Ano ang pinakamahusay na packaging para sa mga beans ng kape

— - Isang Gabay sa Mga Paraan ng Pag -iingat ng Kape ng Kape

Matapos piliin ang mga beans ng kape, ang susunod na gawain ay ang pag -iimbak ng mga beans ng kape. Alam mo ba na ang mga beans ng kape ay ang pinakasariwang sa loob ng ilang oras ng litson? Aling packaging ang pinakamahusay na mapangalagaan ang pagiging bago ng mga beans ng kape? Ang mga beans ng kape ay maaaring itago sa ref? Susunod ay sasabihin namin sa iyo ang lihim ngpackaging ng bean ng kapeat imbakan.

Kape ng bean packaging at pangangalaga: Kape na may sariwang beans

Tulad ng karamihan sa pagkain, ang mas fresher ito, mas tunay ito. Ang parehong napupunta para sa mga beans ng kape, ang mas fresher sila, mas mahusay ang lasa. Mahirap bumili ng de-kalidad na beans ng kape, at hindi mo nais na uminom ng kape na may labis na nabawasan na lasa dahil sa hindi magandang imbakan. Ang mga beans ng kape ay napaka -sensitibo sa panlabas na kapaligiran, at ang pinakamahusay na panahon ng pagtikim ay hindi mahaba. Kung paano maayos na mag-imbak ng mga beans ng kape ay isang napakahalagang paksa para sa mga humahabol sa mataas na kalidad na kape.

Una, tingnan natin ang mga pag -aari ng mga beans ng kape. Matapos ang langis ng sariwang inihaw na beans ng kape ay inihaw, ang ibabaw ay magkakaroon ng isang makintab na kinang (maliban sa mga light roasted na beans ng kape at mga espesyal na beans na hugasan ng tubig upang alisin ang caffeine), at ang mga beans ay magpapatuloy na sumailalim sa ilang mga reaksyon at ilalabas ang carbon dioxide. . Ang mga sariwang beans ng kape ay naglalabas ng 5-12 litro ng carbon dioxide bawat kilo. Ang maubos na kababalaghan na ito ay isa sa mga susi upang makilala kung sariwa ang kape.

Sa pamamagitan ng prosesong ito ng patuloy na pagbabago, ang kape ay magsisimulang makakuha ng mas mahusay pagkatapos ng 48 oras ng litson. Inirerekomenda na ang pinakamahusay na panahon ng pagtikim ng kape ay 48 oras pagkatapos ng litson, mas mabuti na hindi hihigit sa dalawang linggo.

Mga elemento na nakakaapekto sa pagiging bago ng mga beans ng kape

Ang pagbili ng sariwang inihaw na beans ng kape minsan bawat tatlong araw ay malinaw na hindi praktikal para sa abala sa mga modernong tao. Sa pamamagitan ng pag -iimbak ng mga beans ng kape sa tamang paraan, maiiwasan mo ang abala ng pagbili at uminom pa rin ng kape na nagpapanatili ng orihinal na lasa nito.

Ang mga inihaw na beans ng kape ay pinaka -natatakot sa mga sumusunod na elemento: oxygen (hangin), kahalumigmigan, ilaw, init, at amoy. Ang Oxygen ay nagiging sanhi ng tofu ng kape na maging masama at lumala, ang kahalumigmigan ay hugasan ang langis ng aroma sa ibabaw ng kape, at ang iba pang mga elemento ay makagambala sa reaksyon sa loob ng mga beans ng kape, at sa wakas ay nakakaapekto sa lasa ng kape.

Mula dito dapat mong mas mababa na ang pinakamagandang lugar upang mag -imbak ng mga beans ng kape ay isang lugar na libre mula sa oxygen (hangin), tuyo, madilim at walang amoy. At kabilang sa kanila, ang paghiwalay ng oxygen ay ang pinakamahirap.

Ang vacuum packaging ay hindi nangangahulugang sariwa

Siguro sa tingin mo: "Ano ang napakahirap sa pag -iwas sa hangin?Vacuum packagingAyos lang. Kung hindi man, ilagay ito sa isang airtight na garapon ng kape, at ang oxygen ay hindi papasok. " Vacuum packaging o ganapairtight packagingmaaaring napakahirap para sa iba pang mga sangkap. Mabuti, ngunit kailangan nating sabihin sa iyo na ang pakete ay hindi angkop para sa mga sariwang beans ng kape.

Tulad ng sinabi namin kanina, ang mga beans ng kape ay magpapatuloy na maglabas ng maraming carbon dioxide pagkatapos ng litson. Kung ang mga beans ng kape sa vacuum package ay sariwa, ang bag ay dapat sumabog bukas. Samakatuwid, ang pangkalahatang kasanayan ng mga tagagawa ay hayaan ang mga inihaw na beans ng kape na tumayo sa loob ng isang panahon, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa vacuum packaging pagkatapos ng mga beans ay hindi na pagod. Sa ganitong paraan, hindi mo kailangang mag -alala tungkol sa pag -pop, ngunit ang mga beans ay walang pinakasariwang lasa. Mas okay na gumamit ng vacuum packaging para sa pulbos ng kape, ngunit alam nating lahat na ang pulbos ng kape mismo ay hindi ang pinakapangit na estado ng kape.

Selyadong packagingay hindi rin isang mahusay na pamamaraan. Ang selyadong packaging ay maiiwasan lamang ang hangin mula sa pagpasok, at ang hangin na nakapaloob sa orihinal na packaging ay hindi makatakas. Mayroong 21% na oxygen sa hangin, na katumbas ng pag -lock ng mga oxygen at beans ng kape at hindi maaaring makamit ang pinakamahusay na epekto sa pangangalaga.

Ang pinakamahusay na aparato para sa pagpapanatili ng kape: one-way vent valve

Darating ang tamang solusyon. Ang aparato na maaaring makamit ang pinakamahusay na epekto ng pagpapanatili ng pagiging bago ng mga beans ng kape sa merkado ay ang one-way valve, na naimbento ng kumpanya ng Fres-Co sa Pennsylvania, USA noong 1980.

Bakit? Upang suriin ang simpleng pisika ng high school dito, ang light gas ay gumagalaw nang mas mabilis, kaya sa isang puwang na may isang outlet lamang at walang gas na pumapasok, ang light gas ay may posibilidad na makatakas, at ang mabibigat na gas ay may posibilidad na manatili. Ito ang sinasabi sa amin ng batas ni Graham.

Isipin ang isang bag na puno ng mga sariwang beans ng kape na may ilang natitirang puwang na puno ng hangin na 21% oxygen at 78% nitrogen. Ang carbon dioxide ay mas mabigat kaysa sa pareho ng mga gas na ito, at pagkatapos ng mga beans ng kape ay gumagawa ng carbon dioxide, pinipiga nito ang oxygen at nitrogen. Sa oras na ito, kung mayroong isang one-way vent valve, ang gas ay maaari lamang lumabas, ngunit hindi, at ang oxygen sa bag ay magiging mas mababa at mas mababa sa oras, na kung ano ang gusto natin.

Ang hindi gaanong oxygen, mas mahusay ang kape

Ang Oxygen ay ang salarin sa pagkasira ng mga beans ng kape, na kung saan ay isa sa mga prinsipyo na dapat isaalang -alang kapag pumipili at suriin ang iba't ibang mga produkto ng imbakan ng bean bean. Ang ilang mga tao ay pinipili na sundutin ang isang maliit na butas sa bag ng mga beans ng kape, na talagang mas mahusay kaysa sa isang kumpletong selyo, ngunit ang halaga at bilis ng pagtakas ng oxygen ay limitado, at ang butas ay isang two-way pipe, at ang oxygen sa labas ay tatakbo din sa bag. Ang pagbabawas ng nilalaman ng hangin sa package ay syempre isang pagpipilian din, ngunit ang one-way vent valve lamang ang maaaring mabawasan ang nilalaman ng oxygen sa bag ng bean bean.

Bilang karagdagan, dapat itong paalalahanan na ang packaging na may one-way na balbula ng bentilasyon ay dapat na selyadong upang maging epektibo, kung hindi man ang oxygen ay maaari pa ring makapasok sa bag. Bago ang pag -sealing, maaari mong malumanay na pisilin ang mas maraming hangin hangga't maaari upang mabawasan ang puwang ng hangin sa bag at ang dami ng oxygen na maaaring maabot ang mga beans ng kape.

Paano mag -imbak ng mga beans ng kape q&A

Siyempre, ang one-way vent valve ay simula lamang ng pag-save ng mga beans ng kape. Sa ibaba ay naipon namin ang ilang mga katanungan na maaaring mayroon ka, umaasa na tulungan kang tamasahin ang pinakasariwang kape araw -araw.

●Paano kung bumili ako ng maraming mga beans ng kape?

Karaniwang inirerekomenda na ang pinakamahusay na panahon ng pagtikim ng mga beans ng kape ay dalawang linggo, ngunit kung bumili ka ng higit sa dalawang linggo, ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit nito sa freezer. Inirerekumenda namin ang paggamit ng mga resealable freezer bags (na may kaunting hangin hangga't maaari) at pag -iimbak ng mga ito sa maliit na pack, hindi hihigit sa dalawang linggo na halaga ng bawat isa. Alisin ang mga beans ng kape isang oras bago gamitin, at hintayin ang yelo na palamig sa temperatura ng silid bago buksan. Mayroong mas kaunting kondensasyon sa ibabaw ng mga beans ng kape. Huwag kalimutan na ang kahalumigmigan ay seryosong nakakaapekto sa lasa ng mga beans ng kape. Huwag ibalik ang mga beans ng kape na kinuha sa labas ng freezer upang maiwasan ang kahalumigmigan na nakakaapekto sa lasa ng kape sa panahon ng pag -iwas at pagyeyelo.

Sa mahusay na imbakan, ang mga beans ng kape ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa dalawang linggo sa freezer. Maaari itong iwanang hanggang sa dalawang buwan, ngunit hindi ito inirerekomenda.

●Maaari bang maiimbak ang mga beans ng kape sa ref?

Ang mga beans ng kape ay hindi maaaring maiimbak sa ref, tanging ang freezer ay maaaring panatilihing sariwa ang mga ito. Ang una ay ang temperatura ay hindi sapat na mababa, at ang pangalawa ay ang mga beans ng kape mismo ay may epekto sa pag -alis ng mga amoy, na sumisipsip ng amoy ng iba pang mga pagkain sa ref sa mga beans, at ang pangwakas na lutong kape ay maaaring magkaroon ng amoy ng iyong ref. Walang kahon ng imbakan ang maaaring pigilan ang mga amoy, at kahit na ang mga bakuran ng kape ay hindi inirerekomenda sa freezer ng ref.

●Payo sa pagpapanatili ng ground coffee

Ang pinakamahusay na paraan upang mag -imbak ng ground coffee ay ang paggawa ng serbesa sa kape at inumin ito, dahil ang karaniwang oras ng imbakan para sa ground coffee ay isang oras. Ang sariwang lupa at lutong kape ay nagpapanatili ng pinakamahusay na lasa.

Kung talagang walang paraan, pagkatapos ay inirerekumenda namin na panatilihin ang ground coffee sa isang lalagyan ng airtight (pinakamahusay na porselana). Ang ground coffee ay madaling kapitan ng kahalumigmigan at dapat na panatilihing tuyo, at subukang huwag iwanan ito nang higit sa dalawang linggo.

● Ano ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagpapanatili ng bean bean?

Bumili ng mahusay na kalidad ng mga sariwang beans, i-pack ang mga ito nang mahigpit sa mga madilim na lalagyan na may one-way vents, at itabi ang mga ito sa isang tuyo, cool na lugar na malayo sa sikat ng araw at singaw. 48 oras pagkatapos ng mga beans ng kape ay inihaw, ang lasa ay unti -unting nagpapabuti, at ang pinakasariwang kape ay pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo.

● Bakit ang pag -iimbak ng mga beans ng kape ay may napakaraming kilay, parang isang abala

Simple, dahil ang magandang kalidad ng kape ay nagkakahalaga ng iyong problema. Ang kape ay isang pang -araw -araw na inumin, ngunit mayroon ding isang kayamanan ng kaalaman upang pag -aralan. Ito ang kagiliw -giliw na bahagi ng kape. Pakiramdam mo ito sa iyong puso at tikman ang pinaka kumpleto at dalisay na lasa ng kape nang magkasama.