什么是真空袋。
真空袋，又称真空包装，是将包装容器内的空气全部抽出并密封，使袋内保持高度减压状态，达到低氧效果，使微生物失去生存条件，从而保持水果新鲜。应用包括塑料袋真空包装、铝箔包装等。可根据物品类型选择包装材料。
真空袋的主要功能
真空袋的主要作用是抽除氧气，防止食物腐败。原理很简单，因为腐败主要是由微生物的活动引起的，而大多数微生物（如霉菌和酵母）需要氧气才能生存。真空包装就是按照这个原理，将包装袋和食品细胞内的氧气抽走，使微生物失去“生存环境”。实验证明，当袋内氧气百分比≤1%时，微生物的生长繁殖速度急剧下降，而当氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物就会受到抑制，停止繁殖。
*（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖及酶反应引起的食品变质、变色，因此需与其他辅助方法配合使用，如冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌、盐腌等。）
除氧除了抑制微生物的生长繁殖外，还有一个重要的作用就是防止食品氧化，因为脂肪食品中含有大量的不饱和脂肪酸，在氧的作用下氧化，使食品变味、变质，另外氧化还会使维生素A和C的损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。因此，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味和营养价值。
真空包装袋及薄膜的材料结构。
食品真空包装材料的性能直接影响食品的保存期限和口感。在真空包装中，选择好的包装材料是包装成功的关键。以下是适合真空包装的各材料的特性：PE适合低温使用，RCPP适合高温蒸煮；
1.PA是为了增加物理强度，抗穿刺性；
2.AL铝箔是为了增加阻隔性能，遮光；
3.PET，增加机械强度，挺度优良。
4.可依需求组合，各种特性，亦有透明，为增加阻隔性能采用耐水性PVA高阻隔涂层。
常见的层压材料结构。
两层压板。
聚酰胺/聚乙烯
宾夕法尼亚州/RCPP
聚酯/聚乙烯
聚酯/RCPP
三层压板和四层压板。
聚酯/尼龙/聚乙烯
聚酯/铝/RCPP
宾夕法尼亚州/铝/RCPP
聚酯/尼龙/铝/RCPP
真空包装袋的材料特性
高温蒸煮袋、真空袋用于包装各类肉类熟食，使用方便、卫生。
材料： 纽约/PE、纽约/AL/RCPP
特征：防潮、耐温、遮光、保香、强度
应用：高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗鱼、烤鱼、肉类腌制制品。
真空包装中最常用的主要是薄膜材料，瓶装和罐装也有使用。对于食品真空包装所用的薄膜材料，需要保证其在包装效果、美观度、各类食品的经济性等方面达到最佳状态。同时，食品真空包装对材料的耐光性和稳定性也有很高的要求。当单独一种材料无法满足这些要求时，包装往往由多种不同材料组合而成。
真空充气包装的主要作用除了真空包装的除氧保质功能外，还有抗压、阻气、保鲜的功能，能更有效地长时间保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。另外，还有很多食品并不适合真空包装，必须进行真空充气。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形及油性食品、锋利边缘或硬度较高的会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气后，包装袋内气压强大于袋外大气压，能有效防止食品受压而变形，且不影响包装袋的外观及印刷装潢。真空充气包装在抽真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气为惰性气体，起填充作用，保持袋内正压，阻止袋外空气进入袋内，对食品起保护作用；其二氧化碳可溶于各种油脂或水，生成弱酸性碳酸，具有抑制霉菌、腐败菌等微生物的活性；其氧气可抑制厌氧菌的生长繁殖，保持果蔬的新鲜度和色泽，高浓度的氧气可使鲜肉保持鲜红色。
真空包装袋的特点。
高屏障：采用不同塑料材质高阻隔性能共挤薄膜，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。
好的表现： 耐油、耐潮、耐低温冷冻，保质、保鲜、保味，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
低成本：与玻璃包装、铝箔包装等塑料包装相比，达到同样的阻隔效果，共挤薄膜在成本上具有更大的优势。由于工艺简单，生产出来的薄膜产品成本比干法复合膜等复合膜可降低10-20%。4.规格灵活：可满足您对不同产品的不同需求。
高强度： 共挤薄膜具有在加工过程中可拉伸的特点，塑料的拉伸可相应提高强度，还可以在中间添加尼龙、聚乙烯等塑料材料，使其具有超过一般塑料包装的复合强度，没有分层剥离现象，柔韧性好，热封性能优良。
小电容比：共挤膜可进行真空收缩包装，容量体积比接近100%，这是玻璃、铁罐、纸质包装无法比拟的。
无污染：不含粘合剂，无残留溶剂污染问题，绿色环保。
真空包装袋防潮+防静电+防爆+防腐蚀+隔热+节能+单面透视+隔紫外线+成本低+电容比小+无污染+阻隔效果高。
真空包装袋使用安全
真空包装袋采用“绿色”生产理念，生产过程中不添加任何粘合剂等化学物质，是绿色产品。食品安全，所有材料均符合FDA标准，并送SGS检测。我们像爱护食物一样爱护包装。
真空包装袋的日常生活用途。
我们日常生活中有很多东西很容易腐败变质，比如肉类、粮食等。这种情况使得很多这些易腐烂的食品加工企业不得不采用很多方法来保证这些食品在生产和储存过程中的新鲜度。这就产生了真空包装袋的应用。真空包装袋其实就是把产品放入密封的包装袋中，通过一些工具抽出里面的空气，使包装袋内部达到真空状态。真空包装袋其实就是让包装袋长时间处于高减压状态，空气稀少的低氧化环境使得很多微生物没有生存的条件。随着我们生活水平的不断提高，人们对生活中各种物品的质量也发生了很大的变化，而铝箔包装袋是我们生活中不可缺少的物品，占有相当大的重量。真空包装袋是包装技术的产物，在我们的日常生活中起着关键的作用。
发布时间：2022年11月25日
