мешавад, GB/T10004-2008 «Плёнкаи композитии пластикӣ барои бастабандӣ, ламинатсияи хушки халтаҳо, ламинатсияи экструзиявӣ» мебошад, ки бар асоси JIS Z 1707-1997 «Принсипҳои умумии плёнкаҳои пластикӣ барои бастабандии хӯрокворӣ» таҳия шудааст. Он барои иваз кардани GB/T 10004-1998 «Плёнкаҳо ва халтаҳои композитии тобовар ба реторт» ва GB/T10005-1998 «Плёнкаҳо ва халтаҳои композитии полипропилении дуҷониба/полиэтилении зичии паст» таҳия шудааст. GB/T 10004-2008 хосиятҳои гуногуни физикӣ ва нишондиҳандаҳои боқимондаҳои ҳалкунандаро барои плёнкаҳо ва халтаҳои бастабандии тобовар ба реторт дар бар мегирад ва талаб мекунад, ки халтаҳои бастабандии тобовар ба реторт аз ҷиҳати муқовимат ба муҳити ҳарорати баланд санҷида шаванд. Усул аз пур кардани халтаҳои бастабандии тобовар ба реторт иборат аст аз пур кардани 4% кислотаи сирко, 1% сулфиди натрий, 5% хлориди натрий ва равғани растанӣ, сипас хориҷ кардан ва мӯҳр кардан, гарм кардан ва дар деги пухтупаз бо фишори баланд дар ҳарорати 121°C барои 40 дақиқа фишор овардан ва хунук кардан дар ҳоле ки фишор бетағйир мемонад. Сипас намуди зоҳирӣ, қувваи кашиш, дарозшавӣ, қувваи пӯстшавӣ ва қувваи мӯҳркунии гармӣ санҷида мешаванд ва суръати коҳиш барои арзёбии он истифода мешавад. Формула чунин аст:
R=（AB）/A×100
Дар формула, R суръати коҳиш (%)-и ашёи санҷидашуда, A арзиши миёнаи ашёи санҷидашуда пеш аз санҷиши муҳити тобовар ба ҳарорати баланд; B арзиши миёнаи ашёи санҷидашуда пас аз санҷиши муҳити тобовар ба ҳарорати баланд мебошад. Талаботи иҷро инҳоянд: "Пас аз санҷиши муқовимати диэлектрикии ҳарорати баланд, маҳсулоте, ки ҳарорати хидматрасонии онҳо 80°C ё болотар аст, набояд деламинатсия, осеб, деформатсияи намоён дар дохил ё беруни халта ва коҳиши қувваи пӯстшавӣ, қувваи кашидан, шиддати номиналӣ ҳангоми шикастан ва қувваи мӯҳркунии гармӣ надошта бошанд. Суръат бояд ≤30% бошад".
3. Санҷиши хосиятҳои физикии халтаҳои бастабандии ба реторт тобовар
Санҷиши воқеӣ дар дастгоҳ метавонад самаранокии умумии бастабандии тобовар ба ретортро воқеан муайян кунад. Аммо, ин усул на танҳо вақтро талаб мекунад, балки бо нақшаи истеҳсолӣ ва шумораи санҷишҳо низ маҳдуд аст. Он дорои қобилияти пасти коршоямӣ, партовҳои зиёд ва арзиши баланд аст. Тавассути санҷиши реторт барои муайян кардани хосиятҳои физикӣ, ба монанди хосиятҳои кашиш, қувваи пӯсткунӣ, қувваи мӯҳри гармӣ пеш аз ва баъд аз реторт, сифати муқовимати ретортро метавон ҳамаҷониба арзёбӣ кард. Санҷишҳои пухтупаз одатан аз ду намуди мундариҷаи воқеӣ ва маводҳои симулятсияшуда истифода мебаранд. Санҷиши пухтупаз бо истифода аз мундариҷаи воқеӣ метавонад то ҳадди имкон ба вазъияти воқеии истеҳсолӣ наздик бошад ва метавонад аз ворид шудани бастабандии бесифат ба хатти истеҳсолӣ дар партияҳо пешгирӣ кунад. Барои корхонаҳои маводи бастабандӣ, симулятсияҳо барои санҷидани муқовимати маводҳои бастабандӣ дар раванди истеҳсол ва пеш аз нигоҳдорӣ истифода мешаванд. Санҷиши самаранокии пухтупаз амалӣтар ва коршоямтар аст. Муаллиф усули санҷиши самаранокии физикии халтаҳои бастабандии тобовар ба ретортро бо пур кардани онҳо бо моеъҳои симулятсияи хӯрокворӣ аз се истеҳсолкунандаи гуногун ва гузаронидани санҷишҳои буғӣ ва ҷӯшонӣ муаррифӣ мекунад. Раванди санҷиш чунин аст:
1). Санҷиши пухтупаз
Асбобҳо: Деги пухтупази бехатар ва оқилонаи фишори қафо дар ҳарорати баланд, санҷиши мӯҳри гармии HST-H3
Қадамҳои санҷиш: Бодиққат 4% кислотаи сиркоро ба халтаи реторт то ду се ҳиссаи ҳаҷм андозед. Эҳтиёт бошед, ки мӯҳрро олуда накунед, то ба устувории мӯҳр таъсир нарасонад. Пас аз пур кардан, халтаҳои пухтупазро бо HST-H3 мӯҳр кунед ва дар маҷмӯъ 12 намуна омода кунед. Ҳангоми мӯҳр кардан, ҳавои халта бояд то ҳадди имкон холӣ карда шавад, то аз васеъшавии ҳаво ҳангоми пухтупаз ба натиҷаҳои санҷиш пешгирӣ карда шавад.
Барои оғози санҷиш, намунаи мӯҳршударо ба деги пухтупаз гузоред. Ҳарорати пухтупазро ба 121°C, вақти пухтупазро ба 40 дақиқа муқаррар кунед, 6 намунаро дар буғ пухта кунед ва 6 намунаро ҷӯшонед. Ҳангоми санҷиши пухтупаз, ба тағйироти фишори ҳаво ва ҳарорати деги пухтупаз диққати ҷиддӣ диҳед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорат ва фишор дар доираи муқарраршуда нигоҳ дошта мешаванд.
Пас аз анҷоми санҷиш, онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед, берун кашед ва мушоҳида кунед, ки оё халтаҳои шикаста, чинҳо, деламинатсия ва ғайра мавҷуданд. Пас аз санҷиш, сатҳи намунаҳои 1 ва 2 пас аз пухтан ҳамвор буд ва деламинатсия ба амал наомад. Сатҳи намунаҳои 3-ум пас аз пухтан чандон ҳамвор набуд ва канорҳо то дараҷаҳои гуногун каҷ шуда буданд.
2). Муқоисаи хосиятҳои кашиш
Халтаҳои бастабандиро пеш аз пухтан ва баъд аз пухтан гиред, 5 намунаи росткунҷаро бо андозаи 15мм×150мм дар самти уфуқӣ ва 150мм дар самти тӯлӣ буред ва онҳоро барои 4 соат дар муҳити 23±2℃ ва 50±10%RH нигоҳ доред. Барои санҷидани қувваи шикастан ва дарозшавӣ ҳангоми шикастан дар ҳолати 200мм/дақ аз мошини санҷиши интеллектуалии электронии XLW (PC) истифода шуд.
3). Санҷиши пӯсткунӣ
Мувофиқи усули А аз GB 8808-1988 "Усули санҷиши пӯстканӣ барои маводҳои мулоими пластикии таркибӣ", намунаеро бо паҳнои 15±0.1 мм ва дарозии 150 мм буред. 5 намунаро дар самтҳои уфуқӣ ва амудӣ гиред. Қабати таркибро дар самти дарозии намуна пешакӣ пӯстканӣ кунед, онро ба мошини санҷиши электронии интеллектуалии XLW (PC) бор кунед ва қувваи пӯстканиро бо суръати 300 мм/дақ санҷед.
4). Санҷиши қувваи мӯҳркунии гармӣ
Мувофиқи GB/T 2358-1998 «Усули озмоиши мустаҳкамии мӯҳркунии гармии халтаҳои бастабандии плёнкаи пластикӣ», дар қисмати мӯҳркунии гармии намуна намунаи паҳнои 15 мм буред, онро дар кунҷи 180° кушоед ва ҳарду нӯги намунаро дар дастгоҳи XLW (PC) маҳкам кунед. Дар мошини санҷиши кашиши электронӣ, ҳадди аксар бори 300 мм/дақ санҷида мешавад ва суръати афтидан бо истифода аз формулаи диэлектрикии муқовимати ҳарорати баланд дар GB/T 10004-2008 ҳисоб карда мешавад.
Хулоса кунед
Хӯрокҳои бастабандишудаи ба реторт тобовар аз сабаби қулай будани хӯрдан ва нигоҳдории онҳо аз ҷониби истеъмолкунандагон бештар маъқул дониста мешаванд. Барои нигоҳ доштани самараноки сифати мундариҷа ва пешгирӣ аз вайроншавии хӯрок, ҳар як марҳилаи раванди истеҳсоли халтаҳои реторт бо ҳарорати баланд бояд қатъиян назорат ва оқилона назорат карда шавад.
1. Халтаҳои пухтупази тобовар ба ҳарорати баланд бояд аз маводҳои мувофиқ вобаста ба мундариҷа ва раванди истеҳсолӣ сохта шаванд. Масалан, CPP одатан ҳамчун қабати мӯҳркунии дарунии халтаҳои пухтупази тобовар ба ҳарорати баланд интихоб карда мешавад; вақте ки халтаҳои бастабандии дорои қабатҳои AL барои бастабандии мундариҷаи кислота ва ишқорӣ истифода мешаванд, бояд байни AL ва CPP як қабати таркибии PA илова карда шавад, то муқовиматро ба гузариши кислота ва ишқорӣ афзоиш диҳад; ҳар як қабати таркибӣ. Коҳиши гармӣ бояд якхела ё монанд бошад, то аз каҷшавӣ ё ҳатто деламинатсияи мавод пас аз пухтан аз сабаби мувофиқати нодурусти хосиятҳои коҳиши гармӣ пешгирӣ карда шавад.
2. Раванди композитсияро оқилона назорат кунед. Халтаҳои ретортии ба ҳарорати баланд тобовар асосан аз усули омехтакунии хушк истифода мебаранд. Дар раванди истеҳсоли плёнкаи ретортӣ, интихоби часпаки мувофиқ ва раванди хуби часпаккунӣ ва назорати оқилона шароити сахтшавиро барои таъмини вокуниши пурраи агенти асосии часпак ва агенти сахткунанда зарур аст.
3. Муқовимати муҳити ҳарорати баланд раванди аз ҳама ҷиддӣ дар раванди бастабандии халтаҳои ретортии ҳарорати баланд аст. Барои кам кардани пайдоиши мушкилоти сифати партия, халтаҳои ретортии ҳарорати баланд бояд пеш аз истифода ва ҳангоми истеҳсолот аз санҷиши реторт ва дар асоси шароити воқеии истеҳсолӣ гузаронида шаванд. Санҷед, ки оё намуди зоҳирии баста пас аз пухтан ҳамвор, чиндор, пуфакдор, деформатсия шудааст, оё деламинатсия ё ихроҷ вуҷуд дорад, оё суръати коҳиши хосиятҳои физикӣ (хосиятҳои кашиш, қувваи пӯсткунӣ, қувваи мӯҳркунии гармӣ) ба талабот ҷавобгӯ аст ва ғайра.
Вақти нашр: 18 январи соли 2024
