Túi hấp nhiệt độ caoVàtúi sôiđều được làm bằng vật liệu composite, tất cả đều thuộc vềtúi bao bì tổng hợp. Các vật liệu phổ biến để làm túi sôi bao gồm NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP, v.v. Các vật liệu thường được sử dụng đểbao bì hấp và nấubao gồm NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, v.v.
Cấu trúc túi hấp và nấu tiêu biểu có lớp màng polyester bên ngoài để gia cố; Lớp giữa làm bằng lá nhôm dùng để chống ánh sáng, chống ẩm, chống rò rỉ gas; Lớp bên trong được làm bằng màng polyolefin (chẳng hạn nhưmàng polypropylen), được sử dụng để hàn nhiệt và tiếp xúc với thực phẩm.
Túi hấp được sử dụng để đóng gói các sản phẩm thực phẩm, do đó, yêu cầu về an toàn và vô trùng đối với túi nhựa nói chung trong quá trình sản xuất rất cao và không thể bị ô nhiễm bởi các loại vi khuẩn khác nhau. Tuy nhiên, đó là điều không thể tránh khỏi trong quá trình sản xuất thực tế nên việc khử trùng túi hấp là đặc biệt quan trọng.Tiệt trùng túi hấpchủ yếu có thể được chia thành ba loại,
Có ba phương pháp khử trùng túi nấu ăn, đó là khử trùng thông thường, khử trùng ở nhiệt độ cao và khử trùng chịu nhiệt độ cao.
Khử trùng chung, nhiệt độ hấp trong khoảng 100-200oC, khử trùng trong 30 phút;
Loại thứ nhất: loại nhiệt độ cao, nhiệt độ hấp ở 121 độ C, khử trùng trong 45 phút;
Loại thứ hai:chịu được nhiệt độ cao, nhiệt độ nấu 135 độ C và thời gian khử trùng là mười lăm phút. Thích hợp làm xúc xích, bánh gạo truyền thống của Trung Quốc và các thực phẩm khác. Loại thứ ba: Túi hấp có đặc tính chống ẩm, chắn ánh sáng, chịu nhiệt độ, giữ mùi thơm, thích hợp sử dụng đựng các thực phẩm đã nấu chín như thịt, dăm bông, v.v.
Túi đun sôi nướclà một loại túi nhựa khác thuộc vềtúi chân không, chủ yếu được làm bằng vật liệu PA+PET+PE hoặc PET+PA+AL. Đặc điểm của túi đun sôi nước là trải qua quá trình xử lý chống vi-rút ở nhiệt độ không quá 110oC, có khả năng chịu dầu tốt, độ bền chịu nhiệt cao và khả năng chống va đập mạnh.
Túi đun sôi bằng nước thường được khử trùng bằng nước và có hai cách để khử trùng,
Phương pháp đầu tiên là khử trùng ở nhiệt độ thấp, kéo dài nửa giờ ở nhiệt độ 100oC
Phương pháp thứ hai: Khử trùng xe buýt, khử trùng liên tục trong nửa giờ ở nhiệt độ 85oC
Nói một cách đơn giản, phương pháp khử trùng túi nước đun sôi là tận dụng khả năng chịu nhiệt của vi khuẩn và xử lý chúng với nhiệt độ hoặc thời gian cách nhiệt thích hợp để tiêu diệt hoàn toàn chúng.
Từ các phương pháp tiệt trùng trên có thể thấy giữa túi luộc và túi hấp vẫn có sự khác biệt đáng kể. Sự khác biệt rõ ràng nhất là nhiệt độ khử trùng của túi hấp thường cao hơn nhiệt độ khử trùng của túi luộc.
Thời gian đăng: 14-11-2024
