—— Кофе чөгендерен саклау ысуллары өчен кулланма
Кофе чөгендерен сайлаганнан соң, чираттагы эш - кофе чөгендерен саклау. Беләсеңме, кофе чөгендере берничә сәгать кыздырганнан соң иң яңасы? Кайсы төрү кофе чөгендеренең яңалыгын саклау өчен иң яхшысы? кофе чөгендерен суыткычта сакларга мөмкинме? Алга таба без сезгә серен сөйләрбезкофе чөгендереһәм саклау.
Кофе чөгендерен төрү һәм саклау: Яңа чөгендер белән кофе
Күпчелек ризык кебек, ул яңарак, шулкадәр дөрес. Кофе чөгендере өчен дә шул ук, алар яңа, тәме яхшырак. Qualityгары сыйфатлы кофе чөгендерен сатып алу кыен, һәм начар сакланганлыктан, тәме кимегән кофе эчәргә теләмисез. Кофе чөгендере тышкы мохиткә бик сизгер, һәм иң яхшы татып карау вакыты озын түгел. Кофе чөгендерен ничек дөрес сакларга, югары сыйфатлы кофе эзләүчеләр өчен бик мөһим тема.
Башта, кофе чөгендеренең үзлекләренә күз салыйк. Яңа кыздырылган кофе чөгендеренең мае кыздырылганнан соң, өслеге ялтыравыклы булачак (җиңел кыздырылган кофе фасылы һәм кофеинны чыгару өчен су белән юылган махсус фасольдән кала), һәм фасоль кайбер реакцияләрне кичерәчәк һәм чыгаруны дәвам итәчәк. углерод газы. . Яңа кофе чөгендере килограммга 5-12 литр углерод газы чыгара. Бу эскиз феномены - кофе яңа булу-булмавын ачыклау өчен ачкычларның берсе.
Бу өзлексез үзгәрү процессы аша кофе 48 сәгать кыздырганнан соң яхшыра башлый. Кофедагы иң яхшы татып карау вакыты кыздырганнан соң 48 сәгать, яхшырак ике атнадан артмаска киңәш ителә.
Кофе чөгендеренең яңарышына тәэсир итүче элементлар
Өч көн саен бер тапкыр яңа кыздырылган кофе чөгендере сатып алу хәзерге заман кешеләре өчен файдасыз. Кофе чөгендерен дөрес итеп саклап, сез сатып алу мәшәкатьләреннән кача аласыз һәм әле дә тәмен саклап калган кофе эчә аласыз.
Котырылган кофе чөгендере түбәндәге элементлардан курка: кислород (һава), дым, яктылык, җылылык, исләр. Кислород кофе туфының начарлануына һәм начарлануына китерә, дым кофе өслегендәге хуш исле майны юачак, һәм башка элементлар кофе чөгендере эчендәге реакциягә комачаулый һәм ахыр чиктә кофе тәменә тәэсир итә.
Моннан сез кофе чөгендерен саклау өчен иң яхшы урын - кислород (һава), коры, караңгы һәм иссез урын дип уйларга тиеш. Алар арасында кислородны изоляцияләү иң авыры.
Вакуум төрү яңа дигән сүз түгел
Бәлки, сез уйлыйсыз: “airаваны саклап калу нәрсә авыр?Вакуум төрүәйбәт. Otherwiseгыйсә, аны һава үткәрми торган кофе савытына салыгыз, һәм кислород кермәячәк. " Вакуум упаковка яки тулысынчаһава үткәрми торган төрүбүтән ингредиентлар өчен бик авыр булырга мөмкин. Яхшы, ләкин без сезгә әйтергә тиеш, бер пакет та яңа кофе чөгендере өчен яраксыз.
Алдарак әйткәнебезчә, кофе чөгендере кыздырганнан соң күп углекислый газ чыгаруны дәвам итәчәк. Вакуум пакетындагы кофе чөгендере яңа булса, сумка ачык булырга тиеш. Шуңа күрә җитештерүчеләрнең гомуми практикасы - кыздырылган кофе чөгендерен берникадәр вакыт торырга рөхсәт итү, һәм фасоль бетмәгәннән соң аларны вакуум пакетларга салу. Шул рәвешле, ачылу турында борчыласы юк, ләкин фасольнең яңа тәме юк. Кофе порошогы өчен вакуум пакетны куллану дөрес, ләкин без барыбыз да беләбез, кофе порошогы үзе кофедагы иң яңа хәл түгел.
Мөһерләнгән упаковкашулай ук яхшы ысул түгел. Мөһерләнгән упаковка һаваның керүенә комачаулый, һәм оригиналь пакеттагы һава кача алмый. Airавада 21% кислород бар, ул кислород һәм кофе чөгендерен бергә ябарга тиң һәм иң яхшы консерватив эффектка ирешә алмый.
Кофе саклау өчен иң яхшы җайланма: Бер яклы вент клапан
Дөрес чишелеш килә. Базарда кофе чөгендеренең яңарышын саклап калуның иң яхшы эффектына ирешә ала торган җайланма - бер яклы клапан, аны 1980-нче елда АКШның Пенсильвания штатындагы Фрес-Ко компаниясе уйлап тапкан.
нигә? Монда гади урта мәктәп физикасын карау өчен, җиңел газ тизрәк хәрәкәтләнә, шуңа күрә бер розетка булган һәм газ кермәгән киңлектә җиңел газ кача, авыр газ калырга омтыла. Бу Грэм законы безгә әйтә.
21% кислород һәм 78% азот булган һава белән тутырылган яңа кофе чөгендере белән тутырылган капчыкны күз алдыгызга китерегез. Углерод газы бу газларның икесенә караганда авыррак, һәм кофе чөгендере углекислый газ чыгарганнан соң, ул кислород һәм азотны кысып җибәрә. Бу вакытта, бер яклы вент клапан булса, газ чыга ала, ләкин керә алмый, һәм капчыктагы кислород вакыт узу белән кими бара, бу без теләгән әйбер.
Кислород азрак, кофе яхшырак
Кислород - кофе чөгендеренең начарлануында гаепле, бу төрле кофе чөгендерен саклау продуктларын сайлаганда һәм бәяләгәндә каралырга тиешле принципларның берсе. Кайберәүләр кофе чөгендеренең сумкасына кечкенә тишек салырга уйлыйлар, бу чыннан да тулы мөһердән яхшырак, ләкин кислородның качу күләме һәм тизлеге чикләнгән, һәм тишек ике яклы торба, һәм тыштагы кислород булачак капчыкка йөгерегез. Пакеттагы һава эчтәлеген киметү, әлбәттә, вариант та, ләкин кофе чөгендерендәге капчыктагы кислород күләмен бер яклы клапан гына киметә ала.
Моннан тыш, искә төшерергә кирәк, бер яклы вентиляция клапаны белән төрү эффектив булыр өчен мөһерләнергә тиеш, югыйсә кислород капчыкка керә ала. Мөһерләнгәнче, капчыктагы һава киңлеген һәм кофе чөгендеренә барып җитә торган кислород күләмен киметү өчен мөмкин кадәр һаваны әкрен генә кысып була.
Сорауларны кофе чөгендерен ничек сакларга
Әлбәттә, бер яклы вент клапан - кофе чөгендерен саклау башы гына. Түбәндә без сездә булган сорауларны тупладык, сезгә көн саен иң яңа кофе белән ләззәтләнергә ярдәм итәрбез дип өметләнәбез.
●Әгәр дә мин бик күп кофе чөгендере сатып алсам, нәрсә эшләргә?
Гадәттә кофе чөгендеренең иң яхшы татып карау вакыты ике атна булырга тиеш, ләкин ике атнадан артык сатып алсагыз, иң яхшы ысул - аны туңдыргычта куллану. Без эшкәртелә торган туңдыргыч капчыкларны кулланырга киңәш итәбез (мөмкин кадәр аз һава белән) һәм аларны кечкенә пакетларда сакларга киңәш итәбез, аларның бәясе ике атнадан артмый. Кулланудан бер сәгать алдан кофе чөгендерен чыгарыгыз, һәм боз ачылганчы бүлмә температурасына кадәр салкын булуын көтегез. Кофе чөгендере өстендә азрак конденсация бар. Онытмагыз, дым кофе чөгендеренең тәменә дә зур йогынты ясаячак. Эретү һәм туңдыру процессында кофе тәменә тәэсир итмәс өчен, туңдыргычтан алынган кофе чөгендерен кире кайтармагыз.
Яхшы саклау белән, кофе чөгендере туңдыргычта ике атнага кадәр яңа була ала. Аны ике айга кадәр калдырырга мөмкин, ләкин киңәш ителми.
●Кофе чөгендерен суыткычта саклап буламы?
Кофе чөгендерен суыткычта саклап булмый, аларны туңдыргыч кына саклый ала. Беренчесе - температура җитәрлек дәрәҗәдә түбән түгел, икенчесе - кофе чөгендеренең исләрне бетерү эффекты, алар суыткычтагы башка ризыкларның исен фасольгә сеңдерәчәк, һәм соңгы кофеда булырга мөмкин. суыткыч исе. Саклау тартмасы исләргә каршы тора алмый, хәтта суыткычта кофе мәйданнары тәкъдим ителми.
●Groundир кофесын саклау буенча киңәш
Groundир кофесын саклау өчен иң яхшы ысул - аны кофега кертү һәм эчү, чөнки җир кофесының стандарт саклау вакыты бер сәгать. Яңа җир һәм кайнатылган кофе иң яхшы тәмне саклый.
Әгәр дә чыннан да мөмкинлек юк икән, без җир кофесын һава үткәрми торган контейнерда сакларга киңәш итәбез (фарфор иң яхшысы). Coffeeир асты кофе дымга бик тәэсир итә һәм коры булырга тиеш, һәм аны ике атнадан артык калдырмаска тырышыгыз.
Coffee Кофе чөгендерен саклауның гомуми принциплары нинди?
Яхшы сыйфатлы яңа чөгендер сатып алыгыз, караңгы контейнерларга бер яклы вентлар белән тыгыз итеп куегыз, аларны кояш нурыннан һәм пардан ерак коры, салкын урында саклагыз. Кофе чөгендере кыздырылганнан соң 48 сәгать узгач, тәм әкренләп яхшыра, һәм иң яңа кофе ике атна бүлмә температурасында саклана.
● Ни өчен кофе чөгендерен саклау кашлары күп, кыенлык кебек
Гади, чөнки яхшы сыйфатлы кофе сезнең проблемага лаек. Кофе - көн саен эчемлек, ләкин өйрәнер өчен бик күп белем бар. Бу кофе кызыклы өлеше. Аны йөрәгегез белән тоеп, кофедагы иң тулы һәм саф тәмне татыгыз.
Пост вакыты: июнь-10-2022
